Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse kann entweder separat serviert oder wieder in die Sauce gegeben werden. Nun nur noch den Braten in Scheiben schneiden, schon kann serviert werden.
Wir hatten Schweineschulter vom Mangalitzaschwein. Das gesamte Fleischstück rundherum mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Kümmel einreiben. Den Zwiebel schälen und in ca. 2 cm dicke Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. In einer großen Auflaufform oder einem tiefen Backblech die Zwiebelringe mittig auslegen und das Fleisch mit der eingeritzten Hautseite nach oben darauf legen. Nach diesem Krustenbraten duftet dein ganzes Haus - Paleo360. Somit liegt es beim Braten nicht in der Soße und wird schön knusprig. Das Olivenöl über das Fleisch träufeln. Neben dem Fleisch die Kartoffeln verteilen und die Knoblauchzehen hinein pressen. Das Brühe-Wasser-Gemisch über die Kartoffeln (nicht über das gewürzte Fleisch! ) gießen und ca. 60-75 Minuten im Backofen braten. Für eine richtig knusprige Kruste empfiehlt es sich, den Braten etwa alle 15 Minuten mit der Brühe zu übergießen. Wenn das Fleisch fertig und die Kruste knusprig ist, kann es auf einem Holzbrett in dünne Schnitten geteilt werden. Die Kartoffeln aus der Soße heben und auf einem Teller auflegen.
Dann aber darauf achten, dass die Kruste nicht zu dunkel wird. Braten dann aus dem Ofen holen und warm stellen, den Sud durch ein Sieb in einen Topf gießen und aufkochen. Diesen dann nach Wunsch binden. Dazu die Speisestärke in 2-3 EL Wasser rühren und die Sauce damit nach und nach andicken. Braten mit der Sauce und Beilagen servieren. Dazu passen Salzkartoffeln, Rösti oder auch Spätzle Loss et üch schmecke. Uns ist noch wichtig: Auf den Inhalt dieses Beitrags wurde seitens unseres Auftraggebers zu keiner Zeit Einfluss genommen, dieser wurde von uns verfasst und entspricht zu 100% unserer eigenen Meinung. Dieser Beitrag kommt von: Benni Benni ist nicht nur der Organisationsmensch im Hintergrund. Er hat den Überblick über Alles, schreibt die Emails und kümmert sich um das Technische. Welche Beilagen Würden Zu Kassler Im Blätterteig Passen? | Die Ganze Portion. Zusätzlich unterstützt und berät er kleine Manufakturen, Start Ups, namhafte Hersteller bis hin zu Global Playern in Sachen Social Media und Blogger Relations. Chef ist er nicht nur am Herd, sondern vor allem auch an unseren Grills.
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