Noch ein Tipp! Den Kuchen bitte unbedingt richtig abkühlen lassen. Es hatten ja noch weitere HobbybäckerInnen mitgebacken und einigen ist der Kuchen durchgebrochen…das wäre ja wirklich zu schade! Ich wünsche euch noch einen enspannten Feiertag und melde mich Sonntag mit der nächsten Foodblog-Party und einer Menge toller Rezeptideen zum Thema Osterfrühstück wieder. Recipe Card Zubereitungszeit 30 min Wartezeit Backzeit 50 min ZUTATEN Teig 125 g Butter, weich 100 g Zucker 1 P. Vanillezucker ½ TL Zimt 2 Eier 200 g Mehl 1 P. Backpulver 50 g Haselnüsse, gemahlen 50 g Walnüsse, gehackt 100 g Zartbitter-Schokolade, gehackt 200 g Karotten, geschält und geraspelt Glasur 100 g Zartbitter-Schokolade, gehackt 50 g Butter 1 EL klarer Honig Deko Marzipan-Karotten ZUBEREITUNG Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 20er Springform einfetten und mit gemahlenen Haselnüssen ausstreuen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Zimt cremig rühren. Karottenkuchen mit gemahlenen Haselnüssen - Food Blog ninastrada. Die Eier dazugeben und gut verrühren. Mehl, Backpulver mischen und auf die Zucker-Eimasse sieben, ebenfalls verrühren.
): Schokoladiger Karottenkuchen – Die Zubereitung in Bildern Von oben links nach unten rechts: 1. Butter mit Zucker, Vanillezucker und Zimt verrühren 2. Eier dazugeben 3. Mehl mit Backpulver darauf sieben 4. Haselnüsse unterrühren 5. Walnüsse dazugeben 6. Schokolade ebenfalls 7. Karotten putzen, raspeln und auch unter den Teig heben 8. Teig in der Form geben 9. nach dem Backen abkühlen lassen. Nun ist ja nicht nur im Kuchen Schokolade, sondern auch als Glasur auf dem Kuchen – wenn schon, denn schon 😉! Diese Schoko-Glasur habe ich, in abgewandelter Form, kürzlich bei der Oster-Schokoladentorte zum ersten Mal verwendet und war total begeistert. Diese Glasur hier besteht aus Zartbitter-Schoki, die mit etwas Butter und und einem Löffel Honig geschmolzen wird. Sie macht sich doch ganz gut auf dem Karottenkuchen, oder? Schokoladiger Karottenkuchen – Der Anschnitt Auf dem Anschnittfoto seht ihr, wie saftig und locker der Kuchen von innen ist. Veganer Karottenkuchen mit Haselnüssen • saftig, locker & gesund!. Die Kombination mit der Zartbitterschokolade finde ich persönlich sehr gelungen und eine schöne Alternative zum "normalen" Karottenkuchen, obwohl der mir mit den gerösteten Walnüssen mindestens genauso gut schmeckt.
Die Walnüsse hacken. Die Orangen heiß abwaschen und die Schale fein abreiben. Den Saft aus den Orangen pressen und 100 ml abmessen. Die Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. 75 g Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit der Küchenmaschine cremig rühren. Die Eier einzeln unterschlagen. 3 EL Orangensaft und die abgeriebene Schale unterrühren. Das Mehl, gemahlene Haselnüsse, Backpulver und Zimt mischen. Abwechselnd mit den gehackten Walnüssen unter die Butter-Ei-Mischung rühren. Ganz am Ende die Möhren unterheben. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im 175 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. Nach 30 Minuten am besten mit der Stäbchenprobe testen, wie weit der Kuchen ist. Klebt kein Teig mehr am Stäbchen, ist der Kuchen fertig. Dann herausnehmen und mehrmals einstechen, vom Rand lösen. Mit 70 ml Orangensaft tränken und komplett auskühlen lassen. Schokoladiger Karottenkuchen - Küchenmomente. Für das Frosting 175 g weiche Butter cremig rühren. Den Frischkäse und Puderzucker unterrühren.
Die Backzeit beträgt ca. 20 - 25 Minuten.