Löwenzahnlikör Rezept ca. 80 Stück Löwenzahnblüten 0, 7l Korn 40% 200g Zucker 0, 25l Wasser 1 unbehandelte Zitrone Meine Empfehlung für das Likörgefäß: Löwenzahnlikör selber machen – Zubereitung Für den Löwenzahnlikör werden nur die gelben Blütenblätter der Löwenzahnblüte gebraucht. Im grünen Teil der Blüte befinden sich Bitterstoffe, welche dem Likör eine dementsprechende Note geben. Wer will kann sie aber auch mit in den Ansatz geben. Lässt die Löwenzahnblüten vor der Verarbeitung noch 1-2 Stunden in der Sonne liegen. Dadurch entfernen sich in der Regel kleine Tierchen, die der Blüte innewohnen. Alternativ kann man den Löwenzahn auch etwas durchschütteln. 1. Löwenzahnblüten von Blättern und Stielen befreien. Die Blüten nicht waschen, das erschwert nur die Weiterverarbeitung. Nun die gelben Blütenblätter auszupfen und in den Ansatz geben. Löwenzahnlikör | Schnaps-ABC. 2. Zitrone in Scheiben schneiden und dem Ansatz hinzufügen. 3. Jetzt den Alkohol hinzugeben. 4. Ansatz gut verschließen und für ca. 3 Wochen an einem konstant warmen Ort ruhen lassen.
Zutaten: 100-150 gr Löwenzahnblüten 300 gr Zucker 4 Zitronen 750 ml Weingeist (90%) 250 ml Wasser 750 ml destilliertes Wasser Zubereitung: Löwenzahnblüten waschen und kopfüber zum trocknen geben. Den Zucker zusammen mit den 250 ml Wasser zum kochen bringen, bis der Zucker sich aufgelöst hat und abkühlen lassen. Die Blüten in ein verschließbares Gefäß geben und den Sirup darüber geben. 2 Zitronen mit Schale in Scheiben schneiden und auf die Blüten legen. Die anderen 2 Zitronen auspressen und darüber gießen. Das Gefäß verschließen und 1 Woche an einem warmen Platz stellen und ruhen lassen. Nach dieser Woche, den Weingeist und das destillierte Wasser hinzufügen und weitere 12 Wochen ziehen lassen. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Den Schnaps filtrieren und in saubere Flaschen abfüllen. Wirkung: Stärkt die Leber-/Galle- und Magenfunktion Zubereitungszeit/Gärung: ca. 20 Minuten / 13 Wochen
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Die Bitterstoffe in der Pflanze bewirken, dass unser Körper mehr Speichel und Magensäure produziert. Gleichzeitig werden Verdauungshormone und Verdauungsenzyme freigesetzt und die Gallentätigkeit angekurbelt. Er vertreibt Kopfschmerzen und die Frühjahrsmüdigkeit und gilt generell als Muntermacher. Der Löwenzahn in der Küche Alle Teile des Löwenzahns, von der Wurzeln bis zur Blüte, können gegessen werden. Die Pflanze ist sehr gesund und enthält neben Mineralstoffen wie Calcium, Magnesium und Eisen mehr Vitamine A, C und E wie beispielsweise Kopfsalat. Die aromatischen zarten Löwenzahnblätter können frisch zu Salat oder in Smoothies verarbeitet werden. Gekocht kann man ihn in Kräutersoßen oder Suppen verwenden. Löwenzahnblätter können auch gedünstet ähnlich wie Spinat verarbeitet werden. In der italienischen Küche ist Löwenzahn als Zutat für Risotto oder Pasta sehr verbreitet. Eine Quiche mit Wildkräutern ist etwas Besonderes und sehr schmackhaft. Löwenzahn kann man ebenfalls in Pesto verarbeiten oder die Knospen zur Herstellung von Löwenzahnkapern verwenden.
Eine zu unrecht vernachlässigte Pflanze ist der Löwenzahn. Nicht nur für Hasen hat er auch für den Menschen viel zu bieten. Der Löwenzahnlikör hat einen besonderen und sehr edlen Geschmack. Es schmeckt vollmundig nach Blüten und ist einzigartig. Wiese mit Löwenzahn Vorbereitung: Man benötigt ca. 200 Löwenzahnblüten. Es ist zwar nicht giftig, gibt aber sehr unschöne braune Flecken auf Haut und Kleidung. Aus diesem Grund sollte man zur Ernte der Blüten Handschuhe tragen und Klamotten, bei denen der neue Anstrich keine schlimmen Folgen hat. Löwenzahn in der Blüte Das Rezept ca. 200 Löwenzahnblüten sollte so etwa 100-150g Blütenblätter ergeben 100ml Wasser 100g Zucker 1 Orange oder Zitrone 750ml Rum oder Vodka Vorgehensweise: Im Grünen Teil der Blüten befinden sich Bitterstoffe, die im Likör nicht gut harmonieren. In den Blütenblättern sind die süßen Aromen die nachher den charakteristischen Geschmack abgeben. Deshalb müssen als erstes die Blüten ausgezupft werden. Die Blüten im Wasser kurz aufkochen um alle Keime abzutöten, danach den Zucker hinzufügen und über Nacht stehen lassen.
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