Gefüllter Champignon mit Leberwurst – 2, 20 € 18. Gemischter Bratwurstspieß – 2, 70 € 19. Gurkentaler mit Frischkäse und Garnelen – 2, 50 € 20. Hackbällchen in Eiswaffel – 1, 70 € 21. Hackbällchenspieß mit Cornichon und Kirschtomate – 1, 60 € 22. Hähnchenbrustmedaillon mit Kaiserschotensegel – 3, 50 € 23. Halbes belegtes Brötchen mit Aufschnitt – 1, 90 € 24. Hühnerspieß in Erdnußkruste – 3, 00 € 25. Kartoffelrösti mit Räucherlachs & Crème Fraiche – 2, 50 € 26. Kleine Kartoffel mit Matjestatar – 2, 20 € 27. Kleiner Hähnchenbrustspieß mit Garnele – 3, 50 € 28. Kleiner Thunfisch- oder Putenwrap – 2, 80 € 29. Laugenkonfekt herzhaft belegt – 1, 90 € 30. "Lomi Lomi Salmon" (Lachs-Tomaten-Tatar) auf Toastecke – 3, 00 € 31. Maurischer Schweinefleischspieß – 2, 20 € 32. Melone mit Schinken am Spieß – 2, 00 € 33. Mozzarella mit Feige und rohem Schinken vom Löffel – 2, 80 € 34. Low-Carb-Gurken-Lachs-Snack – köstlich!. Orangenfilet mit Garnelen vom Löffel – 2, 60 € 35. Orangenfilet mit rosa gebratenem Lachs vom Löffel – 2, 60 € 36. Paprika-Zucchini-Tortilla-Spießchen – 2, 00 € 37.
Gesche Muchow 19. 06. 2021 10:00 432 Neustadt. Jede Woche fragen sich unsere reporter-Redakteurinnen Gesche Muchow und Kristina Kolbe in ihrem Podcast " Ostsee-Perlen ", wie eigentlich unser Norden schmeckt. Gurke, gefüllt mit Frischkäse und Garnelen von Matschge | Chefkoch. In der aktuellen Folge musste es schnell gehen und deshalb gab es leckere Gurkentaler mit einer Frischkäse-Creme und Kaviar. Leider hat es das Gericht wegen eines Fahrradsturzes (verletzt wurden nur die Gurkentaler) optisch nicht ganz unbeschadet auf den Teller geschafft, aber glücklicherweise wird in der Rubrik "So schmeckt der Norden" das zubereitete Gericht ja mit verbundenen Augen probiert. Glück gehabt. Wie der leckere Snack zubereitet wird, wie die Gurkentaler vorher und nachher aussahen und natürlich ganz wichtig, wie sie geschmeckt haben, kann man im Video bewundern. Und hier kommt das Rezept: Zutaten: 1 Bio-Salatgurke 12g Frischkäse 1-2 TL Meerrettich Dill, frisch gehackt 1 kleines Glas Kaviar Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Gurke waschen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Zu der salzigen Wucht der Bottarga ein komplementärer, absolut gleichwertiger Partner. Griechenland kann großartige Weine erzeugen, die neu zu entdecken es sich wirklich lohnt! Kalbsleber aus dem Wok: Natürlich sind gebratene Leberschnitten, zum Beispiel Berliner Art, also mit Äpfeln und Zwiebeln ein herrliches Essen, ein Klassiker! In jedem Fall darf man die zarte Leber nicht zu lange mit Hitze in Kontakt bringen, sonst wird sie hart und trocken. Wir bereiten sie hier auf chinesische Art im Wok zu, wo sie nur extrem kurz, aber sehr heiß unter stetem Rühren und Umherschaufeln gebraten wird. Mit Jasminreis aus Thailand. Dazu probieren wir gleichzeitig zweierlei Weine Das machen wir gerne mit Gästen): Einen 2012 Pinot Noir (Spätburgunder) "R" von Ruedi Baumann aus dem Kanton Schaffhausen. In der Nordschweiz hat man diese Rebsorte in den letzten Jahren neu entdeckt und erzeugt daraus bemerkenswerte Qualitäten. Dieser wurde im kleinen Holzfass ausgebaut, dessen Aromen perfekt mit der vielschichtigen Frucht und der Tiefe des Rebensaftes vereint sind, mit feinen Tanninen und viel Schmelz.