Ein gesundes und einfaches Abendessen ist der Spargel mit Ei. Ein vegetarisches Rezept in der Frühlingszeit. Foto DJfoodstyling / Bewertung: Ø 4, 3 ( 299 Stimmen) Zeit 40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Für den Spargel mit Ei zuerst den Spargel waschen und die harten Enden abschneiden. Nun in einem Topf mit reichlich Salzwasser die Spargelstangen bissfest kochen. Anschließend abseihen und auskühlen lassen. Nach Wunsch einige Spargelstangen mundgerecht schneiden. In der Zwischenzeit die Eier in eine Schüssel schlagen und mit einer Gabel verquirlen. Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer zu den Eiern geben und vermengen. Spargel mit ei überbacken in english. Nun in einer Pfanne die Spargelstangen in etwas Öl anrösten, Eiermasse einfüllen und solange rühren bis die Eier zu stocken beginnen. Tipps zum Rezept Servieren sie dazu frisches Bauernbrot. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE GRÜNER SPARGEL Dieses Rezept zeigt, wie man den klassischen grünen Spargel zubereitet.
Kräuter schneiden Den Backofen auf 200° Umluft vorheizen. Die Auflaufform befetten und mit Bröseln bestreuen. Einige Spargelspitzen abschneiden und für die Garnitur zur Seite geben. Die Kräuter waschen und fein schneiden. Spargel Eier Auflauf Rezepte | Chefkoch. Spargel übegießen Den Spargel in die Auflaufform schichten. Den Frischkäse in eine Schüssel geben, die Eier darüber schlagen, würzen mit Salz und Pfeffer, mit der Gabel gut verrühren. Den Eiguss über dem Spargel verteilen. Mit Käse bestreuen Den Käse mit einer Raspel reiben und den Ei Guss bestreuen. Im Backofen auf mittlerer Schiene backen, bis das Ei gestockt und der Käse goldbraun gebacken ist. Überbackener Spargel Den überbackenen Spargel aus dem Ofen nehmen, mit den Spargelspitzen und gehackten Kräutern garnieren und heiß servieren. Dazu passen Erdäpfeln und Salat.
Zubereitung: Spargel schälen, mit einem Baumwollfaden in jeweils 4 Bündel zusammen binden. In einem hohen Topf Wasser, mit 1 TL Salz, 1 TL Zucker und ein paar Spritzer Zitronensaft, zum Kochen bringen. Den Spargel ins Wasser einlegen und 10 Minuten kochen lassen. Herausheben, abtropfen lassen. Den Backofen auf 220 ° C vorheizen. Eine Auflaufform oder feuerfeste Platte mit Butter ausstreichen. Beim Spargel den Faden mit einer Schere entfernen. Die Spargelstangen in die Form legen, dabei dazwischen und darüber den geriebenen Käse streuen. Mit ein paar Butterstückchen belegen. Im Backofen etwa 10 Minuten auf der oberen Einschubleiste goldgelb überbacken. Tipp: Zu diesem Spargelgratin serviert man gekochte oder geräucherte Schinkenscheiben, zusammen mit Pellkartoffeln oder frischem Bauernbrot. Nährwertangaben: Eine Portion ca. Spargel mit ei überbacken den. 165 kcal und ca. 11 g Fett