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Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Foto: Leila Zutaten Portionen: 4 1000 g Schweinsbraten mit Schweineschwarte (aus der Keule) 1 TL Kümmel 2 Karotten (grob gewürfelt) 0. 25 Sellerie (grob gewürfelt) Zwiebeln (grob gewürfelt) 250 ml Bier Speiseöl Wasser, Salz, Pfeffer Auf die Einkaufsliste Zubereitung Die Schweineschwarte mit in etwa 2 Liter kochend heissem Wasser begießen, dann abtupfen und kreuzförmig einkerben. Den Schweinsbraten mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Bräter rundum in Öl anbraten. Den Bräter in das vorgeheizte Backrohr schieben und bei 200 °C in etwa 75 Min. im offenen Kochtopf gardünsten. Nach 30 Min. das grobe geschnittene Wurzelgemüse, Zwiebel und Kümmel dazugeben. Krustenbraten mit Semmelknödel und Bayrisch Kraut - Rezept - kochbar.de. Den Braten regelmässig mit ein klein bisschen Bier begießen. In den letzten 5-10 Min. vielleicht noch kurz den Bratrost einschalten. Vor dem Servieren das Fleisch herausnehmen und auf einem Holzbrett kurz ruhen. Den Braten-Fond mit Wasser lösen, zum Kochen bringen und vielleicht durchsieben und entfetten.
Produktempfehlung Sobald mit der Flüssigkeit zum ersten Mal aufgegossen wurde, kann man auch eine Schweinshaxe mit braten lassen. Ebenfalls vorher mit Salz, Pfeffer und Kümmel eingerieben. Zubereitungstipps Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen Knoblauch richtig vorbereiten Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden Zubereitungsschritte 1. Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. 2. Die Schwarte mit einem scharfen Messer kreuzweise einritzen. Mit Salz, Pfeffer und dem Kümmel einreiben. Die Möhren, Petersilienwurzel, Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob würfeln. Die Schweineknochen kalt abspülen. Schweinebraten mit bayerisch kraut youtube. Den Boden eines Bräters mit dem Öl auspinseln. Den Braten (mit der Schwarte nach oben) hineinlegen. Das gewürfelte Gemüse und die Knochen dazu geben. Den Braten auf der zweiten Schiene von unten in den Backofen schieben und 20-30 Minuten anbraten. Dann die Fleischbrühe und etwas Bier angießen und die Temperatur auf 180°C reduzieren.
Zwiebel schälen und würfeln. Schmalz in einem Schmortopf schmelzen. Zucker zugeben und darin leicht bräunen. Zwiebel und Apfel zufügen und anbraten. Kraut zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 250 ml Brühe zugießen. Zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren. Zwischendurch immer wieder umrühren 3. Ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit Bier über den Braten gießen. Ofentemperatur hochschalten (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Pin auf Fleisch div.. Hersteller) und zu Ende garen, bis die Kruste knusprig ist. Aus dem Ofen nehmen, Braten warm stellen. Bratsud durch ein Sieb in einem Topf gießen, aufkochen. Stärke mit wenig Wasser glatt rühren. Soße damit binden, nochmals ca. 1 Minute köcheln lassen und abschmecken 4. Petersilie waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, in Streifen schneiden. Kraut mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen. Braten in Scheiben schneiden. Mit Kraut und Soße servieren und mit beiseitegelegter Petersilie garnieren Ernährungsinfo 1 Person ca.
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