Grobe Bratwurst mit Kartoffelbrei und dunkler Soße 26. November 2009 Die grobe Bratwurst mit Kartoffelbrei und dunkler Soße hat einen festen Platz in meinen Top Fünf Mahlzeiten, auf die ich praktisch ständig Hunger habe. Dabei muss es natürlich ganz und gar unbedingt der selbstgestampfte Kartoffelbrei sein. Ach, drauf geschissen, so ein richtig schön klebriger, zu fein gekörnter Kartoffelbrei aus der Tüte tut es auch. Bratwurst Mit Dunkler Soße Rezepte | Chefkoch. Ich bin da gar nicht so. Es muss auch nicht unbedingt noch eine Gemüsebeilage geben, wobei kräftiges Sauerkraut und schön süßlich-weiches Rotkraut natürlich keinesfalls vom Tellerrand zu stoßen sind. Schnell wird mit der Gabel ein kleines Loch in den Kartoffelbrei gegraben und dann die Soße eingefüllt. "Schwimmbad" nenne ich das und manchmal baue ich mir noch einen kleinen Springturm dazu, bevor ich den Kartoffelbrei mit der Soße verrühre und so eine wunderbar sämig-aromatische Klebermaße herstelle. Soße muss natürlich auch über die Wurst gegeben werden. Gerne auch zusammen mit Senf.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 225 g Porree (Lauch) 2 EL Butter oder Margarine 3 trockener Weißwein Salz Pfeffer Curry 100 Schlagsahne 1 dunkler Soßenbinder (ca. 150 g) Bratwurst 1-2 TL Öl 1/4 l Milch Tüte Püree fix und fertig (für 1-2 Portionen) Apfel Zwiebel grober Pfeffer frische Kräuter und Zitrone zum Garnieren Zubereitung 30 Minuten leicht 1. Porree putzen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. In 1 Esslöffel heißem Fett kurz andünsten. Mit 100 ml Wasser und Weißwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Ca. 10 Minuten garen. 2. Sahne zufügen, Soßenbinder einstreuen, nochmals kurz aufkochen und abschmecken. Bratwurst im heißen Öl unter Wenden ca. Zwiebelwurst. 8 Minuten braten. Anschließend in Scheiben schneiden und in die Gemüsesoße geben. 3. Milch aufkochen. Topf von der Herdstelle nehmen, Püree-Flocken einrühren. Apfel waschen, vierteln, entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Beides im restlichen heißen Fett ca. 4 Minuten braten.
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Alles Liebe, Daniel Glattauer 28 Minuten später AW: Interview Liebe Carin Pawlak, auf diesem Weg geht scheinbar alles. Allerdings habe ich gerade einen anderen, eher physischen Weg vor mir. Ich fahre von meiner Wiener Wohnung in mein Wochenendhaus im niederösterreichischen Waldviertel. Dort warten (zum Beispiel) fünf indische Laufenten auf mich (nicht in der Küche, sondern im Garten natürlich). Auf meine nächste Antwort werden Sie also länger warten müssen. Bitte um Geduld. Daniel Glattauer Elf Minuten später RE: AW: Interview Keine Sorge, Geduld ist meine allergrößte Tugend;-) (Sie als Emmi würden jetzt sagen: "Trauen Sie mir aber ruhig zu, Ihre Ironie zu erkennen, und verzichten Sie auf den Smiley! "). Wie viele Leser schreiben Ihnen: "Woher wissen Sie das alles? Genauso war es bei mir! " Bis später, Grüße an die Laufenten (zwar unter der Woche etwas vernachlässigt, aber zumindest landen sie nicht am Spieß! ). Am nächsten Tag AW: AW: Interview Im Schnitt fünf bis zehn Emmis und ein Leo pro Tag, und das seit zweieinhalb Jahren.
Biographie Zuletzt aktualisiert am: 12. November 2013 Daniel Glattauer, geboren 1960 in Wien, studierte Pädagogik (Diplomarbeit "Das Böse in der Erziehung"). Zunächst Hobby-Literat, Liedermacher und Kellner, später Journalist, zuerst Redakteur bei der Presse, dann zwanzig Jahre Autor beim Standard. Zwischendurch und jetzt erst recht: Schriftsteller. Verheiratet, ein großes Kind, leider keinen Hund mehr, dafür fünf indische Laufenten im Landhaus im niederösterreichischen Waldviertel. Bücher (u. a. ): Die Ameisenzählung (2001), Darum (2003), Die Vögel brüllen (2004), Der Weihnachtshund (Neuausgabe 2004) und Schauma mal (2009). Mit seinen beiden letzten Romanen, Gut gegen Nordwind (2006) und Alle sieben Wellen (2009), gelangen ihm zwei Bestseller, die in zahlreiche Sprachen übersetzt und auch als Hörspiel, Theaterstück und Hörbuch zum Erfolg wurden. Auszeichnungen 2006 Nominierung Deutscher Buchpreis Daniel Glattauer im Contra-Kreis-Theater Autor/in von Gut gegen Nordwind
* 19. 5. 1960, Wien Schriftsteller Daniel Glattauer wurde am 19. Mai 1960 in Wien geboren und wuchs in Wien-Favoriten auf. Nach der Matura absolvierte er ein Studium der Pädagogik, das er 1985 abschloss (Diplomarbeit "Das Böse in der Erziehung"). Er war zuächst Hobby-Literat, -Liedermacher und Kellner, arbeitete später als Journalist, u. a. 3 Jahre bei der Presse. Ab 1989 war er 20 Jahre lang Autor beider Tageszeitung "Der Standard", wo er u. unter dem Kürzel "dag" Kolumnen und Gerichtsreportagen schrieb. ( Sammlungen seiner besten Kolumnen sind in Buchform unter den Namen 'Die Ameisenzählung', 'Die Vögel brüllen', 'Schauma mal' und 'Mama, jetzt nicht! ' erschienen. ) Mit seinen beiden Romanen, Gut gegen Nordwind (2006) und Alle sieben Wellen (2009), gelangen ihm zwei Bestseller, die in zahlreiche Sprachen übersetzt und auch als Hörspiel, Theaterstück und Hörbuch zum Erfolg wurden. Daniel Glattauer ist verheiratet, hat einen erwachsenen Sohn und lebt seit 2009 als freier Schriftsteller mit Familie in Wien und im Waldviertel.
Daniel Glattauer liest aus seinen Kolumnen-Büchern "Die Ameisenzählung", "Die Vögel brüllen" und "Mama, jetzt nicht". Die satirischen Texte über den Wahnsinn des Alltags sind über viele Jahre unter dem Kürzel "dag" auf der Titelseite der Tageszeitung "derStandard" erschienen. "Schauma mal, dann wer ma schon sehen" ist ein vergnüglicher Leseabend mit dem Autor und seinen beliebtesten Kurzprosatexten für alle jene, die seine Kolumnen noch nicht kennen oder sich ein weiteres Mal an ihnen erfreuen möchten. Daniel Glattauer, geboren 1960 in Wien, studierte Pädagogik. Zunächst Hobby-Literat, -Liedermacher und Kellner, später Journalist, zuerst Redakteur bei der Presse, dann zwanzig Jahre Autor bei der österreichischen Tageszeitung "Der Standard". Zwischendurch und jetzt erst recht: Schriftsteller. Verheiratet, ein großes Kind, leider keinen Hund mehr, dafür fünf indische Laufenten im Landhaus im niederösterreichischen Waldviertel. Mit seinen beiden Romanen "Gut gegen Nordwind" (2006) und "Alle sieben Wellen" (2009) gelangen ihm zwei Bestseller, die in zahlreiche Sprachen übersetzt und auch als Hörspiel, Theaterstück und Hörbuch zum Erfolg wurden.