Fußpflege Bad Aibling / Rinderbrühe Aus Knochen – Glatzkoch.De

July 9, 2024, 8:55 pm
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Wenn man einen Vorrat haben möchte, friert man diesem am besten ein. Alternativ kann man die Brühe auch Einkochen. Wie das am besten geht, ist bei sehr gut beschrieben. Knochenbrühe in Einmachgläsern

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Für die Schinkenknödel Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 100 ml Wasser weich garen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. 2 Eier mit dem Quark glatt rühren und mit Chilisalz, Pfeffer und Muskat würzen. Schinken und Toastscheiben in ½ bis 1 cm große Würfel schneiden und beides mit Eiermasse, Zwiebel und Petersilie locker mischen. 10 Minuten ziehen lassen. Mit angefeuchteten Händen aus der Masse kleine Knödel (etwa 3 cm Ø) formen, in siedendes Salzwasser geben und knapp unter dem Siedepunkt etwa 12 Minuten ziehen lassen. Für die Brätstrudel das Mehl mit 1 Prise Salz und Muskatnuss in eine Schüssel geben. Mit der Milch glatt rühren, übriges Ei unterrühren, zuletzt flüssige Butter hinzufügen. Rezept: Rinderbrühe mit Einlagen. Den Teig mindestens 20 Minuten ruhen lassen. In einer kleinen Pfanne etwas Butter zerlassen. Den Teig darin portionsweise bei milder Hitze zu dünnen Pfannkuchen ausbacken, herausnehmen und abkühlen lassen. Für die Füllung Kalbsbrät mit Sahne und Senf glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronenschale und übriger Petersilie würzen.

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