Beschreibung Sesam-Hähnchen und Hähnchen süß-sauer sind die asiatischen Klassiker, die es bei mir bisher nur aus der Lieferbox auf den Teller geschafft haben. Aber warum eigentlich? Nachdem ich keine richtige Antwort auf die Frage finden konnte, habe ich mich also in die Küche begeben und an einem Rezept für würziges Sesam Chicken getüftelt. Herausgekommen sind 2 Varianten: Sesam-Hähnchen für Eilige und einmal für Geduldige. Der einzige Unterschied liegt in der Sauce, denn bei Marinade und Panade waren mein Gaumen und ich uns sehr schnell einig. Natürlich habe ich dir beide Varianten mitgebracht, wähle also selbst, welche zu dir passt. Möchtest du wissen, was mich an dem selfmade Sesam-Hähnchen besonders überzeugt hat? Karaage – das beste Grundrezept für knusprig frittiertes Hühnchen ❤. Zum einen natürlich der Geschmack … er sollte wie Nummer A23 vom Asiaten meines Vertrauens sein! Zum anderen das wenige Küchenequipment, das zum Einsatz kommt. Du brauchst lediglich eine Gusseisen Bratpfanne – das war's! Mit Gusseisen verpasst du deinem Hähnchen eine goldgelbe Kruste, röstest im Nullkommanichts deinen Sesam an und kochst energiesparend eine würzige Sauce.
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ZUTATEN Basis: 500 g Hähnchenbrust 5 Möhren 1 gelbe Paprikaschote 1 rote Paprikaschote 2 Stück Staudensellerie 1 rote Zwiebel 3 Portobello-Pilze 2 TL Curry-Gewürz 2 EL Kartoffelstärke Soße: 2 EL Essig 400 ml kaltes Wasser 4 EL Sojasoße 2 TL Zucker 4 EL Kartoffelstärke Salz und Pfeffer nach Geschmack Beilage: Jasminreis Die Hähnchenbrust putzen, waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. In eine Schüssel geben, Currypulver und Kartoffelstärke hinzufügen und gut umrühren. Möhren und Paprikas putzen und in dünne Streifen schneiden. Rote Zwiebel in Halbmonde, Staudensellerie in kleine Stücke und Pilze in große Stücke schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen und die Hähnchenbruststreifen anbraten. Chinesischer, Ausbackteig, Rezept, Backteig, asiatischer,. Die angebratenen Hähnchenbruststreifen herausnehmen und auf einen Teller geben. Das klein geschnittene Gemüse in den Bratensaft geben und nur kurz braten, denn die Möhren dürfen nicht zu weich werden. Für die Soße alle Zutaten in einer Schüssel miteinander verrühren und in die Pfanne gießen.
(Die Frage kommt immer) Salz nach Geschmack und Vorstellungskraft zum Mehl geben. Pfeffer aus der Mühle. Wenn Ihr "hot" chicken machen wollt, könnt Ihr auch Chiliflocken ins Mehl geben, oder später ins Ei Die Gewürzen unter das Mehl mischen Mir würde der Knochen nichts ausmachen, aber mit vier kleinen Kindern am Tisch, die alle mit mir rumningeln würden, dass sie an der Stelle nicht mit dem Messer durchkommen, trenne ich den jetzt einfach mal raus. Mit Knochen gegart, wird aber JEDES Fleisch noch saftiger. Wenn Ihr keine Grobmotoriker am Tisch habt, oder sowieso mit den Händen essen wollt, könnt Ihr Knochen auch dran lassen. Mit dem Messer am Knochen entlang schneiden, schon ist er ab. Knuspriges HäHnchen Chinesisch Panade - Okiko Sushi. Nun sind die Oberkeulen entbeint Es geht sofort weiter mit der ersten Schicht Mehl auf dem Huhn Fleisch von beiden Seiten ins Mehl drücken Danach das Fleisch auf einer Arbeitsfläche zwischenlagern. Die erste Mehlschicht ist schön, aber die ist mir noch zu fragil, wenn man das Fleisch im Fett ausbackt und das weiß man vorher nicht, ob man nicht hinterher ein nacktes Huhn aus dem Fett zieht.
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Hähnchenstücke nach und nach aus der Marinade nehmen und in der Mehl-Mischung wälzen. Gusseisenpfanne mit Rapsöl erhitzen und die Hähnchenstücke portionsweise von allen Seiten goldgelb ausbacken. Aus der Gusseisenpfanne nehmen und auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen. Für die Sauce Gusseisenpfanne ausputzen und Honig zusammen mit Austernsauce, Sweet-Chili-Sauce, Tomatenmark, Sojasauce, Limettensaft sowie Hühnerfond vermengen und aufkochen. Hitze reduzieren und für 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssiger wird. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ausgebackene Hähnchenstücke zur Sauce in die Pfanne geben und durchschwenken. Mit geröstetem Sesam vermengen. Sesam-Hähnchen zu Sushireis und/oder Gemüse deiner Wahl servieren. Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Hat's geschmeckt? Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.