3. Den geschnittenen Wirsing hineinmischen, kurz anschwitzen und gleich mit der Brühe ablöschen, mit Kümmel und Salz würzen und abgedeckt etwa 20 Minuten sanft garen. Dann die Sahne einrühren und weitere 10 Minuten fertiggaren. Wirsingauflauf heiß dampfend aus dem Backofen von Oma Lucia. 4. Mit frisch geriebener Muskatnuss und Pfeffer deftig abschmecken - wenn nötig, und wer es mag, kann das Gemüse mit etwas angerührter Speisestärke leicht abbinden, aber das ist Geschmack-Sache. 5. Ich habe den Rahm-Wirsing heute zu einem Ochsenschwanz-Ragout mit Kartoffeln serviert. Rezept bewerten: 5 von 5 Sternen bei 53 Bewertungen Jetzt Rezept kommentieren
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Zutaten für Wirsinggemüse 1 Kopf Wirsing 200 ml Sahne 1 Zwiebel(n) 1 x 180g Packung gekochte Kastanien, in Scheiben geschnitten Zucker Muskat Salz etwas Butter Zubereitung Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten Den Wirsing vom Strunk befreien und klein schneiden. Die inneren hellen Blätter (ca. 1/3 des Wirsings) mit der klein geschnittenen Zwiebel, Salz, etwas Zucker, Pfeffer und Muskatnuss in der Sahne (alternativ Milch) weich kochen und anschließend fein pürieren. Die dunkleren Blätter vom Wirsing salzen, etwas zuckern und mit wenig Wasser und einem Stück Butter ca. Wirsinggemüse omas rezept von. 5 Minuten zugedeckt garen und anschließend mit dem Wirsingpüree vermischen. Wirsinggemüse
1. Vom Wirsingkohl die äußeren Blätter abschneiden, waschen und auf ein Sieb geben. Den restlichen Wirsingkohl vierteln, den Strunk entfernen und grob zerkleinern. 2. In einem entsprechend großen Topf Wasser zum Kochen bringen, leicht salzen und den Wirsingkohl in ca. 10-15 Minuten weich kochen. 3. Den Wirsing so nass wie er ist (nicht ausdrücken), durch einen Fleischwolf drehen. 4. In einem entsprechend großen Topf die Butter zerlassen. Die Zwiebel abziehen und fein hacken, in der Butter glasig anbraten, mit Mehl bestäuben und kurz durchrühren. Rahm-Wirsing, wie die Oma ihn machte - Rezept - kochbar.de. Den durchgedrehten Wirsingkohl dazugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten erhitzen. Mit Gemüsebrühe, evtl. Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen und kurz aufkochen lassen. Die Herdplatte ausschalten, die Sahne unterrühren und den Rahmwirsing am besten sofort servieren. 5. Schmeckt gut zu Braten, Rouladen oder Bratwürsten.
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