Zutaten für 2 Portionen: 200 g Spaghetti 1 kleine, rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe ein paar Thymianzweige 1 EL Olivenöl 300 g Pfifferlinge 1 gestr. TL Zucker 1 EL Tomatenmark 200 ml pflanzliche Sahne Salz & Pfeffer (oder Chiliflocken) Zubereitung: Die Spaghetti in ausreichend Salzwasser al dente kochen. Währenddessen die rote Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und klein würfeln. Die Thymianzweige abspülen, die Blätter abzupfen und zusammen mit den Zwiebel- und Knoblauchwürfeln ca. 4 Minuten im heißen Olivenöl in einer Pfanne dünsten. Spaghetti mit pfifferlingen und tomaten full. In der Zwischenzeit die Pfifferlinge mit einem Küchenpapier säubern, nach ca. 4 Minuten zugeben und weitere 4 Minuten auf hoher Stufe braten. Den Zucker und das Tomatenmark zugeben, ca. 1 Minute karamellisieren lassen und mit der pflanzlichen Sahne ablöschen. Den Tomaten-Rahm ca. 2 bis 3 Minuten – bis zur gewünschten Konsistenz – reduzieren lassen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer oder Chiliflocken verfeinern. Tipps: Die fertige Pasta zusätzlich mit ein paar Thymianzweigen garnieren.
Zubereitungsschritte 1. Tagliatelle nach Packungsangabe bissfest kochen. 2. Pfifferlinge gründlich putzen und je nach Größe ganz lassen oder halbieren. 3. Tomaten waschen, vierteln, Kerne entfernen und würfeln. 4. Spaghetti mit Tomatensauce und Pfifferlingen Rezept | EAT SMARTER. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. 5. Pfifferlinge mit Knoblauch in heißer Butter ca. 2-3 Min. anschwitzen, Tomaten untermengen und abgetropfte Nudeln mit ein wenig Nudelwasser unterschwenken, so dass die Sauce emulgiert. Petersilie zugeben und mit Salz und schwarzem Pfeffer abgeschmeckt servieren.
Frisch aus der Pfanne servieren. Hinweis: Bei den gekennzeichneten Links handelt es sich um Affiliate Links. Durch einen Kauf über den Link werde ich am Umsatz beteiligt. Dies hat für Dich keine Auswirkungen auf den Preis. Keinen Beitrag verpassen, kostenlose Tipps und Download-PDFS erhalten. Datenschutzbestimmungen