In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den gekochten Spargel in eine Auflaufform geben, mit etwas Spargelsud übergießen und nach Wunsch optionale Zutaten dazugeben. Zum Schluss mit Käse bestreuen. Den Spargel backen, bis der Käse zerlaufen und leicht gebräunt ist. Salat von grünem und weißem Spargel mit Zuckerschoten Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Für eine knackige Kruste zum Ende der Backzeit die Grillfunktion des Backofens einstellen. Dazu passen frisches Baguette oder Pellkartoffeln. Am Vortag übrig gebliebene Kartoffeln können zur Resteverwertung einfach mit in die Auflaufform gegeben werden – zum Beispiel wie in diesem Rezept für veganen Spargelauflauf mit Kartoffeln. Tipp: Spargel schmeckt nicht nur in allerlei Variationen köstlich, darüber hinaus gibt es auch zahlreiche weitere Gründe, warum man die Spargelsaison nicht verpassen sollte. Salat mit mariniertem Spargel – gut vorzubereiten Aus übrig gebliebenen Spargelstangen lässt sich auch wunderbar ein kühler Spargelsalat zubereiten. Wenn der Spargel schonend gegart wurde – zum Beispiel im Dampfgarer – bleiben besonders viele gesunde Inhaltsstoffe erhalten.
Alle Zutaten werden gut gemischt und der Salat sollte nun 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, den Spargelsalat nochmals mit Pfeffer und Salz abzuschmecken. Dann darf er - vielleicht mit Ciabatta-Brot oder Baguette - gegessen werden.
19. Mai 2021 Drucken Zubereitungszeit 15 Minuten Arbeitszeit 15 Minuten Portionen 2 Portionen Für den Salat 1 kg Spargel 250 g Erdbeeren 100 g Rucola 1 Handvoll frische Basilikumblätter 1 Beet Rucola Microgreens von Heimgart Für das Dressing 1 TL Senf 1 EL Olivenöl 1 EL Aceto Balsamico Essig 1 EL Zitronensaft 1 TL Wasser 1 TL Erythrit alternativ Zucker oder Ahornsirup 1/2 TL Kräutersalz Salz & Pfeffer Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Für 15 Minuten Dampfgaren. Währenddessen Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und halbieren. Rucola und Basilikum waschen. Salat mit weißem Spargel, Erdbeeren und Rucola • einfach.vegan.essen. Spargel mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Alternativ Spargel in mundgerechte Stücke teilen. Alle Zutaten für das Dressing in ein Gefäß geben und gut verrühren. Rucola, Basilikum, Spargel und Erdbeeren in eine Schüssel geben und das Dressing darüber gießen. Mit Microgreens, Salz und Pfeffer toppen und servieren. Hier gehts zur Lunchbox von Lieblingsglas. Hast du dieses Rezept ausprobiert? Bitte lass mich wissen, wie es war!