Keine Frage, wir zählen selbst zu den größten Fans des klassischen Brokkolisalats aus dem Thermomix®. Zurecht, denn der knackige Brokkolisalat ist schnell gemixt und schmeckt würzig lecker. Für alle, die wie wir nicht genug vom Brokkolisalat bekommen können, haben wir fünf Varianten entwickelt, die für sensationelle Abwechslung auf dem Teller sorgen. Lass uns nicht lange um den knackigen Salat reden. Hier kommen unsere fünf Rezepte für Brokkolisalat aus dem Thermomix® Rezept 1: Brokkolisalat mit lila Karotten – Die Zutaten Zutaten für 4 Personen 100 g lila Karotten, in Stücken 250 g Brokkoli, in Röschen 1 Apfel, in Stücken 20 g getrocknete Cranberries 30 g gemischte Kerne (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam) 3 EL Olivenöl 1 EL hellen Balsamicoessig 2 EL Orangensaft 2 EL Ahornsirup Salz und Pfeffer 1/2 TL Currypulver Die Zubereitung Karotten, Brokkoli und Apfel in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 4 zerkleinern. In einer großen Schüssel mit den Cranberries und Kernen vermischen. 3 EL Olivenöl, Essig, Orangensaft und Ahornsirup verquirlen.
Brokkolisalat mit Pinienkernen – Thermomix Brokkolisalat mit Pinienkernen – die meisten Thermomix-Besitzer kennen diesen Salat vermutlich, er ist ja in der Rezeptwelt der Renner. Wer den Salat nicht kennt, ist meistens etwas verwundert, roher Brokkoli im Salat, kann man das überhaupt essen? Ja, man kann und der Salat ist wirklich so lecker und so schnell gemacht, er ist auch ideal für´s Partybüffet oder zum Grillen, da der Salat auch nach längerem Stehen immer noch frisch ist. Das Originalrezept habe ich ein bisschen abgewandelt, ich röste die Pinienkerne vorher an, das schmeckt einfach besser. Für meine Party mit 20 Personen habe ich das Rezept einfach 3 mal nacheinander gemacht. Brokkolisalat mit Pinienkernen für 5-6 Personen Zutaten: 250 g Brokkoli, in Röschen (ich nehme meistens 350 g) 30 g Pinienkerne 1 rote Paprika, in Stücken 1 großer Äpfel, in Vierteln 25 g Olivenöl 25 g weißer Balsamico 1 Tl Honig 1½ Tl Senf 1 Tl Kräutersalz ½ Tl Pfeffer Zubereitung: Pinienkerne ist einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und unter den Salat heben. Bis zur Verwendung ziehen lassen. Pro Portion: 169 KCAL | 6 GE | 10 GF | 15 GKH Tipp: Das Tolle am Brokkoli ist, dass das Gemüse roh verzehrt werden kann – das wissen die Wenigsten. Wichtig für Brokkoli-Reste: Auch der Strunk des Brokkolis ist genießbar, er schmeckt genauso gut wie die Röschen. Den Strunk kühl lagern und bei der nächsten Mahlzeit einfach in grobe Stücke schneiden und mitgaren. Rezept 2: Brokkolisalat mit Mozzarella, Gurke und Kürbiskernen – Die Zutaten 200 g Brokkoli, in Röschen 1⁄2 Salatgurke, in Stücken 30 g Kürbiskerne 2 Kugeln Mozzarella, in Stücke gezupft 25 g natives Olivenöl extra 15 g dunkler Balsamicoessig 20 g Honig 1 1⁄2 TL Senf 1 TL Kräutersalz 3 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 4 zerkleinern. Den Salat umfüllen und servieren. Pro Portion: 317 KCAL | 16 GE | 23 GF | 13 GKH Die Salatgurke und der Mozzarella geben eurem Salat eine herrliche Frische, während die Kürbiskerne der Komposition eine wunderbar kernige, pikante Note verleihen.
Rezept 5: Brokkolisalat mit Feta, Granatapfel und Erdnüssen – Die Zutaten 1 gelbe Paprikaschote, in Stücken 150 g Feta, in Stücken Kerne von 1 Granatapfel 30 g Erdnusskerne Alle Zutaten bis auf die Granatapfel- und Ernusskerne in den Mixtopf geben und 5 Sek. Den Salat umfüllen und mit Granatapfel- und Erdnusskernen bestreut servieren. Pro Portion: 282 KCAL | 12 GE | 19 GF | 17 GKH In dieser frischen Variante liefert der Granatapfel genau die richtige Säure zum milden, aber salzigen Feta. Dank der Granatapfelkerne und der Erdnüsse erzielt ihr einen richtigen Wow-Crunch-Effekt beim Essen. Leckere Rohkostsalate für jeden Geschmack Ihr liebt schnelle Salate genauso wie wir? Dann probiert auch unseren Ratz-Fatz Spargelsalat, oder auch diesen Coleslaw, den Brokkoli-Salat mit Feta und Walnüssen oder diesen bunten Salat mit Mais. Das Rezept auf dem Titelfoto zu diesem Beitrag zeigt übrigens Überbackenes Tomate-Mozzarella-Hähnchen mit Brokkolisalat und Basilikumdip. Du findest es im mein ZauberTopf-Club, ebenso wie tausende, weitere Rezepte für jede Gelegenheit.
Zutaten In Kollektionen Alternative Rezepte Schwierigkeitsgrad einfach Arbeitszeit 5 Min Gesamtzeit 5 Min Portionen 6 Portionen 300 g Brokkoli, in Röschen 1 rote Peperoni, in Stücken oder gelbe Peperoni, in Stücken Apfel, gross, in Stücken 30 g Pinienkerne, unverarbeitet g Sonnenblumenkerne 25 g Olivenöl 15 g Obstessig g Balsamico, hell TL Honig 1 ½ TL Senf TL Salz TL Kräutersalz ½ TL Pfeffer, gemahlen Nährwerte pro 1 Portion Kalorien 461 kJ / 110 kcal Protein 4 g Kohlenhydrate 8 g Fett 7 g Ballaststoff 3. 2 g