(enthält Werbung für Tchibo) Das Feedback zu meinem neuen Frühlingsbacken-Backbuch ist echt wunderbar. Und das tut gerade so, so gut. Allerliebsten Dank dafür. Letzte Woche habe ich im Supermarkt den ersten Rhabarber entdeckt und dachte mir, dass heute das Rezept für die Rhabarber-Muffins super passen würde. Was meint ihr? Habt ihr Lust auf Rhabarber, Frühling und ein bisschen Sonne? Ich schon. 😉 Mein Backbuch gibt es aktuell nur online und in großen Supermärkten mit Tchibo Abteilung. Schaut beim nächsten Wocheneinkauf einfach mal nach. Und das Buch darf ausnahmsweise sogar gehamstert werden. 😉 Aber nur um jemanden eine Freude damit zu machen. Die Post funktioniert ja nach wie vor einwandfrei. 😉 Rhabarber Muffins einfaches Rezept für saftige Rhabarber Muffins Portionen: 12 Stück Zutaten 100 g Rhabarber (ca. Maras Wunderland - Ein Foodblog mit süßen und herzhaften Rezepten.. 1 Stange) 130 g Zucker 1 Prise Salz 1 TL Vanillezucker 2 Eier 160 g Mehl 1 TL Backpulver 50 ml neutrales Speiseöl 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure Puderzucker (optional) Außerdem: Muffinblech Papier-Muffinförmchen Anleitungen Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Ich war auf der Suche nach einem neuen Kuchenrezept für Rhabarber, bis ich bei so einem ähnlichen Rezept hängen geblieben bin. Das fand ich sehr interessant, da ich noch nie mit Grieß gebacken habe. Erdbeeren in Muffins habe ich tatsächlich schon verbacken, das hat sehr gut geschmeckt, sie wurden sehr saftig und mit den weißen Schokoladenstückchen hat es wirklich gut geschmeckt. Gebacken habe ich den Teig in Mini-Kuchen-Förmchen für die Cake Factory, sehen sie nicht putzig aus? Rhabarber mini muffins grundrezept. 🙂 Man kann allerdings auch einfach Muffins daraus backen, die Mengen habe ich dafür auch passend angegeben. Der Geschmack ist auch toll. Sie sind sehr saftig und durch den Grieß auch etwas griffig, aber nicht zu kompakt. Und Rhabarber mit Erdbeer zusammen schmeckt herrlich fruchtig, nicht zu sauer, aber auch nicht zu süß. Ich könnte mir auch einen zitronigen Zuckerguss dazu gut vorstellen, das werde ich vielleicht beim nächsten Mal ausprobieren, aber die kleinen Küchlein kommen auch ohne eine Guss sehr gut aus.
Gericht: Kuchen Portionen: 6 Küchlein Autor: Preppie and me 100 g Erdbeeren 125 g Rhabarber 30 g gemahlenen Haselnüsse 75 g Margarine o. Butter 75 g Zucker 1 Prise Salz 50 g Joghurt 60 g Weichweizengrieß 50 g Hartweizengrieß 2 kleine Eier 100 g Mehl 1 gestrichenen Tl Backpulver die Erdbeeren waschen und den Rhabarber putzen (der Rhabarber muss nicht geschält werden) beides in kleine Stückchen schneiden den Schlag- und Rühreinsatz einsetzen Margarine (o. Ich habe den Rest deshalb am nächsten Tag ein paar Minuten in der Cake aufgebacken (manuelles Programm – 180 Grad – 5 min), so sind sie außen etwas knusprig geworden und innen immernoch schön saftig geblieben.
Zutaten Marinierter Rhabarber: 100 g Bio-Rhabarber, gerüstet, in kleine Stücke geschnitten 1 EL Bio-Zucker 1 Briefchen Bio-Vanillezucker Teig: 75 g Bio-Butter 100 g Bio-Zucker 1 Prise Salz 2 Bio-Eier 125 g Bio-Mehl ½ TL Bio-Backpulver Bio-Puderzucker zum Bestäuben 1 Mini-Muffins-Blech mit 24 Vertiefungen 24 Papier-Förmchen Zubereitung Rhabarber: Alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Zugedeckt 30 Minuten marinieren, Saft abgiessen. Teig: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Salz dazurühren. Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Mehl mit Backpulver mischen, dazusieben und mit den Rhabarbern darunterrühren. Teig in die mit Papier-Förmchen ausgelegten Vertiefungen verteilen. Muffins in der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen. Rhabarber mini muffins nutrition. Leicht auskühlen, aus dem Blech nehmen und auf dem Gitter vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Zubereitungshinweis Doppelte Menge herstellen und daraus 12 übliche Muffins backen.
normal 3, 33/5 (1) Rhabarber-Muffins schön luftig Erdbeer - Rhabarber Muffins 20 Min. normal 3, 25/5 (2) Pfirsich - Rhabarber - Muffins 25 Min. simpel 3, 25/5 (2) 30 Min. simpel 3/5 (1) Rhabarber Muffins mit Streuseln für 12 Muffins 25 Min. normal 2, 67/5 (1) Eikes Lieblings-Rhabarber-Muffins nicht zu süß, sehr saftig, für 12 Stück 20 Min. normal (0) für 12 Stück 25 Min. normal (0) Rhabarber-Muffins mit Topping ergibt 22 Muffins 50 Min. normal (0) 15 Min. simpel (0) Bananen-Rhabarber-Muffins saftige kleine Muffins, für 14 Stück in der Silikonform 15 Min. normal 3/5 (1) Rhababer - Muffins mit Ingwer Vegane Rhabarber-Muffins für ca. 10 Muffins 10 Min. simpel 4, 5/5 (20) Rhabarber - Mohn - Muffins schnell und einfach gemacht 20 Min. simpel 4, 38/5 (35) Rhabarber - Marzipan - Muffin mit Zimtkruste 20 Min. Mini-Schinken-Muffins. normal 4, 07/5 (26) Rhabarber - Vanille Muffins 15 Min. simpel 3, 93/5 (12) Rhabarber - Baiser - Muffins reicht für 12 Stück 35 Min.