Halber, panierter Karpfen fränkischer Art | Rezept Empfehlung Der Erfinder des Moritzburger Karpfenlikörs Ralf Müller, zeigt hier das passender Rezept um den Verdauungssaft wirken zu lassen. Es ist ein altes Rezepte, welches er aus seiner in Franken mitgebracht hat. Der Karpfen wird in einer Hälfte frittiert und vorher schön paniert. Seht selber worauf Ihr achten solltet. Zubereitet von Ralf Müller, Inhaber vom Dresdner Kaffeestübchen Zutaten für 4 Portionen Moritzburger Karpfen – nach Fränkischer Art | Karpfen paniert | 2 Karpfen ca. Fränkischer karpfen rezept. 1-1, 5kg gutes Salz ca. 500 g Weizenmehl Wasser Semmelbrösel Frittierfett halbflüssig - rein pflanzlich Butterschmalz Garnitur Zitrone Petersilie Zubereitung: Je nach Möglichkeit die frischen Karpfen vom Fischhändler des Vertrauens gleich ausnehmen, professionell halbieren und entschuppen lassen. Die Karpfenhälften werden zuerst gesalzen ( nicht zu wenig) danach mit Mehl paniert, durchs Wasser gezogen, damit Sie wieder feucht werden und nochmals mit Semmelbrösel panieren Es wird Zeit, eine sehr tiefe Pfanne oder eine große Fritteuse mit reichlich Öl und Butterschmalz (Verhältnis 4:1) zu erhitzen.
Hier können Sie das Rezept als PDF-Datei herunterladen. Anschließend können sie diese ausdrucken oder auf Ihrem Computer speichern und aufbewahren. So können Sie sich nach und nach Ihr ganz eigenes, immer verfügbares Rezeptarchiv erstellen! Karpfenpflanzerl mit fränkischem Kartoffelsalat und Gurkendip Format: PDF Größe: 182, 75 KB
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