Alternativ kann der Kohl für etwas mehr Biss auch im Ofen geröstet werden. Dazu passt Joghurt und Koriander. 17/21 BILDERN © iStock/chas53 Panierter Blumenkohl Blumenkohl schmeckt gedünstet als Beilage zu Fisch oder Fleisch köstlich, doch zur Abwechslung können die Röschen auch paniert werden. Dafür teilt man den Kohl in kleine Stücke, mischt Eier mit Salz und Muskat, schwenkt den Kohl darin und anschließend in Paniermehl. Honig Lavendel Latte - Kochlöffeljunkies. Wahlweise kann der Blumenkohl noch mit Paprikapulver gewürzt und dann in der Pfanne angebraten werden. 18/21 BILDERN © iStock/Roxiller Blumenkohl-Gratin Ein weiteres beliebtes Gericht ist das Blumenkohl-Gratin. Im ersten Schritt werden dafür Blumenkohlröschen vorab in Salzwasser gekocht und dann mit einer Mehlschwitze und Käse im Ofen goldbraun gebacken. Je nach Belieben können Kartoffeln, Nudeln, Broccoli und Speckwürfeln hinzugefügt werden.
ZUTATEN 6 St. Eier 250 g Zucker 6 EL Öl 1 Prise Salz 240 g Mehl Eiweiß und Zucker mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe schlagen, und zwar so lange, bis der Eischnee wirklich seeeehr steif ist. So kann man die richtige Konsistenz testen: eine Fingerspitze darin eintauchen, den Finger umdrehen und der Eischnee sollte sich kein Bisschen bewegen. Dann Öl und die Eigelbe nacheinander beimengen, dabei ständig schlagen – aber nicht mehr auf höchster Stufe, und zum Schluss mit dem Schneebesen das Mehl unterheben. Falls man einen Nuss-Tortenboden haben möchte, kann man 180 g Mehl und 60 g gemahlene Nüsse unterheben. Will man den perfekten Tortenboden haben, so muss man sich genau an mein Rezept halten, damit es auch gelingt:) Ich habe ihn in einer 34 cm großen Springform bei 180 °C ca. 45 Minuten gebacken. Tortenboden ohne mehl mit nessen 1. Nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen lassen und dann stürzen. Die Form habe ich mit Öl eingefettet und mit Mehl bestäubt. Dieser Tortenboden ist schön weich und fluffig. REZEPT TEILEN INSPIRATION FÜR JEDEN TAG
Je nach Belieben können Kartoffeln, Nudeln, Broccoli und Speckwürfeln hinzugefügt werden. Blumenkohl-Milchreis Doch Blumenkohl kann nicht nur in deftigen Rezepten verkocht werden, sondern auch zu leckeren Süßspeisen, wie zum Beispiel Reispudding. Tortenboden ohne mehl mit nessen full. Dafür den zerkleinerten Blumenkohl mit Kokosnussmilch aufkochen, mit Zimt, braunem Zucker sowie Vanilleextrakt würzen und mit Granatapfelkernen oder eingelegten Pflaumen servieren. Fertig ist eine gesunde und leckere Nachspeise. Blumenkohl-Brownies Nicht nur Milchreis, sondern auch süße Backwaren lassen sich aus Blumenkohl zaubern, denn der Eigengeschmack des Kohls passt wunderbar zu Schokolade. Für leckere Brownies Blumenkohl mit Mandelmilch fein pürieren und mit Eiern und Honig verrühren. Nun Kokosmilch, Kokosöl und dunkle Schokolade in einem Wasserbad schmelzen... Gemüsiger Brownie-Teig Dann wird die flüssige Schokomasse mit dem Kohl, Kakaopulver, Kokosmehl, gemahlenen Mandeln, Zimt und Backpulver zu einem glatten Teig verarbeitet, auf einer eingefetteten Backform verteilt und für 25 Minuten im Ofen gebacken.
Dieser Bisquit schmeckt sooo lecker und das ohne Mehl!! Die perfekte Grundlage für einen herrlichen Fruchtkuchen oder eine Cremetorte. Probiert es mal aus!!! Zutaten: 3 Eiweiß 3 Eigelb eine Prise Salz 100 g Zucker 2 TL Backpulver 150 g gemahlene Mandeln und gemahlene Haselnüsse (gemischt) Zubereitung: Eiweiß mit einer Prise Salz und 3 EL Wassern zu Schnee schlagen. Den Zucker langsam einrieseln lassen. Tortenboden ohne mehl mit nessen facebook. Danach das Eigelb unterrühren. Nüsse mit Backpulver mischen und mit einem Teigschaber unterbeben. Die Masse in eine gefettete Bisquitform füllen und bei 175 Grad je nach Backofentyp ca. 15-20 Minuten backen. Nach belieben mit frischen Früchten belegen.
1/21 BILDERN © iStock/Tim UR Blumenkohl auf den Tisch Blumenkohl ist besonders schmackhaft und hat ein volles Paket an Nährstoffen: Vitamin C (64 mg/100 gr) sowie Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium. Zudem ist der Kohl kalorienarm, leicht verdaulich und wirkt entwässernd. Darum eignet er sich als fester Bestandteil in Diäten und Schonkost-Ernährungsplänen. Reisersatz, Pizzaboden oder Salat: Sie werden staunen, was Blumenkohl alles kann!. 2/21 BILDERN © iStock/Foxys_forest_manufacture Im Salat Wie bei allen Lebensmitteln ist die schonende Zubereitung wichtig, um alle Nährstoffe zu erhalten und ein besonders schmackhaftes Gericht zu zaubern. Denn genau wie andere Gemüsesorten ist auch Kohl hitzeempfindlich. So kann er auch roh als Zutat im Salat oder leicht gedünstet verspeist werden. Aber Vorsicht, denn vor allem roh kann Kohl zu Blähungen führen. 3/21 BILDERN © iStock/Foxys_forest_manufacture Auch Blätter und Strunk Falls Sie es noch nicht wussten, auch beim Blumenkohl lassen sich der Strunk und sogar die Blätter zu leckeren Mahlzeiten verarbeiten. Und das lohnt sich: Zumal die Blätter auch noch einen höheren Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen aufweisen, als die eigentlichen Blumenkohlröschen.