Wir haben jetzt alles klein geschnitten und können uns jetzt daran machen den Dutch Oven anzuheizen. Dafür lassen wir einen ¾ vollen kleinen AZK durchglühen und geben die Briketts dann unter den Dutch Oven und lassen den dann vorheizen. Wenn der Dutch Oven dann langsam auf Temperatur kommt geben wir etwas Olivenöl hinein und lassen dieses dann auch erstmal heiß werden. Die erste Zutat, die wir in den Dutch Oven geben sind unsere Pfefferbeißer, die wir mit etwas Röstaromen versorgen wollen. Bratet die Pfefferbeißer aber nicht zu langen an. Nur leicht von allen Seiten. Wenn das erledigt ist geben wir schon den geben wir unsere Roten Linsen dazu und schwitzen die nur ganz kurz mit an. Macht das nicht zu lange, dass euch die Linsen nicht anfangen zu verbrennen. Eintopf mit roten linden lab. Als nächstes geben wir dann den Rest des Gemüses dazu und schwitzen das auch wieder etwas an. Nach dem wir alles jetzt etwas angeschwitzt haben, machen wir uns nun etwas Platz am Rand des Dutch Oven und geben dort unser Paprika und Tomatenmark hinein.
Mit Gemüsebrühe auffüllen, aufkochen und 20 Min. köcheln lassen. Joghurt glattrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch aus dem Eintopf nehmen und in mundgerechte Stücke zerreißen. Roten linsen eintopf. In den Eintopf zurückgeben und das Ganze nochmals abschmecken. Zum Schluss den Eintopf mit den gehackten Cashewkernen und Petersilie bestreuen und den Joghurtdip dazu servieren. Nährwerte pro Person 396 kcal / 41 g E / 12 g F / 31 g KH
Das wollen wir auch kurz anschwitzen und tun dann alles miteinander verrühren. Jetzt kommen die gehackten Tomaten hinzu und wieder verrühren wir alles gut miteinander. Das Ganze lassen wir etwas ziehen und geben dann die Brühe und die Gewürze hinzu. Wenn wir jetzt nochmal alles gut verrührt haben, lassen wir den Dutch Oven gut für 45 – 50 Minuten köcheln. Schaut während dieser Zeit immer mal wieder in den Dutch Oven, ob noch genug Flüssigkeit drin ist und euch nichts anbrennt. Nachdem wir jetzt alles ca. Eintopf mit roten Linsen. 50 Minuten haben köcheln lassen, schneiden wir nun den Knoblauch möglichst klein und geben in dann mit den Dutch Oven. Jetzt lassen wir alles nochmal 15-20 Minuten köcheln und schmecken dann am ende nochmal ab ob nicht vielleicht was fehlt. In meinem Fall war alles super und ich konnten den Ducth Oven so von der Feuerstelle holen. Ich sag euch, dieses Rezept lohnt es mal nachzumachen. Es ist nicht schwer zu machen aber dafür Mega lecker und man kann damit wirklich viele Leute satt bekommen.
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