Zutaten für 5 – 6 mittelgroße Gläser Tomaten Marmelade: 1 kg Tomaten 750 g Gelierzucker 2:1 Zubereitung: Tomaten in grobe Stücke schneiden und bei Bedarf den Strunk entfernen (bei kleinen Tomaten kann man sie auch ganz lassen). In einem Mixer durchpürieren und 750 g Gelierzucker 2:1 dazu mischen. In einem Topf für 10 Minuten aufkochen. Dann Gelierprobe (etwas auf einen Teller geben und kurz warten. Wenn die Marmelade fest wird, habt Ihr alles richtig gemacht. ) machen und anschließend in ausgekochte Gläser abfüllen. Im Thermomix kann man die Marmelade natürlich auch kochen, da mixe ich alles im Topf und lasse es für 10 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 köcheln. Wer mag kann noch Gewürze wie Chili, Basilikum, usw. in die Marmelade geben. Meine Marmelade besteht aber nur aus Tomaten und Gelierzucker. Selbst gemachte süße Tomatenmarmelade zu Brot und Käse - moey's kitchen foodblog. Da ich gerne die Kerne und Haut dabei haben wollte, habe ich die heiße Marmelade nicht durchpassiert, sondern gleich in Twist-Off Gläser oder Weck Gläser gefüllt. Wer eine ganz klare Marmelade haben möchte, der passiert die Masse einfach durch ein feines Sieb.
Das Rezept für die Paprikamarmelade mit Chili wartet schon viele Monate auf Veröffentlichung. Dabei darf diese Marmelade nie im Vorrat fehlen, da sie einfach genial zu kräftigen Käsesorten ist! Gut gereifte Käse wie Parmesankäse, Brie de Meaux, Rohmilch-Camembert, Comte & Co. schmecken mit der scharf-säuerlich-süßen Paprikamarmelade noch besser. Paprikamarmelade mit Chili - genial zu Käse Paprika Chili Marmelade: von pikant bis feurig scharf Die Paprika Marmelade mit Chili kann man durch die Menge an Chili von leicht scharf bis feurig scharf herstellen. So kann man wählen, ob man eher ein mildes Paprika Gellee oder eine Chili Marmelade erhalten möchte. In diesem Rezept habe ich eine leichte Schärfe mit 70 g Chili auf 900 g Paprika eingestellt. Es entsteht so eine harmonische Balance von Süße, Schärfe und Säure. Tomatenmarmelade mit chili thermomix en. Wer sie eher feurig mag, der kann den Anteil an Chilis einfach erhöhen. Die Säure erhält die Marmelade durch Apfelessig. Paprikamarmelade – perfekt zu reifem Käse Reifer Camembert und Parmesankäse passen mit ihrem hohem Fettgehalt besonders gut zur Paprika Marmelade mit Chili.
Wenn man die Auswahl zwischen über fünf Rezepten hat, fällt einem manchmal die Entscheidung schwer, welches ausprobiert werden soll. Es war alles dabei: von unglaubhaft feurigen Chili-Marmeladen und Verwendung der Kernen bis hin zu reinen milden Paprika Gelee aus gegrillter Paprika. Auch der Säureanteil ging von zitronig-essig-sauer bis mild-säuerlich. Und so wurde einfach ausprobiert und das hier aufgeschriebene Rezept für Paprika-Chili-Marmelade kreiert. Rezept: Tomato-Bacon Jam / Tomaten-Speck Marmelade Gernekochen.de. 🙂 Es gefällt einfach gut so dass es auch keine Veranlassung gibt es noch einmal zu verändern. 😉 #wirrettenwaszurettenist – Thema Marmeladen und Chutneys Dass die Paprikamarmelade es dann ebenfalls noch etwas länger brauchte um in den Blog zu kommen, lag am fehlenden Foto. Das wurde sogleich nachgeholt, als ich davon hörte, dass ich ins Team der Rettungstruppe aufgenommen wurde. Monat für Monat werden klassische Rezepte vorgestellt (gerettet), die ohne Tütenprodukte von Kn*, Ma* & Co auch von Nicht-Koch-Profis wunderbar selber gekocht werden können.
Aber diese wenigen Zutaten reichen schon, um die Tomaten in Verbindung mit Gelierzucker zu einem Geschmacksfeuerwerk einzuköcheln. Hach, ich liebe es einfach! 🙂 Die Gewichtsangaben sind mit Werten wie "0, 6 Gramm" etwas tricky für Leute, die keine Feinwaage besitzen. Ich habe auch keine und habe dann so viel Gewürz genommen, bis meine Waage 1 Gramm anzeigte und davon ungefähr die Hälfte wieder abgenommen. Das passt dann schon halbwegs. Tomaten-Marmelade – Food with Love – Thermomix Rezepte mit Herz. Das Rezept ist für ein Kilo Tomaten ausgelegt. Ich bekomme davon ungefähr 5-8 Gläser raus, kommt halt immer auf die Glasgröße an. Es empfiehlt sich vor dem Einkochen aber auf jeden Fall, mehr Gläser zur Verfügung zu haben. So geht es mir jedenfalls, denn ich verschätze mich gerne bei solchen Mengen. 😀 Wenn alle Zutaten im Topf püriert und eingekocht sind, sollte man auf jeden Fall eine Gelierprobe machen! Also einen Löffel Tomatensuppe aus dem Topf auf eine Untertasse geben und diese schräg halten. Wenn die Flüssigkeit in kurzer Zeit halbwegs fest wird, ist die Marmelade genug eingekocht und geliert gut, wenn sie abgekühlt ist.
Zumal die Marmelade scheinbar gut lief, in meinem Edeka war sie oft nicht zu bekommen. Ich weinte meiner geliebten Tomatenmarmelade damals lang und laut nach, u. auch auf Instagram und ein paar nette Leser schickten mir ein paar Gläser, die sie u. in Restpostenmärkten fanden. Also wirklich! Ich saß heulend im Supermarkt weil das Regal leer war und woanders wurden die Gläser für ein paar Cent verscherbelt. Pfff! Da ich keine Angst vorm MHD habe, konnte ich noch eine Weile meine Marmelade genießen. Tomatenmarmelade mit chili thermomix tm6. Aber irgendwann neigte auch dieser Vorrat sich dem Ende zu. Ich musste handeln! Also schrieb ich Heidi Jung über Facebook an und fragte sie nach dem Rezept. Und ich bekam tatsächlich Antwort und konnte mich daran machen, die Marmelade zu kochen. Ich war im Himmel! Der erste Versuch wurde etwas zu flüssig. Tomaten gelieren nicht so einfach wie anderes Obst oder Gemüse, musste ich dann lernen. Aber das machte nichts, die Marmelade schmeckte ja trotzdem. Mittlerweile koche ich die Konsistenz fester, auch wenn ich sie nie so hinbekomme wie den "Tomatentraum" von Edeka.