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Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 250 g Langkornreis Salz 1 kg Herzmuscheln 3 Knoblauchzehen 2 Stiel(e) Staudensellerie Thymian 10 Butter ml dunkles oder rotes Bier 175 Kabeljaufilet EL + 200 g Schlagsahne Pfeffer flache Forellenfilets ohne Haut (à ca. 250 g) Zitronensaft Petersilie rosa Pfeffer-Beeren Frischhaltefolie Zubereitung 50 Minuten ganz einfach 1. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Muscheln waschen und reinigen. Knoblauch schälen und klein hacken. Sellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Thymian waschen. 2. Butter in Pfanne erhitzen, Sellerie ca. 3 Minuten andünsten, Bier, Thymian und Muscheln dazugeben. Muscheln nach und nach aus dem Topf nehmen, wenn sich die Muscheln öffnen. Fleisch aus ihren Schalen entfernen. 3. Sud weitere ca. 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis der Sellerie weich ich. Thymian entfernen. Sud durch ein Sieb passieren und abkühlen lassen. 4. Reis abgießen. 50 g Reis in eine Schüssel geben. Übrigen Reis warm halten.
Gebratenes Forellenfilet Rezept © Ein würziges Fisch-Rezept! Die Forellenfilets werden scharf angebraten, dazu wird im Wok gebratenes grünes Gemüse serviert. Als Beilage kommen Salzkartoffel mit Petersilie und eine feine Weißwein-Rahm-Sauce auf den Teller. Zusammen macht dieses Rezept eine gute Figur und bietet viel Geschmack. Rezept Hinweise Rahmsaucen sind meist fett und machen "dick", bilden aber auch die Geschmacksgrundlage für viele Gerichte. Ohne Soße würde vieles gar nicht so gut schmecken. Umso intensiver der Geschmack von Soßen, umso weniger Soße muss serviert werden. Der Trick dabei ist, die Soße richtig fein abzuschmecken, so muss dann hinterher nicht soviel Soße auf den Teller. Damit Rahmsaucen nicht so deftig werden, ersten mit fettarmen Rahm zubereiten, die Menge des Rahms reduzieren und statt mit Mehl binden, lieber vorher die Soßenbasis etwas mehr einkochen. Kochst du gerne oder beschäftigst dich intensiver mit dem Thema Ernährung und möchtest gerne mehr Menschen mit deinen Inhalten erreichen?
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