Es steht wirklich alles wichtiges drin und und auch die Cocktail-Rezepte sind super. Der junge Koch/Die junge Köchin Der junge Koch/Die junge Köchin ist seit Jahrzehnten das Standardwerk für die Ausbildung. Das moderne Layout unterstützt die fachliche Wissensvermittlung durch viele Fotos und Grafiken, tabellarische Übersichten sowie Ablauf-Darstellungen und gut aufbereitete Zusatzinformationen. Das multimediale Konzept verknüpft eine verständliche Darstellung der Fachinhalte mit der Vermittlung von Methodenkompetenz sowie Praxistipps. Perfekt für jeden angehende/n Koch/Köchin 900 Seiten an Lehrmaterial. Hotelfach - Kompetent in Ausbildung und Beruf von Jürgen Haase; Dörte Hayner; Michael Hummel; Hans-Peter Sattler; Michael Schopohl; Sandra Warden; Heinz-Peter Wefers - Schulbücher portofrei bei bücher.de. Von Fleisch, über Gemüse, von Schnittformen bis Zubereitung. Detailiert und oftmals mit Anschaungsmaterial versehen liefert dieses Buch nahezu alles was es Brauch um seine Abschlussprüfung erfolgreich zu bestehen. Und selbst nach der Schule finden sich hier immer wieder hilfreche Tipps um den Alltag in der Gastronomie zu überstehen. Gastgewerbliche Berufe in Lernfeldern: Hotelfachmann/Hotelfachfrau: Schülerband Mein Buch für die Lehre … Es hat mir gut durch die Lehre und durch die Prüfung geholfen.