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Zubereitung: Für die Zubereitung der Basilikum Gnocchi für die Basilikumeinlage ca. 30 g Basilikumblätter (das sind 2 – 3 Händevoll) waschen, gut abtrocknen lassen, oder mit einem Tuch trockentupfen. Basilikum zusammen mit 1 EL Pflanzenöl oder Olivenöl in einem kleinen Mixgerät fein pürieren. Kartoffeln in leicht gesalzenem Kochwasser weichkochen, leicht abkühlen lassen, noch warm schälen und durch eine Kartoffelpresse gleich in eine große Schüssel durchdrücken. Kartoffeln mit basilikum pesto pasta. Mehl mit Hartweizengrieß und etwas Salz trocken vermischen und über die durchgedrückten Kartoffeln aufstreuen und locker vermengen. Basilikumpaste und 1 Eidotter darüber geben und nun mit der Hand zu einem zwar weichen dennoch gut formbaren Kartoffelteig verkneten. Dabei kann, je nach verwendeter Kartoffelsorte noch etwas zusätzliches Mehl oder Hartweizengrieß mit untergeknetet werden. Den Gnocchi Kartoffelteig in 5 Teile aufteilen, jedes Teigstück zu einer im Durchmesser ca. 1, 5 dicken Rolle rollen. Jeweils 1 kleines Stückchen Kartoffelteig von der Rolle abschneiden oder mit den Fingern abknipsen und zu einer Kugel rollen.
Dazu Tomaten und Mozzarella und schon ist dein Abendessen gesichert. Welches Pesto du für die Kartoffel-Bowl verwendest, bleibt natürlich dir überlassen. Ich hab mich hierbei für ein selbst gemachtes Pesto mit Basilikum entschieden. Jedes andere – wie mein Bärlauch-Pesto – passt aber auch. Das Rezept für mein einfaches Basilikum-Pesto findest du weiter unten in diesem Beitrag. Kartoffel-Bowl einfach selber machen Zuerst werden die Ofenkartoffeln zubereitet. Das heißt: Kartoffeln schälen und vierteln. Die Kartoffelstücke dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und dort gut mit Olivenöl, Pfeffer und Paprika vermengen. Kartoffeln mit basilikum pesto di. Jetzt ab in den Ofen und bei 200 Grad backen. Damit die Kartoffeln knuspriger werden, besser erst nach dem Backen salzen.. Während die Kartoffeln im Ofen sind, kannst du die Tomaten klein schneiden und das Pesto zubereiten. Wenn es noch schneller gehen soll, verwendest du einfach ein fertig gekauftes Pesto. Kartoffeln, Tomaten, Mozzarella und Pesto in Schüsseln anrichten.
Wenn Du eine leichte und leckere vegane Beilage zum Grillen suchst, ist mein veganer Kartoffel-Pestosalat genau das richtige für Dich! Mit seinem veganen Pesto Genovese entführt Dich der Kartoffelsalat in eine neue Geschmackswelt, die bisher bei allen Probierenden für glückliche Geschmacksmomente gesorgt hat. Kartoffeln mit basilikum pesto e. Veganer Kartoffel-Pestosalat – die perfekte Sommer-Beilage Wenn ich bei mir in den Garten und auf den Balkon schaue, gedeihen derzeit vor Allem die Küchenkräuter kräftig. Vor Allem mein Basilikum strotzt vor Kraft und ist im Wachstum kaum zu bremsen. Da lässt sich das angenehme mit dem nützlichen Verbinden und so sollte man aus dem massenhaft anfallenden Basilikum ein schönes veganes Pesto zaubern. Da das auf Dauer mit Pasta eintönig wird, kommt nun der Clou: Mit Pellkartoffeln, etwas Rucola und Erbsen (am besten auch frisch aus dem Garten) wird ein leckerer und leichter veganer Beilagensalat gezaubert, der ideal zum Grillen passt! Wenn Du die Pellkartoffeln am Vortag schon vorgekocht hast, ist das Rezept sogar verdammt schnell gemacht: In unter 30 Minuten hast Du eine schöne große Schüssel mit veganem Kartoffelsalat.
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