Anders jedoch in der Bretagne. Dort steht der Begriff "Galettes bretonnes" für eine Art Pfannkuchen oder Crêpes. Eine sehr beliebte Variante sind dabei die oben bereits erwähnten Galettes complètes mit geraspeltem Käse, Spiegelei und Kochschinken. Meist viereckig zusammengeklappt serviert. Und genau darum geht es heute. Unterschied zwischen Galettes und Crêpes
Nachdem wir das Galette(s)-Wirrwarr etwas aufgeklärt haben, stellt sich nun noch die Frage nach dem Unterschied zwischen Galettes und Crêpes. Entwicklung eines veganen, haltbaren Kuchens mit Hilfe verschiedener Ei-Alternativen @ RosDok. Die lässt sich sehr einfach beantworten. Crêpes-Teig wird aus Getreidemehl und Galettes-Teig aus Buchweizenmehl hergestellt. Buchweizen schmeckt wie Getreide, ist aber keins. Sondern ein so genanntes Pseudogetreide. Buchweizen gehört zu den Knöterichgewächsen, ist glutenfrei und daher gut verträglich für Menschen, die Gluten meiden müssen
Kommen wir aber nun endlich zum Rezept für die herzhaft gefüllten und wirklich leckeren Galettes complétes. Kräftiger Gruyère Käse, cremiges Eigelb und saftiger Kochschinken treffen auf nussigen Buchweizenteig.
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Etwas Teig darauf geben und mit einem Teigrechen ganz dünn verstreichen. Nach ca. 30 Sekunden die Galette vorsichtig wenden und fertig backen. So den gesamten Teig verarbeiten, und die fertigen Galettes warmhalten
Unterdessen die Eier in einer Extra Bratpfanne mit Butter als Spiegelei für einige Minuten anbraten. Dann auf die ausgebackenen Galettes Schinken, Käse und nach Belieben ein Spiegelei legen, die Seiten einklappen, festdrücken und im Backofen warm halten. Fortfahren bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Und anschliessend die Galettes complètes mit Frühlingszwiebeln dekoriert warm servieren. Karamell kuchen mit butterkeksen youtube. Hast du dieses Rezept ausprobiert?