4, 19/5 (51) Johannisbeermarmelade oder auch Gelee 70 Min. simpel 4, 17/5 (10) Rote Johannisbeermarmelade ergibt 4 Gläser a 350 ml 20 Min. normal 4/5 (5) Rote Johannisbeer-Marmelade simpel und lecker 15 Min. simpel 4, 46/5 (26) Würzige Johannisbeermarmelade 30 Min. normal 4, 39/5 (21) Erdbeer - Johannisbeer - Marmelade 20 Min. simpel 4, 19/5 (46) Johannisbeermarmelade mit Kokos 40 Min. simpel 3, 8/5 (3) Johannisbeermarmelade mit Portwein herb-süß 30 Min. simpel 4, 53/5 (15) Stachelbeer-Johannisbeer Marmelade ganz simple, aber leckere Marmelade 30 Min. simpel 4, 53/5 (70) Schwarze Johannisbeer - Marmelade, roh 15 Min. simpel 4, 21/5 (12) Pfirsich - Johannisbeer - Marmelade 30 Min. Rezept johannisbeermarmelade ohne kerne lga1200. simpel 4, 17/5 (16) Johannisbeer - Marmelade mit Ananas und Lorbeer, ergibt 5 - 6 Gläser 60 Min. normal 3, 83/5 (4) Schwarze Johannisbeermarmelade mit Banane leckerer fruchtiger Brotaufstrich 30 Min. simpel 3, 78/5 (7) Sauerkirsch - Johannisbeer - Marmelade mit Rum Rezept für ca.
Mit der selben Menge Zucker musste ich die Marmelade nur noch kurz kochen, und wurde am Ende mit einer tiefroten, aromatischen Marmelade belohnt. Ich glaube, so werde ich ab jetzt immer meine Johannisbeermarmeladen machen. Himbeer-Johannisbeer-Marmelade (ohne Gelierzucker und ohne Kerne) ergibt 8 kleine Gläser 750g Himbeeren 1 kg Johannisbeeren (am Stiel) etwa 1kg Zucker Himbeeren und Johannisbeeren waschen und tropfnass in den Einkochtopf geben (einen großen Topf (mind. 6l) mit möglichst großer Öffnung). Johannisbeermarmelade Rezepte | Chefkoch. Die Beeren unter Rühren langsam zum kochen bringen. Sobald der Saft ausgetreten ist (die Beeren schwimmen jetzt), die Beeren auf kleiner Flamme unter gelegendlichen Rühren für 20 min köcheln lassen. Die Beeren durch ein Sieb streichen, und das Mus auffangen und wiegen (Bei mir war das ziemlich genau 1 kg). Mit der gleichen Menge Zucker vermischen und unter Rühren zum Kochen bringen. Etwa 4 min kochen, dann eine Gelierprobe machen und wenn die Masse geliert, in ausgekochte Gläser füllen.
Marmelade kochen Fruchtsirup in einen großen Topf geben, den Gelierzucker hinzugeben und gut umrühren. Bei kleiner Hitze unter Rühren langsam erwärmen, bis die Masse kocht. Während des Erhitzens bildet sich auf der Oberfläche ein rosa Schaum. Diesen mit einem Löffel oder einer Schaumkelle entfernen. Dort sammelt sich der Dreck der Früchte. Durch das Entfernen behält die Marmelade länger ihre Farbe und die Haltbarkeit erhöht sich (ich koche immer für ein ganzes Jahr). 4-5 Min. unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Erdbeermarmelade ohne Kerne - Koch für 2!. Die Masse ist nun fester geworden, aber immer noch flüssig, ihre Konsistenz erhält Sie erst nach dem vollständigen Abkühlen. Wenn Sie unsicher sind, können Sie auch eine Gelierprobe machen (siehe linke Spalte). Waldfrucht-Marmelade einfüllen Dazu nehme ich mir immer einen Back-Handschuh, einen feuchten Lappen und eine Saucenkelle. Glas in die eine Hand mit dem Backhandschuh, mit der anderen Hand mit der Kelle randvoll befüllen. Abwischen. Zuschrauben und für einige Minuten das Glas auf den Kopf stellen (so wird das Glas luftdicht verschlossen).
Die heiße Marmelade in die Gläser füllen und feste zuschrauben, sofort die Gläser für einige Minuten auf den Kopf stellen. Damit erhalten wir ein Vakuum in den Gläsern und somit eine längere Haltbarkeit. Jetzt muss die Marmelade bis zum Öffnen nicht im Kühlschrank gelagert werden. Himbeer-Johannisbeer-Marmelade (ohne Gelierzucker) | Hefe und mehr. Diese Zubereitung geht natürlich auch ohne Küchenmaschine, also im Topf. Dafür Johannisbeeren und Gelierzucker im Topf unter Rühren 5 Minuten kochen, etwas runterschalten und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Geliertest: etwas Marmelade auf einen Teller tropfen, wenn die Marmelade fest wird beim Abkühlen, ist sie fertig. Danach auch durch ein Sieb streichen und die heiße Marmelade in die Gläser füllen, wie oben beschrieben. Guten Appetit Viele Grüße Evelyn
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