Kommentar zum Rezept Zutaten 250 g....................................... Mehl 2 St....................................... Eier Leber vom Rind 50 g....................................... Zwiebeln etwas....................................... Petersilie Salz Pfeffer Muskatnuss, gerieben 1 EL....................................... Butter Werkzeuge Rezept drucken Weitere Rezepte Leberspätzle
Es geht einfach nichts über selbstgemachte Spätzle. Das können noch so teure Gekaufte sein, der Geschmack ist nie so lecker wie hausgemacht. Nachdem ich mich bereits durch einige Spätzle-Zubereitungsarten probiert hatte, habe ich es irgendwann aufgegeben. Aber jetzt hab ich endlich die ultimative Spätzle-Selbst-Mach-Lösung gefunden! Nein, ich bin keine Tupperware-Beraterin, aber es gibt doch die einen oder anderen Dinge, die wirklich sinnvoll sind. Dazu gehört meiner Ansicht nach auch die Spätzleria von Tupperware. Bestehend aus einem Spätzle-Sieb und einem Teig-Spatel, den man zur Aufbewahrung hinten festklicken kann. Das Sieb passt auf alle gängigen Töpfe und man streicht denn den Teig einfach mit dem Spatel durch das Sieb. Abschöpfen, weiter, fertig. Original Leberspätzle Rezept Rezepte | Video Rezepte. Wirklich so easy und so lecker. Am Ende kann alles in die Spülmaschine. Der Preis von aktuell 18, 20 € (Stand 8/13) ist auch akzeptabel und das macht sich wirklich bezahlt. Ich verwende seither immer das Rezept aus dem beiliegenden Rezept-Büchlein, dann klappen sie einwandfrei, nicht zu dick, nicht zu dünn.
Zutaten: 200 g Rinds- oder Kalbsleber 4 EL LEIMER Semmelbrösel 40 g Butter 2 Eier 1 Kleine Zwiebel, fein hacken 1 EL Majoran 1 EL Petersilie, fein hacken Etwas Salz, Pfeffer, Knoblauch Zubereitung: Die Leber durch den Fleischwolf drehen. Allen Zutaten zu einer glatten, zäh fließenden Masse vermengen und 5 – 10 Minuten quellen lassen. Salzwasser zum Kochen bringen. Anschließend den Teig portionsweise durch einen Spätzlehobel in das Salzwasser drücken. Original leberspätzle rezept mit. Nach ca. 2 Minuten mit einer Schaumkelle herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken. Vor dem Verzehr wieder kurz in siedender Fleisch- oder Gemüsebrühe erwärmen. Unsere Tipps: Bitten Sie Ihren Metzger, Ihnen die Leber durchzudrehen, so dass Sie keinen Fleischwolf brauchen. Das gleiche Rezept können Sie auch für Lebernockerl aus LEIMER Mutschelmehl (eine schwäbische Spezialität), Paniermehl, oder Bio-Semmelbrösel verwenden. Erhöhen Sie die Bröselmenge, so dass die Masse formbar wird und Sie Nockerl abstechen können. Die Leberspätzle auf Vorrat herstellen, abtropfen und einfrieren.
Rezept Eier-Spätzle: Zutaten für 4-6 Personen (diese Grundmenge mache ich immer, evtl. Reste gibt's am nächsten Tag): 500 g Weizenmehl 1 TL Salz 5 mittelgroße Eier 220 ml lauwarmes Wasser Zubereitung: Alle Zutaten in der Rührschüssel so lange schlagen (das funktioniert wunderbar auch mit dem Mixer und der Arm wird nicht lahm;-)), bis Luftblasen entstehen. Dann ca. 10 Minuten ruhen lassen. In der Zeit ca. 2, 5 l Wasser aufkochen und Salz hinzufügen. Nochmals den Teig schlagen. Der Teig sollte sich ziehen lassen, ohne zu reißen. Spätzleria auf den Topf mit dem kochenden Salzwasser auflegen. Original leberspätzle rezeptfrei. Teig darauf und mit dem Spatel durch die Löcher streichen. Die Spätzle einmal aufkochen lassen und anschließend die oben schwimmenden Spätzle mit einem Schaumlöffel herausholen und in eine Schüssel geben. Hier verwende ich tatsächlich nochmal Tupperware, den Sieb-Servierer, da ich sie da auch schön warm halten kann, natürlich tut es jede andere Schüssel auch. Vorgang wiederholen, bis der Teig verbraucht ist.
Bei der Brühe auf Zuckerzusätze achten.
:-) Kurz kalt abbrausenund in die fertige Fleischbrühe geben! Auf 4 Tellern verteilen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen! 6. Übrige Spätzle & Brühe frier ich in Portionen ein! :-)
Falls du es ausprobieren magst, findest du hier die Anleitung für die barocken Bratäpfel. Wir aber haben ein anderes Rezept für dich, und das geht so: Rezept mit Apfel: Bratäpfel im Glas Zutaten für 4 Personen: 4 Äpfel, am besten säuerliche Sorten 100 ml Wasser oder Apfelsaft Pflanzenöl 1 bis 2 TL Zimt Vanilleeis oder Naturjoghurt Spekulatius zum Dekorieren Zubereitung: Äpfel schälen, entkernen und kleinschneiden. Öl im Topf mit dickem Boden erhitzen. Die Apfelstücke mit Wasser (oder Apfelsaft, je nach Gusto) und dem Zimt dazugeben. Wer es gern zimtig mag, gibt 2 TL zu den Äpfeln. Das Ganze ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind, aber noch nicht zerfallen. Gebratene Ente mit Äpfeln, Zimt und Zitronensaft. Bei Bedarf die Apfelstücke wenden. In vier Gläser verteilen je 1 Kugel Vanilleeis dazugeben und darauf das Apfelkompott verteilen. Alternativ passt der Bratapfel im Glas auch geschichtet zu Naturjoghurt. Noch weihnachtlich wird die Nachspeise, wenn du sie mit einem halbierten Spekulatius dekorierst.
Ach, was genießen wir hier noch die entspannten Frühstücksmomente, bevor Baby Blattgrün das Licht der Welt erblickt. Hoch im Kurs steht, saisonbedingt, süßer Apfel aus der Pfanne. Dazu Zimt, Mandeln in jeglicher Formation und natürlich Haferbrei. Der Haferbrei ist in fünf Minuten gekocht und hüllt unsere noch schlafgetränkten Körper derzeit beinahe täglich in ein annehmbares Home Office-Vormittagsklima. Gebratener Apfel auf Honig-Zimt-Creme Rezept | HOFER Rezeptwelt. Das triste Winterwetter hebt, zumindest für ein Sommerkind wie mich, die Laune nämlich bisher nicht sonderlich. Aber zurück zu den schönen Dingen im Leben. In diesem liebevoll zubereiteten Brei befinden sich zwei Hauptzutaten, die auf wundervolle Weise miteinander harmonieren: Haferflocken und Äpfel. Auf 100 Gramm der Frühstücksflocken kommen etwa fünf Milligramm Eisen. Das Vitamin C im Apfel sorgt dafür, dass genau dieses Eisen besser vom Körper verwertet wird. Ein Apfel zählt mit zehn Milligramm des Vitamins auf 100 Gramm Obst zwar nicht unbedingt zu den Spitzenreitern, punktet aber als regionale Winterfrucht.
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