13. 06. 2020 | Diana Crocenzi Pesto muss nicht zwangsläufig aus Basilikum sein. Koch-Mit hat ein Rezept für Petersilien-Pesto, dass man prima aus Zutaten aus dem Garten machen kann! Wer gerne mit frischen Kräutern kocht, kommt um Petersilie nicht herum. Sie passt in allerlei Gerichte und schmeckt am besten, wenn sie noch frisch ist, darum haben sie die meisten auch im Garten oder auf der Fensterbank. Aber nicht nur geschmacklich ist Petersilie klasse, auch in Sachen Gesundheit hat sie einiges zu bieten: Sie ist reich an Vitamin A und C und enthält viele ätherische Öle. Deswegen heißt es bei Petersilie: niemals mitkochen, sondern am besten nur frisch verarbeiten. Genau das machen wir heute und veredeln sie einfach zu einem leckeren Petersilien-Pesto! Frisch verarbeitet entfaltet die Petersilie ihren vollen Geschmack. Basilikum pesto mit walnüssen di. © Pesto mit Nudeln kennt vermutlich jeder, denn es ist ein einfaches aber trotzdem sehr leckeres und schnelles Essen. Kein Wunder, mit frischen Zutaten, würzigem Parmesan und bestem Olivenöl ist so ein Pesto, egal ob zu Nudeln, auf Brot oder im Risotto, ein Hochgenuss.
Salz und Spaghetti durch den offenen Deckel des Mixtopf zugeben und Nudeln Zeit gemäß Packungsangabe / 100°C / Linkslauf /Stufe 1 al dentegaren. Spaghetti nach dem Garen abgießen und auf Tellern anrichten. Für die Walnusspesto Tomaten, Walnüsse, Basilikum und Parmesan in den Mixtopf geben und 20 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern. Öl und Pfeffer hinzugeben und 15 Sekunden / Stufe 4 vermischen. Walnuss-Basilikum-Pesto | schmeckt guat. Walnusspesto über die Spaghetti geben, mit Pfeffer und zusätzlich geriebenem Parmesan anrichten und servieren. Guten Appetit! Folge mir bei Instagram Zubereitung für das Orangen-Ingwer-Dressing Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Spaghetti nach dem Garen abgießen und auf Tellern anrichten. Getrocknete Tomaten kurz mit etwas Kochwasser übergießen und ziehen lassen, bis sie weich sind. Alle Zutaten in einen Standmixer geben und zu einem feinen Pesto pürieren. Einfache Walnusspesto mit und ohne Thermomix® Zutaten Anleitung Für die Pesto Tomaten, Walnüsse, Basilikum und Parmesan in den Mixtopf geben und 20 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern.
Außerdem ist es mit einem Pürierstab oder einer Küchenmaschine sehr schnell gemacht und lässt sich in einem verschließbaren Gefäß gut aufheben. Das richtige Schneidewerkzeug Das Petersilien-Pesto bereiten wir anstatt mit Pinienkernen mit Walnüssen zu. Walnüsse sind nämlich nicht nur günstiger als Pinienkerne, ihr etwas herzhafterer Geschmack passt optimal zu Petersilie. Außerdem sind sie, da sie auch in unseren Gefilden wachsen, deutlich besser für die Umwelt – ganz besonders, wenn wir die aus unserem Garten nehmen können. Sonst kauft man sie am besten aus regionalem Anbau. Gleichzeitig unterstützt man beim Kauf regionaler Walnüsse nämlich noch die heimischen Betriebe. Deswegen heißt es heute: Ab mit den Walnüssen in unser Petersilien-Pesto. Basilikum pesto mit walnüssen en. Walnüsse sind gesund und umweltschonend – wenn sie regional gekauft werden. Petersilien-Pesto mit Walnüssen Zutaten für etwa 4 Personen 2 große Sträuße Petersilie 2 Handvoll Walnüsse oder Walnusskerne Saft einer halben Zitrone 2 Knoblauchzehen 100 g Pecorino oder Grana Padano 100 ml natives, kaltgepresstes Olivenöl 2 TL Salz Cremig und würzig: Petersilien-Pesto Zubereitung Schritt 1 Zuerst die Petersilie gründlich waschen und trockenschütteln, Sandkörner sollen ihren Weg nämlich nicht ins Pesto finden.
Ich habe daher die Gesamtmenge des Rezepts reduziert, nun werden nur 65 Gramm Blätter benötigt und das Peso reicht immerhin noch für 4 Personen. 65 Gramm erhält man ungefähr vom Kahlschlag zweier buschiger Kräutertöpfe (solche, wie sie im Supermarkt üblich sind). Armer Basilikum. Ich verwende die Blätter und die ganz feinen Stiele. Gröbere Stängel kommen nicht dazu. Käse und Nüsse Käse und Nüsse sind sozusagen das Bindemittel, die dem Pesto eine cremige Konsistenz verleihen. Im klassischen Pesto Genovese aus dem Supermart werden die teuren Pinienkerne aus dem Original-Rezept gerne mit Cashewnüssen ersetzt. Mit anderen Bindemitteln wie Grieß, Kartoffelflocken oder -stärke lässt sich der Käseanteil nochmal drastisch reduzieren. Würziges Petersilien-Pesto mit Walnüssen • Koch-Mit. Ich verwende für mein Rezept Walnüsse – alleine aus dem Grund weil sie im Garten wachsen und sie geschmacklich durchaus mit den restlichen Zutaten harmonieren. Bitte wirklich nicht mehr als die angegebenen 15 g verwenden, das Pesto ist eher auf der nussigen Seite.
2 Zehen Knoblauch Die Minze, Basilikum, Olivenöl, Walnussöl, Walnussessig, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einen Mixer oder Zerkleinerer geben und mixen. (Siehe Notiz). 100 g Basilikum, 60 g Minze, 120 ml Olivenöl, 30 ml Walnussöl, 2 TL Walnussessig, 2 Zehen Knoblauch, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer Die Walnüsse und den Parmesan zugeben und fertig pürieren. 100 g Parmesan, 2 EL Walnusskerne Die wunderbare Paste anrichten und servieren. Passt perfekt zu Spaghetti. Gericht Beilagen, Pesto Land & Region Deutsch Die Originalzubereitung findet im Mörser statt (zerstampfen), wer also einen Mörser besitzt kann die Handzubereitung wählen. Bei der Mixergröße könnten kleine Mengenprobleme auftauen, denn voll ist voll. Wenn der Mixer zu klein sein sollte, gibt man von Basilikum und Minze erst einmal nur die Hälfte in den Mixer und mixt den Rest anschließend dazu (Schau das Video). Die Verwendung als Brotaufstrich ist etwas Ölabhängig. Basilikumpesto mit Walnüssen - Heilkraft der Natur. Die oben angegebene Menge ist perfekt. Gibt man mehr Öl dazu wird das Pesto dünner und eignet sich besser für Pasta.