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Skål og god jul, Du brauchst mehr Rezepte für dänische Weihnachtshygge? ➡ Weißer Gløgg – der ist auch alkoholfrei ein Genuss! Weißer Julegløgg ➡ Æbleskiver – es gibt kein dänisches Weihnachten ohne sie! Selbstgemacht schmecken sie am besten! Und natürlich die berühmte ➡ Risalamande Risalamande – Milchreis mit Mandeln, der traditionell mit Kirschsauce gegessen wird Anmerkung: Dieser Beitrag wurde nach drei Jahren aktualisiert und komplett überarbeitet. Dänische rezepte weihnachten. Ähnliche Beiträge
Rezeptidee Zubereitung Schritt 1 Innereien ausnehmen und aufbewahren. Fett bei dem Bürzel und den größten Teil vom Halslappen entfernen. Die Ente mit Küchenpapier von innen und von außen trocken tupfen. Die Ente von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Schritt 2 Äpfel in Spalten schneiden und mit Backpflaumen in die Ente stecken. Die Ente zunähen oder mit Rouladennadeln verschließen. Ente mit geschmolzener Butter einpinseln und auf die Bratpfanne mit der Brust nach unten legen. Unten im Ofen auf 125°C (Ober-/Unterhitze) für 2 Stunden braten lassen. Schritt 3 Fett abgießen, die Ente wenden, und die Entenbrühe unten in die Bratpfanne hinzugeben. Dänische rezepte weihnachten. Flügelspitzen, Hals und Petersilienzweig hinzugeben, und die Ente noch 4 Stunden in den Ofen stellen. Gelegentlich die Ente mit dem eigenen Bratfett begießen. Schritt 4 Die Ente ist fertig, wenn die Hähnchenkeule sich leicht lösen lässt. Bratfett von der Bratpfanne abgießen, die Soße durchsieben und abfetten. Schritt 5 Ente tranchieren. Keulen abschneiden und in Unter- und Oberkeulen zerteilen.
Ich gebe aber nicht gleich ein ganzes Päckchen dazu, sondern gebe das Puddingpulver nach und nach in den Saft, um zu sehen, wie schnell die Soße andickt und vor allem, dass es nicht zu süß wird. Das ganze Päckchen brauche ich daher nicht. Wenn die Kirschsoße fertig ist, können die abgegossenen Schattenmorellen wieder hinzugegeben werden. Die originale dänische Kirschsoße schmeckt auch noch leicht säuerlich, daher mag ich sie ganz gern, aber die selbst gemachte Kirschsoße schmeckt auch sehr lecker. Dänische weihnachten rezepte mit. Serviervorschlag für den dänischen Milchreis Im Gegensatz zu dem Milchreis bleibt die Kirschsoße warm und wird zusammen mit dem (kalten) Milchreis in einer kleinen Schale serviert. In Dänemark bekommt man die Kirschsoße (körsbärssås) direkt fertig gekauft, aber hier in Deutschland finde ich sie nicht immer. Daher mache ich die Kirschsoße oft selbst. Für ein kleines Highlight zum Weihnachtsfest könnt ihr einfach die dänische Tradition ausprobieren. Kauft ein kleines Geschenk und versteckt eine ganze Mandel in der Milchreisschüssel.
Æbleskiver sind eigentlich eine typische dänische Weihnachtsspeise, die nicht nur jedes Kind in Dänemark kennt – wir essen sie das ganze Jahr. Wenn man sich das Rezept anschaut, sind sie den holländischen Poffertjes sehr ähnlich und in Norwegen werden nennt man sie Munker. Æbleskiver gehören in das Reich der Förtchen, dazu gehören auch die Futtjes aus Nordfriesland – eine norddeutsche Kuchen-Spezialität, die hier bei uns in vielen Variationen vorallem zu Weihnachten und Silvester gebacken werden. Wortwörtlich übersetzt bedeutet das Wort Æbleskiver schlicht "Apfelscheiben". Der Ursprung findet sich im 17. /18. Jahrhundert. Damals wurden Apfelscheiben in einem Teig gebacken, heute werden sie zumeist ohne Füllung in einer speziellen Pfanne mit runden Vertiefungen gebacken. Meine kleine Tochter nennt die Æbleskiver liebevoll "Kugelpfannkuchen". Sie werden mit Zucker und Marmelade gegessen – heiß und direkt aus Pfanne. Sehr lecker sind sie auch mit Apfelmus. Rezepte aus Dänemark | VisitDenmark. Æbleskiver werden mit Backpulver zubereitet und in einer speziellen Pfanne mit kugeligen Vertiefungen gebacken, welche nur nur zu 3/4 mit dem zähfließendem Teig gefüllt werden.