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(Umluft 150 – 160 °C, ca. 35 – 40 Min., das Gebäck könnte jedoch etwas trockener werden. ) Nachdem er das Doppelte seines Volumens erreicht hat, den Hefeteig noch einmal kräftig durchkneten und in 6 Teile teilen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche nun je einen Strang ausrollen (er sollte etwas länger als das Backblech sein). Jeweils etwas Füllung darauf verteilen – mehr seitlich als in der Mitte – und einrollen. Mit jedem Strang genauso verfahren und aus jeweils 3 Strängen einen festen Zopf flechten. Hefezopf mit herzhafter filling . Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nun noch den Rest der Quarkfüllung jeweils in den Vertiefungen der Zöpfe verteilen. Die Hefezöpfe ca. 40 – 45 Min. auf der mittleren Schiene backen. Temperatur nach einiger Zeit etwas zurückdrehen, sonst werden die Zöpfe zu dunkel, evtl. zeitig mit Alufolie abdecken. Zum Bestreichen kurz vor Ende der Backzeit die Aprikosenmarmelade in einem kleinen Topf erwärmen. Das Hefegebäck aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann mit der Marmelade einstreichen und anschließend ganz auskühlen lassen.
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B. Dill, Petersilie, Schnittlauch) nach Bedarf etwas Salz und Pfeffer Zubereitung Für den Teig mischst du Mehl, Salz, den Zitronenabrieb und die Hefe in einer großen Schüssel. Die Buttermilch lauwarm erwärmen und ebenfalls in die Schüssel geben. Die Butter sowie die beiden Eier dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort (am besten auf der Heizung) für 40 Minuten gehen lassen. Hefezopf mit herzhafter filling time. Der Teig sollte sich nach dieser Zeit deutlich vergrößert haben. Wenn nicht, einfach noch ein bisschen länger gehen lassen. Währenddessen den Frischkäse mit den Kräutern verrühren und eventuell mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Nach dem Gehen den Teig nochmals kräftig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, dann in drei Portionen teilen und runde oder ovale Fladen daraus formen. Jeden Fladen mit je einem EL der Frischkäse-Kräuter-Füllung bestreichen und dann zu Strängen aufrollen und alle drei ungefähr auf die gleiche Länge ziehen. Am besten geht das einfach mit den Händen, indem du den Strang an den Enden hältst und langsam aber sicher in die Länge ziehst und formst.
Hefe in die Mehlmulde gießen und gut vermischen. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 15 Min. gehen lassen. Nachdem der Hefeteig gegangen ist die restlichen Zutaten inklusive der Hälfte der Zitronenschale mit unter den Teig rühren und sorgfältig durchkneten, bis sich alle Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig verbunden haben. Ist der Teig zu weich ggf. noch etwas Mehl einarbeiten. Hefeteig nochmals abgedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen bis er etwa das Doppelte seines Volumens erreicht hat (ca. 30 – 45 Min. ). In der Zwischenzeit für die Füllung Butter mit dem Puderzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Pizzateigfüllung Rezepte | Chefkoch. Anschließend Backpulver, Puddingpulver, die restliche Zitronenschale, den abgetropften Quark und die 2 Eigelbe unterrühren. In einer anderen Schüssel die 2 Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Wer eine Füllung mit Rosinen wünscht, kann sie an dieser Stelle mit dem Eischnee dazugeben. Den Backofen auf 170 – 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.