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Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 Stange Zitronengras haselnussgroßes Stück frischer Ingwer EL Öl TL Currypaste (gelb, rot oder grün) Dose(n) (400 g) Kokosmilch Glas (400 ml) Gemüsebrühe 1/4 Töpfchen Koriander 2 Speisestärke Currypulver + etwas zum Abschmecken Salz Saft von 1/2 Limette Zubereitung 15 Minuten leicht 1. Vom Zitronengras die äußeren Blätter entfernen, Stängel mit dem Messerrücken etwas zerklopfen. Ingwer schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Currypaste, Zitronengras und Ingwer darin andünsten. Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen, aufkochen und unter gelegentlichem Rühren auf ca. 600 ml einkochen 2. Koriander waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Stärke und 1 TL Currypulver mit wenig Wasser verrühren. Kokosmilch soße mit curry sauce. Köchelnden Sud damit binden, mit Salz, Currypulver und 2–3 TL Limettensaft abschmecken. Koriander unterrühren. Zitronengras aus dem Sud nehmen. Soße in eine Sauciere füllen und servieren 3. Schmeckt zu gebratenem Reis oder Gemüse Ernährungsinfo 1 Portion ca.
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