Wer die asiatische Küche zu schätzen weiß, kennt bestimmt den Pak Choi, die milde Kohlart aus Asien. Der Pak Choi, im deutschsprachigen Raum auch als chinesischer Blätterkohl oder Senfkohl bekannt, ist ein Gemüse, dass vielseitig eingesetzt werden kann und nicht nur für asiatische Gerichte perfekt ist. Ein gutes Pak Choi Rezept wird auch diejenigen überzeugen, die diese Gemüsesorte noch nicht kennen. Im heutigen Beitrag haben wir für Sie 5 schmackhafte und gelingsichere Rezepte ausgewählt, die Ihr Menü bereichern und abwechslungsreicher gestalten werden. Das Gemüse Pak Choi enthält viel Vitamin C, Calcium, Kalium, Carotin sowie Senföle, denen eine keimtötende Wirkung zugeschrieben wird. Der Pak Choi hat einen milden Kohl Geschmack. Während seine Stiele knackig sind, sind die Blätter schön zart und zeichnen sich durch eine herb-bittere Geschmacksnote aus. Die asiatische Kohlart lässt sich perfekt mit Koriander, Sojasauce, Zitronengras oder Muskatnuss würzen. Ob in einem frischen Salat, kurz angebraten, in einem exotischen Wok-Gericht, als Beilage oder Suppe, vegetarisch oder mit Fleisch kombiniert, wird Sie der unkomplizierte und knackige Kohl begeistern.
Sobald die Rote Bete gar ist, bestreichen Sie sie mit einer Mischung aus Sojasauce, Cochujang und Chiliöl. Weitere 5-10 Minuten backen. Servieren Sie den Salat mit Pak Choi und Rote Bete mit einem halbierten Ei, etwas Sriracha und Sesam. Pak Choi Rezept mit Fisch Eine gesunde, süßliche und aromatische Suppe lässt sich mit Pak Choi, Shiitake-Pilzen und frischem Wolfsbarsch zubereiten und als Vorspeise oder leichtes Abendessen servieren. 250 g Wolfsbarschfilet mit Haut, jedes Filet in 4 Streifen geschnitten 800 ml Wasser 2, 5 cm dickes Stück frischer Ingwer, gerieben 1 EL Reiswein (oder trockener Sherry) 3 frische Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten 4 kleine Baby Pak Choi, halbiert 1 EL Gemüsebrühe-Pulver Sesamöl, geröstet Meersalz und frisch gemahlener weißer Pfeffer kleine Handvoll frischer Koriander, gehackt Spülen Sie zunächst den Fisch unter kaltem, fließendem Wasser ab. Füllen Sie das Wasser in eine Wok-Pfanne und bringen es zum Kochen. Fügen Sie alle Zutaten hinzu und lassen alles 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
Falls ihr kein Pak Choi findet, kann man dieses Rezept auch sehr gut mit Broccoli oder Mangold machen. Pak Choi zubereiten und mit Sesam-Dressing verfeinern Zutaten (für 2 Personen): 3-4 Pak Choi Köpfe 1 Teelöffel Ghee (oder alternativ Butter) Dressing 60g Tahin (Sesampaste) 1 EL Shoyu oder Soya Sauce 1/2 EL Apfelessig 1 TL Ahornsirup 1/2 dl Wasser 2 kleine oder 1 grosse Frühlingszwiebel, in Stücke geschnitten Zubereitung: Pak Choi Köpfe halbieren oder vierteln. Gut waschen! Ghee in Bratpfanne Pfanne schmelzen, Pak Choi dazugeben und mit aufgesetztem Deckel dünsten. Eventuell etwas Wasser zugeben. In der Zwischenzeit alle Zutaten fürs Dressing im Multizerkleinerer oder Mixer pürieren. Über die gedünsteten Pak Choi geben.
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