Spargel eignet sich nicht nur für Gerichte mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln, sondern kann deutlich vielfältiger und Diabetiker freundlich zubereitet werden. Ein Beispiel hierfür ist unser Spargel-Blätterteig-Snack passend zum Brunch oder für die ersten Grillabende während der Spargelsaison. Zubereitung Spargel waschen und die harten Enden entfernen. Ein wenig Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und eine Prise Salz sowie den Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Spargel-Blätterteig-Tarte | Reine Topfsache. Spargel dazugeben und für 3-5 Minuten blanchieren. Nun den Topf vom Herd nehmen und das Gemüse mit kaltem Wasser abschrecken, damit der Spargel nicht weiter gart und er knackig bleibt. Blätterteig auf einer glatten Arbeitsfläche ausrollen. Danach in etwa 1-2 cm dünne Streifen schneiden. Spargelstangen mit jeweils einem Streifen Blätterteig umwickeln und mit ein wenig Abstand auf einem Backblech verteilen, um ein zusammenkleben beim Backen zu vermeiden. Ei aufschlagen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Eigelb in eine Schüssel geben und mit einer Gabel verquirlen.
▢ Den Spargel waschen, die holzigen Enden (die unteren 2-3 cm) abschneiden und in Salzwasser mit einer Prise Natron für 3 Minuten bissfest kochen. ▢ Den Backofen auf etwa 180 Grad vorheizen. ▢ Das Tomatenmark mit einem Eigelb, der Sauren Sahne, dem Agavendicksaft, Salz und Pfeffer verühren. ▢ Den Blätterteig in 8 Stücke teilen und jeweils einen Klecks der Tomatenmischung auf dem Teig verteilen. ▢ 3-4 Stangen Spargel darauf legen und mit Reibekäse bestreuen. Spargel In Blätterteig Vegetarisch Rezepte | Chefkoch. Die gegenüberliegenden Teigecken über dem Spargel zusammendrücken und die Päckchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. ▢ Das andere Eigelb mit etwas Wasser mischen und die Blätterteigtaschen damit bestreichen. ▢ Bei 180-200 Grad im Backofen für etwa 15-20 Minuten goldbraun backen. Serving: 250 g Kalorien: 591 kcal Kohlenhydrate: 40 g Eiweiß: 16 g Fett: 42 g Gesättigte Fettsäuren: 16 g Cholesterin: 137 mg Natrium: 2192 mg Kalium: 382 mg Ballaststoffe: 4 g Zucker: 6 g Vitamin A: 1502 IU Vitamin C: 8 mg Kalzium: 258 mg Eisen: 5 mg Schreibe gerne einen Kommentar oder teile dieses Rezept mit deinen Freunden!
home Savoir Vivre Genuss Schneller Frühling-Hit: Spargeln im Blätterteig Schneller Frühling-Hit: Spargeln im Blätterteig Dauer: 25 Minuten Komplexität: 1 of 5 Schneller Frühling-Hit: Spargeln im Blätterteig Endlich ist wieder Spargelzeit! Das saisonale Gemüse ist nicht nur supergesund, sondern schmeckt auch wunderbar nach Frühling. Spargel blätterteig vegetarisch grillen. In dieser überaus köstlichen Variation mit Blätterteig, Frischkäse und Rohschinken (kann für Vegetarier auch weggelassen werden) schmecken die grünen Spargeln selbst Gemüsemuffeln. Du kannst die deliziösen und ruckzuck zuzubereitenden Spargelpäckchen zusammen mit einem grünen Salat als Hauptmahlzeit oder solo als Apéro-Schmaus servieren. Zutaten Für 8 Stück 1 rechteckiger Blätterteig, ausgewallt (ca. 25 x 42 cm) 200 g grüne Spargelspitzen (dünn), gewaschen 8 Scheiben Rohschinken 125 g Frischkäse etwas Olivenöl 1 Eigelb (mit 1 TL Milch zerquirlt) Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 EL Sesam (nach Belieben, kann auch weggelassen werden) Kaufe hier die Zutaten Siehe CHF Preise und Angebote für 2 Zutaten Zubereitung Backofen auf 200°C vorheizen.