Eine ganze Ente vom Drehspieß? Mega lecker!! Die Zutaten: 1 ganze Ente ( meine war 4 Kg schwer) 1 Bund Suppengemüse Salz 1 Zweig Thymian Honig 1 Gemüsezwiebel 1 Orange Die Zubereitung: Die Ente vom Hals und vom Bürzel ( das Entenschwänzchen- da sind die Talgdrüsen enthalten- und das schmeckt mal gar nicht) befreien, gut mit kaltem Wasser abwaschen und trocken tupfen. Dann das Suppengemüse waschen und zusammen mit der geschälten Zwiebel und der geschälten Orange in grobe Stücke schneiden. Ente grillen gasgrill ohne drehspieß. Nun wird die Entenhaut mit Hilfe einer Nadel, Fleischgabel oder Schaschlikspieß eingepiekst. Damit kann später beim Grillen das Fett aus der Haut tropfen. Aber bitte nur die Haut löchern, nicht das Fleisch! Danach wird die Ente im Inneren gut mit Salz eingerieben. Als nächstes kommt die Orange, Zwiebel und das Suppengemüse zusammen mit dem Thymianzweig in das Innere der Ente. Nun wird die Ente mit Hilfe von Metzgergarn so verschnürt, dass das Innere der Ente möglichst komplett verschlossen ist. Ich habe dazu einfach den Anfang eines halben Meter Metzgergarn an der untersten Stelle eines Schenkels befestigt, bin dann zum anderen Schenkel mit dem Garn und habe die beiden Schenkel so eng zusammen gebunden.
Nach besagter Zeit von circa zwei Stunden ist die Ente auch schon fertig. Nehmt diese vom Grill, zerteilt sie in gewünschte Portionen, zerdrückt die Kartoffeln etwas und serviert alles mit der Füllung auf einem Teller. Und hier ist das Video für eine knusprige Bauernente vom Gasgrill: Fazit: Die Zutaten und die Zubereitung lassen schon erahnen wie lecker die knusprige Bauernente vom Gasgrill ist. Sie ist mega saftig und schmeckt einfach genial. Auch die Füllung kann sich sehen lassen. Ente, knusprig vom Drehspieß | Sauerlandgriller. Schön süß, etwas scharf durch den Pfeffer und die Kartoffeln waren auf dem Punkt genau so, wie ich sie gerne mag. Die knusprige Bauernente vom Grill solltet Ihr unbedingt nachmachen. Jetzt seid Ihr an der Reihe: Wie hat Euch das Rezept gefallen? Werdet Ihr es nachgrillen, oder habt Ihr sogar noch eine Anmerkung die dem Rezept gut tun würde? Schreibt es mir hier in die Kommentare, es Interessiert mich wirklich sehr was Ihr für Ideen habt. Euer Tobias Diese Diashow benötigt JavaScript. Ähnliche Beiträge
Ente vom Gasgrill ganz knusprig zubereiten. Eine Ente ist schon eine leckere Sache. Aber wenn Sie eine Ente ganz knusprig zubereiten, dann ist sie der wahre Gaumenschmaus. So zart und knusprig wird sie im Backofen nicht. Bei uns gibt es nur noch Ente vom Gasgrill. Die Ente kann man füllen, braucht aber nicht. Wir bevorzugen die letztere Variante. Wer sie füllen möchte nimmt einen großen Apfel, 100 gr. Backpflaumen und eine Gemüsezwiebel. Alles in Würfel schneiden und anschließend mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und in der Ente verstauen. Die Ente mit dem Rub (siehe unten) würzen und einfach auf die Grill Rotisserie stecken und Flügel und Keulen festbinden, damit sie nicht runter hängen und verbrennen. Der Grill wird auf 160 Grad Celsius vorgeheizt und die Ente wird auf den Drehspieß gesteckt, eine Schale mit Wasser unter die Ente gestellt und der Deckel geschlossen. Ente auf Drehspieß - 0711-BBQ | Grillen, BBQ, Rezepte aus Stuttgart. Nun muss sie ca. 2 Std. im Grill indirekt gegrillt werden. Dazu die beiden äußeren Brenner des Gasgrills anzünden und die Ente in der Mitte platzieren.
Waschen und innen und außen gut trocken reiben eventuell auch zu viel Fett entfernen. Diese wird von innen und außen gesalzen und dann auf den Drehspieß gesteckt. Die Ente kann dann über einfach Nacht ein einem Bräter ruhen und am nächsten Tag erhitzt werden. Füllung für die Ente. 180 Grad dann 10 min zusätzlich die beiden mittleren Brenner an und der Vogel ist cross. Auch ich drehe ohne BB mit Abtropfschale aber ohne Wasser drin. Kerntemperatur ganze Ente - So gelingt sie auf den Grill perfekt. 170-180C indirekt gegrillt werden. Nun muss sie ca. Ich mache die Roste raus und stelle eine Konics drunter mit Wasser und noch mal eine kleinere Schale um das Fett für die Soße. Der Grill wird auf 160 Grad Celsius vorgeheizt und die Ente wird auf den Drehspieß gesteckt eine Schale mit Wasser unter die Ente gestellt und der Deckel geschlossen. Genau das Richtige zur kalten Jahreszeit. Ente gut waschen und trocknen. Ist der Grill eingeregelt nimmt die Ente mit dem Spieß im Grill platz. Die Ente ist fertig wenn sie eine Kerntemperatur von rund 85 Grad hat. Dazu die beiden äußeren Brenner des Gasgrills anzünden und die Ente in der Mitte platzieren.
Was macht man, wenn der Fleischlieferant des Vertrauens im Frühling eine Ente anbietet? In meinem Lieblingshofladen – Harbichs Weidebeef – werden auch Leckereien von befreundeten Biobetrieben angeboten. U. a. Eier, Sauergemüse, Wein und Honig. Und gelegentlich Freiland Enten oder Gänse. Klassischer Weise natürlich vor Martini bzw. Weihnachten. Letzte Weihnachten ist schon so ein Vogel in unser Backrohr geflogen und wurde bei Nieder Temperatur wunderbar zart. Dazu gabs klassisch Rotkraut und Erdäpfelknödel! Aber Ente im Sommer? Geht das außerhalb von Chinarestaurants? Ente grillen ohne drehspieß zu. Und wie das geht! Zufällig ist mir beim Träumen in der Weber Ausstellung in unserem lokalen Lagerhaus – dort war ich eigentlich um Teicherde zu kaufen – ein neuer Prospekt, nein eigentlich ein Buch, in die Hände gefallen. Zuhause hab ich dann am Abend, ko vom Teich renovieren, darin geschmökert. Was es da an Zubehör gibt… Wenn man sich das alles zulegt, muss man anbauen um es unterzubringen. Zwischendrin waren aber, passend zum Zubehör, viele leckere Rezepte!
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