Kösti - Kastanienbaumschule & Verkauf Familie Laimer - Kirchweg 41 39014 Burgstall - Südtirol / Italien Tel. (0039) 347 7374486 - Michelin Routenplaner: Unser Kastanienverkauf beginnt anfangs Oktober und läuft je nach Verfügbarkeit bis Mitte November. Sie können unsere Kastanien in der Kastanienzeit ab Hof oder an unserem Kastanienbratstandl in Lana (am Tourismusbüro in der Andreas-Hofer-Straße 9/1) kaufen. Maroni südtirol kaufen song. Unsere Kastanienbäume können Sie in unserer Kastanienbaumschule in Burgstall von Ende März bis Ende Oktober kaufen. Kurse und Veranstaltungen in Südtirol zum Thema Kastanie finden Sie unter: Neuigkeiten/Veranstaltungen. Sie möchten mehr über unsere Arbeit erfahren? Nehmen Sie mit uns Kontakt auf oder rufen Sie an!
Danach wurden sie draußen im gusseissernen Ofen geröstet. Wir standen in der Dunkelheit und der Kälte – glücklicherweise mit dem zweiten Apéro in der Hand – ringsherum. Es knisterte, es knackte, es duftete. Die heißen " Keschtn" – so werden sie in Südtirol genannt – kommen, wenn sie fertig sind, in den Keschtnriggl, das ist ein aus Kastanienholz geflochtener Rüttelkorb, den man zum Schälen gebratener Kastanien verwendet. Durch die Querrippen des Korbes lösen sich die Schalenstücke und fallen heraus, im Korb bleiben die geschälten Keschtn zurück. Maroni südtirol kaufen in deutschland. Das funktioniert natürlich nur im Freien. Nicht jeder hat natürlich so einen Keschtnriggl zuhause. Ersatzweise kann man die Maroni nach dem Rösten mit einem feuchten Geschirrtuch bedecken. So platzt die Schale noch etwas mehr auf und sie lassen sich leichter schälen. Heiß serviert, mit etwas Salz und Butter sind die Keschtn der Auftakt zur Marende, der Südtiroler Vesper, die um fünf Uhr den Abend einläutet. Wenn es keine frischen Maroni mehr gibt, kaufen Sie im italienischen Lebensmittelladen Kastanienmehl und backen Brot aus Kastanienmehl.
Esskastanie Variegata (Castanea sativa) Der bis zu 25 m Hohe und 20 m breite Baum entwickelt eine eigenwillige rundliche Krone. Von Juni bis Juli erscheinen die bis zu 15 cm langen duftenden männlichen Kätzchen diese stellen eine wichtige Insektennahrung dar. In der Südsteiermark wird auch reiner Kastanienhonig geerntet. Die weiblichen Blüten sind grünlich und unauffällig aus ihnen entstehen dann die bekannten essbaren Maronie. Das längliche dunkelgrüne Blatt besitzt bei der Sorte Variegata einen auffälligen weißen Rand. Esskastanie Vincent van Gogh (Castanea sativa) Die Strauchform der Esskastanie wächst kompakt kugelförmig und erreicht einen Durchmesser von etwa 3, 5 m. TIROLER GOLDMARONE | Herausragend große feine Maroni. Die Blüten sind gleich wie bei der Art selbst, nur die Früchte und das Blatt sind kleiner. Das frisch austreibende Blatt ist purpurrot gefärbt und färbt sich danach glänzend grün. leider ausverkauft
Kastanienpfannen und Maronenpfannen – rösten wie die Profis Eine hochwertige Kastanienpfanne oder Maronenpfanne eignet sich wie keine andere Pfanne für die Zubereitung und das Rösten von essbaren Kastanien. Pfannen dieser Art können Zuhause, in der Gastronomie oder auch in Imbissbetrieben verwendet werden. Doch, für welche Gerichte eignen sich Kastanien oder Maronen? Gerade im Herbst, wenn es die ersten frischen Kastanien oder Maronen gibt, bricht die Zeit der Esskastanien an. Ksti, Kastanien, Lage, Burgstall, Sdtirol, Lana, Verkauf, Baumschule, Informationen, Wissenswertes, Veranstaltungen. Die besonderen Nüsse mit der charakteristisch braunen Schale lassen sich kochen, dünsten, dämpfen oder eben rösten. Die Nüsse stecken voller wertvoller Mineralien und Vitamine, gepaart mit einem ganz besonderen Aroma. Ideal also, um Gerichte mit einer ganz besonderen Note zu schaffen. Wie röstet man Kastanien oder Maronen in der Pfanne? Die richtige Zubereitung in der Pfanne Im Handel sind unterschiedliche Varianten erhältlich und, wer dies möchte, kann auch auf geschälte Maronen zurückgreifen. Bei frischen Kastanien muss zuerst die harte Schale entfernt werden, bevor es an das Rösten in der Maronenpfanne gehen kann.
Die Kochzeit hängt ebenfalls wieder ein wenig von der Qualität der Kastanien ab. Das Kochwasser abgießen und die Kastanien mit kaltem Wasser abschrecken. Danach möglichst heißt schälen (sowohl die Schale als auch die Haut entfernen). Je kälter die Maronen sind, desto schlechter lässt sich die Haut entfernen. Die Maronen können nun wie gewünscht weiterverarbeitet werden. Tipp: Maronen monatelang haltbar machen * Frische Maronen sind, wenn man sie an einem kühlen Ort wie dem Keller lagert, etwa einen Monat haltbar. Allerdings schmecken sie frisch eindeutig am besten. Wer auch außerhalb der Maronensaison nicht auf die leckere Köstlichkeit verzichten will, kann sie ganz einfach vorkochen, schälen und portionsweise mit Hilfe eines Vakuumierers luftdicht verpacken. Unterthurner Edelkastanie Likör 0,5 L - Kastanienlikör aus Südtirol. Die Maronen sind jetzt ein paar Monate haltbar. Für die Lagerung wählt man einen kühlen Ort wie den Keller. Vorgekochte Maronen kann man auch im Laden kaufen. Dann sind sie ebenfalls vakuumiert, allerdings deutlich teurer als frische Maronen.
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