Spargel waschen, schälen und die Enden abschneiden. Salzwasser unter Zugabe von 1 TL Zucker zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und den Spargel im Salzwasser ca. 5 Minuten ziehen lassen (je nach Dicke der Stangen). Das altbackene Brötchen in Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Das Hackfleisch mit dem alten Brötchen, Knoblauch, Zwiebel, Senf und dem Ei vermengen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 16 kleine Hackbällchen aus der Hackfleischmasse formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackfleischbällchen ca. Spargelpfanne mit hackfleisch der. 5 Minuten in der Pfanne braten. Champignons und Frühlingszwiebeln putzen und in Scheiben bzw. Ringe schneiden. Spargelstangen dritteln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignonscheiben anbraten. Dann die Frühlingszwiebeln und den Spargel zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 3 Minuten anbraten. Gemüsebrühe, Sahne, Essig, Senf und Crème fraîche zufügen und das Ganze gut verrühren. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
{Werbung / ohne Auftrag} Ich muss zugeben, dass ich fast immer zufrieden bin mit den Gerichten, die ich zubereite. Zwischendurch gibt es auch verunglückte Experimente, aber zu 90% gelingt mir immer alles so, wie ich es mir vorgestellt habe. Ob es bei meinen Liebsten auch so gut ankommt, lasse ich mal offen 😉 Manche Experimente hingegen sind zwar gut, könnten jedoch noch verbessert werden. Andere wiederum sind auf Anhieb so perfekt, dass ich mich am liebsten reinlegen würde. So wie bei dieser Spargelpfanne mit Hähnchen: Hier war einfach alles so wie es sein sollte. Asiatische Spargelpfanne - Experimente aus meiner Küche. Knackiges Gemüse, eine Soße zum Fingerablecken und saftiges Fleisch. Wieviel Fleisch ihr verwendet könnt ihr selber entscheiden. Ich hatte direkt die doppelte Portion gemacht (also 800g Fleisch), was im Nachhinein doch ein bisschen viel war 😉 Zutaten (für 4 Personen) 400 – 500g Hähnchen-Ministeaks Salz, Pfeffer ca. 100g Schwarzwälder Schinken 300g grüner Spargel 200g weißer Spargel Olivenöl 1 EL Butter 200ml Sahne 100ml Milch 1 TL Zucker 1 TL Italienische Kräuter 1 TL Speisestärke Zubereitung Weißen Spargel schälen und Enden abschneiden.
Schon wenn ich daran denke, läuft mir das Wasser im Mund zusammen 😉 Und so wird´s gemacht: Zutaten (2 Portionen) 4 SP pro Portion (ohne Beilage) / 1 SP_Your Way 400g grüner Spargel 200g Zuckerschoten 2 kleine Möhren 1 – 2 Frühlingszwiebel 350g Putensteaks oder Hähnchenbrustfilet 1 TL Öl 4 – 5 EL Sojasoße 1 TL Speisestärke 200ml Brühe Zubereitung Zuerst das Fleisch in Würfel schneiden, nach Belieben würzen und mit 2 – 3 EL Sojasoße für 30 Minuten marinieren. Da ich fertig marinierte Putensteaks genommen habe, musste ich das Fleisch nur noch klein schneiden. Das Gemüse waschen. Die Enden vom Spargel abbrechen und den Rest in dünne Scheiben schneiden. Spargelpfanne Gärtnerin Art - Rezept - kochbar.de. Zuckerschoten in Stücke schneiden. Möhren schälen und in feine, schräge Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Herausnehmen und das Gemüse 5 Minuten braten. Mit 150ml Brühe ablöschen und weitere 4 – 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse den gewünschten Biss hat.
Grünen Spargel waschen, harte Enden abbrechen und alle Stangen in 2 – 3cm große Stücke schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Jedes Ministeak mit einer Scheibe Schinken umwickeln. Spargelpfanne mit Hähnchen - Experimente aus meiner Küche. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten scharf anbraten. Nach 4 – 5 Minuten das Fleisch herausnehmen, Butter zerlassen und den Spargel darin 2 – 3 Minuten braten. Mit Sahne und Milch ablöschen und mit Zucker sowie Kräutern abschmecken. Fleisch wieder dazugeben und mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Flamme 5 – 6 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel weich (aber nicht matschig) ist. Jetzt nochmal ohne Deckel aufkochen lassen, Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und soviel unter die Soße mischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dazu passt ganz wunderbar Reis, den man so richtig schön mit der Soße vermischen kann 😉 Eure Yvonne
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1. Spargel schälen, die Enden abschneiden und schräg in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. 2. Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und in einer großen Pfanne im heißen Ol rundherum anbraten. Fleisch herausnehmen und warm stellen. 3. Spargel und Möhren in die Pfanne geben. Die Brühe dazugießen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen. Gelegentlich umrühren. 4. Beutelinhalt Spargelfix Gärtnerin Art einrühren und unter Rühren aufkochen. Spargelpfanne mit hackfleisch facebook. Hähnchenfleisch zufügen und weitere 5 Minuten kochen. Auf Tellern anrichten und servieren.
Nun das Fleisch und 3 – 4 EL Sojasoße dazugeben. Die restliche Brühe mit Stärke verrühren und dazugießen. Kurz aufkochen lassen, mit Sojasoße abschmecken und servieren. Nach Belieben mit Reis oder Brot servieren und genießen. Eure Yvonne
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