Türkische Küche aus Düsseldorf: Kochen wie im Ramadan Reich gedeckte Tafel mit türkischen Gerichten. Foto: Christian Verlag Während der türkischen Fastenzeit kommen viele Gerichte auf den Tisch, die es nur in diesen Tagen gibt. Das Düsseldorfer Ehepaar Orhan und Orkide Tançgil hat fast 70 Rezepte dazu im Kochbuch "Bayram" versammelt. Beiläufig nippt Orhan Tançgil während des Gesprächs an seinem Kaffee. "Wir sind zwar gläubig, aber nicht praktizierend", erklärt der türkischstämmige Düsseldorfer den Verstoß gegen die Regeln des Fastenmonats Ramadan. "Wir lieben mehr die Traditionen, die damit verbunden sind, das gegenseitige Einladen zum Beispiel", sagt Orhans Frau Orkide. Gefastet wird im Hause Tançgil nicht. Was ist Bayram? - Informatives. Die Liebe zur türkischen Küche und Kultur hat das Ehepaar aber inspiriert, den kulinarischen Gepflogenheiten rund um Feste und Feiertage nachzugehen und einige davon festzuhalten. Auf Hunderte von Rezepten sind die beiden gestoßen, etwa 70 davon haben sie in ihrem neuen Kochbuch "Bayram" verewigt.
Als Belohnung bekommen die Kinder entweder Geld oder Kinderschokolade in die Hand gedrückt. Manchmal laufen die Kinder auch - wie in den USA an Halloween - von Haustüre zu Haustüre und sammeln Süßigkeiten ein. Viele nutzen diese Tage auch, um gigantische Mahlzeiten vorzubereiten. Zu diesen Mahlzeiten dürfen natürlich Içli köfte, Taze Fasulye, Kuru Fasulye, Kavurma und Pilav nicht fehlen. Das gemeinsame Essen ist eine sehr schöne türkische Besonderheit. Rezepte für bayram 2019. Man beginnt erst, wenn alle Gäste am Tisch sitzen. Das Wohlbefinden steht im Mittelpunkt, es werden immer erst die anderen versorgt, bevor man sich dann seinem eigenen Teller widmet. Es spielt keine Rolle, wie viele Personen zu diesem Essen mitgebracht werden, jeder ist herzlich willkommen. In manchen Regionen der Türkei gibt es viel Armut und viele können die traditionellen Süßwaren auf Grund finanzieller Schwierigkeiten nicht zubereiten. Wer zu diesen Familien gehört, ist zumindest in den kleineren Dörfern bekannt. Diese Menschen werden dann von den restlichen Einwohnern beschenkt, eine Gegenleistung erfolgt durch eine herzliche Danksagung und wunderschöne Gebete, die man den spendablen Leuten mit auf den Weg gibt.
Heißt aber auch: Wenn der Ramadan in Deutschland auf den Sommer fällt, muss bis zu 18 Stunden gefastet werden. "Das ist natürlich hart", sagt Orhan Tançgil, "aber hinterher schmeckt einem das Wasser besonders gut, und man ist dankbar dafür. " Wegen der körperlichen Belastung müssen zum Beispiel alte Menschen, Kranke, Schwangere oder Stillende nicht fasten, können dies aber nachholen, wenn sie möchten. Bayram bzw. Zuckerfest - welches Essen? | Feiertage und Feste Forum | Chefkoch.de. Generell gilt es, während der Fastenzeit bestimmte Regeln zu beherzigen. Es geht darum, den Magen nicht zu überfordern, am Abend langsam zu essen, leichte, keine fettige Kost zu sich zu nehmen und viel zu trinken, um die Defizite des Tages auszugleichen. "Angefangen wird oft mit einer leichten Suppe", sagt Orkide Tançgil, "wer sich zu einem Festgelage hinreißen lässt, bereut das sehr schnell. " Beim Essen sollen Pausen eingelegt, das Bewusstsein für die Genüsse geschärft werden. Einige Menschen würden auch danach ihre Ernährung umstellen und auf bestimmte Dinge verzichten. Mit dem Kochbuch der Tançgils lässt sich auch am heimischen Herd ein Gefühl für die Küche des Ramadanmonats entwickeln, die stark abweicht von der Alltagsküche.
Hallo ihr Lieben! Mein Mann kommt aus Jugoslawien und ist Muslim. In den 3 Jahren Ehe hat es sich aber irgendwie immer so ergeben dass ich niemals direkt zu Bayram frei bekommen habe, er jedoch schon und er daher allein zu seiner Familie gefahren ist und ich, wenn ich es einrichten konnte, nachgereist kam. Dieses Jahr kann aber auch er nicht fahren, dass heißt es ist das erste Bayram, dass ich "ausrichten" muss. Es werden auch viele Freunde und Bekannte hier zu Besuch kommen, mein Schwager mit seiner Freundin und alle möglichen Cousins. Rezepte für bayram ve. Ich dachte ersteinmal ich mache einfach das traditionelle Lamm mit Reis, Baklava habe ich schon bestellt und da mein Mann das sehr gern isst werde ich noch "Tufahije" (mit Nüssen gefüllte Äpfel) machen. Gestern fragte mich mein Mann dann, was ich zu essen machen werde, ich erzählte ihm meinen "Plan" und er fragte mich nur ganz entgeistert "na und was noch? " - da fand ich dann heraus, dass ich wirklich "königlich" auftafeln muss, mit sonstwievielen unterschiedlichen Gerichten und bin langsam wirklich einigermaßen verzweifelt.
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Heute stelle ich Ihnen vor, wie Sie ein türkisches Gebäck zubereiten können. Das Rezept habe ich von der lieben Selma Yıldırım, einer türkischen Bloggerin. Es ist ganz einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt köstlich. Hier die Zutaten und die Zubereitung für das türkische Gebäck. Zutaten für Türkisches Gebäck - Tırtıl Poğaça 4 1/2 Gläser Mehl 1…
Buchtipp Orhan Tançgil, Orkide Tançgil – Bayram Mit dem Fest des Fastenbrechens endet für Muslime der Ramadan. Im Türkischen heißt es auch »Zuckerfest« (eker Bayram), weil die Kinder mit Süßigkeiten beschenkt werden. Auch andere Feste werden ausgiebig gefeiert – bis hin zu »Noel« oder »Yilbasi«, dem Fest, mit dem das neue Jahr begrüßt wird. Orhan Tançgil, der mit »Koch dich türkisch« Kochkurse und türkische Delikatessen anbietet, zeigt die besten Rezepte von Meze über »Hähnchen-Kebap mit Quitten« bis zu »Noahs Süßigkeit«. Orhan Tançgil, Dipl. -Wirt. Rezepte für bayram turkish apple fig. -Ing., Herausgeber, Kochbuchautor und TV-Koch. Orhan ist ein »äschter Düsseldorfer Jong« und Experte der türkischen Kochkultur. Während des Studiums in Stuttgart – fern der rheinischen Heimat – entdeckte er seine Liebe zur authentischen türkischen Küche und sein Talent, diese allen Interessierten näher zu bringen. Orkide Tançgil, Dipl. -Produktdesignerin und Kochbuchautorin. Neugier, Kreativität und Liebe führten die Autodidaktin zur türkischen Küche.
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