33 14467 Potsdam Altstadt Restaurant Dortustr. 9 14467 Potsdam Brasserie zu Gutenberg Jägerstr. 10 14467 Potsdam Café Matschke Am Neuen Garten Alleestr. 10 14469 Potsdam Der Klosterkeller Friedrich-Ebert-Str. 94 14467 Potsdam Gasthaus 'Bornimer Tenne' Potsdamer Str. 95 14469 Potsdam Mövenpick Restaurant 'Zur Historischen Mühle' Zur Historischen Mühle 2 14469 Potsdam Plantagenklause Rudolf-Breitscheid-Str. 85 14482 Potsdam Restaurant Am Pfingstberg Große-Weinmeisterstr. 43 14469 Potsdam Restaurant Bootshaus in der Marina am Tiefen See Schiffbauergasse 8 14467 Potsdam Restaurant Der Hammer Am Neuen Markt 9 a 14467 Potsdam Restaurant HofgartenNH Voltaire Friedrich-Ebert-Str. Potsdam restaurant deutsche küche menu. 88 14467 Potsdam Restaurant zum Sacrower See Weinmeisterweg 1 14469 Potsdam Rittersaal zu Sacrow Weinmeisterweg 1 14469 Potsdam Sommergarten Schwarzer Abt Zeppelinstr. 136 (im Persius-Speicher) 14471 Potsdam Bayerisches Wirtshaus Potsdam Lindenhof zum Prinzen Heinrich Restaurant "Fiore" im Travel Charme Am Jägertor Zur Gurke zurück Suche: AKTUELLE FOTOSERIE Bring einen Freund mit-Tag openstage bei oskar.
Die dortige Inhaberin ist inzwischen seine Freundin. Noch immer berät er sie zum Konzept des Ladens und zu neuen Gerichten. Deutsche mögens weniger fett Seit Dang in Deutschland lebt und arbeitet, hat er auch erfahren, welche ihm vertrauten kulinarischen Gepflogenheit aus dem Vietnam hierzulande gut ankommen – und in welchen Fällen es einer Anpassung bedarf. In der vietnamesischen Küche sei es wichtig, viel Fett zu verwenden. Haut und Fettschichten im Essen seien sehr beliebt, erzählt er. Hier musste er die traditionellen Gerichte dem deutschen Gaumen anpassen, der eher an weniger Fett gewöhnt ist. In sein neues Restaurant wolle er nun "alles, was er bisher gelernt hat, einbringen", sagt Dang. Unterstützung erhalten die beiden Chefs von vier Mitarbeitern – mit einigen hat er schon in anderen Restaurants zusammengearbeitet. Das Restaurant "Mami Dang" bietet vietnamesische und japanische Küche. Restaurant deutsche küche potsdam. Foto: Andreas Klaer Neben traditionellen vietnamesischen Speisen stehen auf der Karte auch diverse Sushi-Kreationen.
Während Dang viele der Rezepte aus seinem Heimatland Vietnam mitgebracht hat, ist er auf die japanische Küche erst in Deutschland gestoßen und hat diese nun mit in sein Gerichte-Repertoire aufgenommen. Dabei herausgekommen sind Kombinationen wie Rettich, Ingwer, Peperoni mit Ponzu-Sauce, einer Sauce auf Basis von Zitrusfrüchten und Fischsud, oder Thunfisch mit Gurke, Paprika und Gartenkresse. Curry mit Kokosmilch und Erdnüssen Beliebt sei bei seinen Gästen vor allem ein Currygericht, das mit Kokosmilch, Gemüse und Erdnüssen in Kombination mit verschiedenen Fleischsorten, Lachs oder Tofu serviert wird. Je nach Variante kostet dieses zwischen zehn und 16 Euro. Häufig bestellt werde auch "Sa Ot": gebratene Reisnudeln mit verschiedenem Gemüse, Tofu oder Fleisch. Restaurants am Potsdamer Platz – Berlin.de. Wer "Sa Ot" serviert bekommt, erhält einen bunten Teller mit Karotten, Lauchzwiebeln, Sojasprossen und verschiedenen Kräutern. Die Limettensauce mit Chili sorgt in dem würzigen Gericht für eine angenehme Schärfe. Zwischendurch macht sich immer mal wieder der Geschmack von Zitronengras am Gaumen bemerkbar.