zurück zum Kochbuch Meal-Prep-Gericht Durchschnitt: 5 ( 2 Bewertungen) (2 Bewertungen) Rezept bewerten Makkaroni-Auflauf mit Aubergine, Käse und Tomate - Die nächste Pasta-Party kann kommen. Zubereitung: fertig in 1 h 15 min Fertig Tomaten und Tomatenmark in dem Makkaroni-Auflauf enthalten den Pflanzenfarbstoff Lycopin, welcher antioxidativ wirkt. Dies bedeutet, dass er unsere Körperzellen vor schädlichen Umwelteinflüssen schützen kann und so der Entstehung von Krebs entgegenwirkt. Übrigens wird Lycopin durch Zerkleinern und Kochen wirksamer, da wir es so besser aufnehmen können. Sie können die Aubergine in dem Makkaroni-Auflauf auch durch Zucchini ersetzen. Makkaroni mozzarella auflauf low carb. Auch die Sojacreme können Sie austauschen, Kochsahne hat etwa einen ähnlich Fettgehalt, Schlagsahne ist etwas fettiger oder Sie verwenden einen anderen Sahneersatz wie zum Beispiel einen aus Hafer.
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In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken, alternativ in kleine Stücke hacken. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, den Knoblauch darin kurz anbraten. Dann das Hackfleisch dazu geben und krümelig braten. Das Fleisch sollte richtig gut durch und schon leicht braun sein. Dann mit Salz und Pfeffer und den Chiliflocken kräftig würzen. Das Tomatenmark unterrühren und kurz mit braten, dann erst die Tomaten aus der Dose dazugeben. Mit dem Kochlöffel die ganzen Tomaten vorsichtig zerdrücken und alles gut vermengen. Makkaroni-Auflauf mit Auberginen und Mozzarella. Für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt, aber nicht zu trocken gekocht ist. Noch einmal mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Für die Béchamelsoße in einem kleinen Topf die Butter schmelzen und das Mehl dazu geben. Kräftig rühren, so dass eine Mehlschwitze entsteht, Mehl und Butter müssen sich vollständig verbunden haben. Dann unter ständigem Rühren die Milch langsam dazugeben. Weiter rühren, bis eine dickliche Soße entsteht.
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