Nutzen wir die Zeit um besondere Rezepte auszuprobieren, gemeinsam als Familie zu kochen + zu essen …. unser zu Hause zu genießen und unsere Augen im weiss des Schnees zu verlieren und so zu entspannen …. Indonesische Reistafel. Wir haben uns an die 80er erinnert und unsere vielen Besuche beim Thai und China Restaurant … Indonesische Reistafel + Kapoek + Frühlingsröllchen mit Chillisauce + Hühnchenspieße mit Erdnusssauce + Fisch süss sauer mit frischem Gemüse und Bambussprossen + Chinesische Nudeln mit Ente und Pilzen + 600 g BIO Hühnchenbrustinnenfilets + 1 TL Mildes Madras Curry + 150 ml Kokosmilch + 1 TL gemahlenes Zitronengras + 1 TL Zucker + 1 TL Salz + 1 TL Koreanderpulver + Holzspiesse Das Hähnchenfleisch in 7 cm lange und 2 cm breite Stücke schneiden und mit allen Zutaten einreiben + mind. Eine Stunde im Kühlschrank marinieren. Nach dem Marinieren die Streifen auf die Spieße stecken und in dem Erdnussöl 2 min ausbacken.
Mit der Eröffnung des Suezkanals kam nach und nach die touristische Erschließung Indonesiens zunächst durch die Kolonialherren auf, die die Einführung des Banketts in die niederländische Küche einleitete. Die Rijsttafel entwickelte sich unter der Kolonialgesellschaft zu einem beliebten Festtagsbrauch; in den führenden Hotels in Batavia und Bandung wurden zu Beginn des 20. Jahrhunderts bei Reistafel-Festessen bis zu 60 verschiedene Gerichte aufgetragen. [1] Bis heute gilt sie als "Kronjuwel" der indonesischen Küche. [2] Ablauf Man sitzt in geselliger Runde an langen Tischen, auf denen Schüsseln mit Reis stehen. Dazu werden bis zu 40 verschiedene Gerichte aufgetragen, meist variiert mit Fleisch, Fisch, Gemüse und Salaten und gewürzt mit Bumbu. Der indische Einfluss der Gewürzinseln spiegelt sich in den oftmals mit Curry verfeinerten Gerichten wider. Indonesische reistafel duesseldorf.de. Jeder am Tisch bedient sich selbst mit Reis und kostet ein wenig von allen Gerichten. Dieses Festessen wird traditionell mit den Fingern gegessen.
In der indonesischen Inselwelt wird die Reistafel lediglich zu feierlichen Anlässen zelebriert, denn die indonesische Alltagsküche ist bescheiden: eine Schüssel Reis, ein wenig Fisch, auch Bataten (Süßkartoffeln), vielleicht Gemüse. Nach Europa kam dieses Festbankett durch die Holländer, die einstigen Kolonialherren der Inseln. Es ist wahrscheinlich, daß man die beste Reistafel nicht in Djakarta, sondern in Amsterdam erhält, wo eine ganze Anzahl von Restaurants für ihre indonesische Küche berühmt sind. Das Anrichten einer indonesischen Reistafel macht viel Arbeit: Fleischspießchen, Fischcurry, verschiedene kleingeschnittene Gemüse, pikante Chutneys, Sambals, Mixed Pickles. Ebenso sollte Seroendeng, ein mildes Mischgewürz aus geraspelter Kokosnuß und Erdnüssen, Salz und Zucker, Kroepoek, das geröstete Krabbenbrot, und das wichtigste, "Nasi", der körnig gekochte Reis, in mehreren Schüsseln auf dem Tisch stehen. Indonesische Reistafel - Wikiwand. Nasi Goreng 1 kg Langkornreis waschen, abtropfen lassen. In einem großen Topf so viel Wasser zum Kochen bringen, daß ein tiefes Einhängesieb mit dem Reis davon umspült wird.
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Hähnchenkeulen mit Karambolen 200 g Kokosmark 2 rote Chilischoten 6 große rote Zwiebeln 2 TL Laos 2 EL Koriander 100 g Lichtnüsse (Kemeri) 10 Knoblauchzehen 2 EL Shrimps-Paste 3 EL Öl 1 TL Salz 1 TL Zucker 8 Hähnchenkeulen à 200 g 1 St. Zitronengras 2 Karambolen, noch grün Das Kokosmark in Stücke brechen und in einem halben Liter Wasser bei kleiner Hitze auflösen, aufkochen lassen und beiseite stellen. Vorsichtig die Chilischoten entkernen. Knoblauchzehen und Zwiebeln pellen, vierteln und mit Koriander, Lichtnüssen, Chilis, einem Teelöffel Laos und der Shrimps-Paste pürieren. Indonesische reistafel düsseldorf abgesagt. Diese Gewürzmischung in heißem Öl andünsten. Das aufgelöste Kokosmark dazugeben und alles etwas einkochen lassen. Mit Salz und Zucker abschmecken. Hähnchenkeulen abspülen und trockentupfen, bei 250 Grad im Backofen von jeder Seite sechs Minuten vorgaren. Herausnehmen und mit einem Fleischklopfer mehrmals leicht klopfen. Nun die Hähnchenkeulen in die Pfanne mit der Gewürzmischung geben und darin wenden. Zitronengras und einen Teelöffel Laos zugeben, zehn Minuten zugedeckt schmoren.
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