Den Rhabarber waschen, die Enden abschneiden und die Stangen in grobe Stücke schneiden. Mit einem Blitzhacker zerkleinern. Diese noch etwas grobe Fruchtmasse mit dem Vanilleextrakt und Gelierzucker vermischen. Die noch rohe Mischung für den Erdbeer-Rhabarber-Aufstrich in einem Topf erwärmen und etwa 15 Minuten lang köcheln. Während der Fruchtaufstrich köchelt, die Marmeladengläser vorbereiten: Gläser und die Deckel mit kochendem Wasser und etwas Salz füllen, für wenige Minuten stehen lassen, das Wasser ausgießen und auf einem frischen Küchentuch trocknen lassen. Mit einer Gelierprobe prüfen, ob die Marmelade fest wird: Mit einem Löffel ein wenig der Masse auf einen Teller geben und nach ein bis zwei Minuten schauen, ob die Masse dann anzieht. Ja? Dann ist alles gut. Nein? Erdbeer rhabarber fruchtaufstrich rezept original. Dann noch ein wenig Zitronensaft (etwa fünf Esslöffel) in die Masse geben und nochmal aufkochen. Wenn der Erdbeer-Rhabarber-Aufstrich fertig ist, die warme Marmelade nach und nach in die Gläser füllen. Für fünf Minuten auf den Deckel stellen, damit sich ein Vakuum bildet.
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HINWEIS: Die Konzentration an Oxalsäure ist in älteren, dicken Stängeln höher als in den dünnen, jungen Trieben. Letztere müssen daher weder unbedingt geschält noch vorgekocht werden, um bekömmlicher zu sein. Mit Ende Juni endet jedoch die Erntesaison für Rhabarber in jedem Fall. Der Grund ist der zunehmende Anstieg der Oxalsäure in der gesamten Pflanze. Rezept: Erdbeer-Rhabarber-Marmelade mit Vanille (optional) Eine weitere tolle Konfitüre im Frühsommer ist übrigens die Erdbeer-Holunderblüten-Marmelade. Jetzt spanne ich Dich aber nicht länger auf die Folter – hier folgt das Rezept: Erdbeer-Rhabarber-Marmelade mit Vanille | Konfitüre mit wenig Zucker! Erdbeer rhabarber fruchtaufstrich rezept cherry marble bundt. Dieses Rezept für eine einfache Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre ist schnell gemacht und schmeckt fantastisch. Da sie mit 2:1 Gelierzucker zubereitet wird, benötigt sie auch wesentlich weniger Zucker. Vorbereitungszeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Gericht: Fruchtaufstrich, Konfitüre, Marmelade Land & Region: Deutschland, Österreich, Schweiz Portionen: 5 Gläser 5 von 2 Bewertungen – Deine Bewertung fehlt noch!
Dann umdrehen und auskühlen lassen. Frühstückst du lieber herzhaft? Neben Apfelmarmelade (neu gelernt: Apfelkonfitüre) habe ich auch einige herzhafte Aufstriche im Archiv, zum Beispiel diesen köstlichen Dattelaufstrich oder Paprika-Feta-Aufstrich wie vom Markt. Erdbeer-Rhabarber-Aufstrich So schmeckt Sommer aufs Frühstücksbrot: Erdbeer-Rhabarber-Aufstrich ist sehr fruchtig und leicht gemacht – egal ob du es nun Marmelade, Konfitüre oder Aufstrich nennst. Rezept mit etwas Vanille. einfach Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Gesamtzeit: 25 Minuten 750 g Erdbeeren 500 g Rhabarber 625 g Gelierzucker für das Verhältnis 2:1 etwas Vanille (aus einer Schote oder als Extrakt) 5 EL Zitronensaft Zubereitung Die Erdbeeren waschen und entstielen. Die Marmeladengläser vorbereiten: Gläser und die Deckel mit kochendem Wasser und etwas Salz füllen, für wenige Minuten stehen lassen, das Wasser ausgießen und auf einem frischen Küchentuch trocknen lassen. Erdbeer rhabarber fruchtaufstrich rezept mit. Mit einer Gelierprobe prüfen, ob die Marmelade fest wird.
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