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Spitzkohl-Flammkuchen mit Oliven-Topping Flammkuchen ist so lecker und lässt sich herrlich individuell belegen! Dieser hier überzeugt mit köstlicher Tapenade und feinem Spitzkohl. Probiert diese Kreation unbedingt aus! Spitzkohl-Rezepte - günstig und schnell: Was man aus Spitzkohl alles machen kann. Spitzkohl, regional auch Filderkraut genannt, gibt es bereits ab Sommer frisch vom Feld! servieren Sie dazu grünen Salat Für 4 Personen 200 g Frischkäse ♦ 150 g saure Sahne ♦ 1 EL mittelscharfer Senf ♦ 1 TL getrockneter Dill ♦ Salz ♦ schwarzer Pfeffer ♦ 300 g Spitzkohl ♦ 90 g rote Zwiebeln ♦ 3 EL Olivenöl ♦ 2 Flammkuchenteige aus dem Kühlregal à 260 g ♦ 100 g Kalamata-Oliven ohne Stein ♦ 1 EL gelbe Senfkörner ♦ 1 EL Koriandersamen ♦ ½ Bund glatte Petersilie ♦ Außerdem: 2 Bögen Backpapier ♦ 2 Backbleche Für den Belag Frischkäse mit saurer Sahne, Senf und Dill verrühren. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen. Inzwischen Kohl putzen, waschen, vierteln, Strunk entfernen und in ca. 2-3 mm breite Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
Juhu, ein neues Flammkuchenrezept! Und was für ein leckeres… Die Inspiration für den Spitzkohl-Flammkuchen mit Speck und Schnittlauch-Schmand stammt von. Für den Flammkuchenteig habe ich allerdings mein bewährtes Teigrezept ohne Hefe verwendet. Das "Tüpfelchen auf dem i" bei diesem Rezept ist der Schnittlauch-Schmand, der nach dem Backen auf den Spitzkohl-Flammkuchen kommt und eine schöne frische Note mit reinbringt. Sehr gut! Rezept: Spitzkohl-Flammkuchen mit Speck und Schnittlauch-Schmand (für 1 Flammkuchen) Zutaten: 125g Mehl Type 550 1/2 TL Salz 1 EL Sonnenblumenöl Für den Belag: 75g Crème fraiche Salz, Pfeffer 1/2 Zwiebel 1/4 Spitzkohl 1 TL Sonnenblumenöl 50g Speckwürfel 5-6 Stängel frischer Schnittlauch 150g Schmand Zubereitung: Mehl in eine Schüssel geben, mit 60ml Wasser, dem Sonnenblumenöl und dem Salz verrühren und mit den Händen zügig zu einer glatten Teigkugel kneten. Flammkuchenteig beiseite stellen. Spitzkohl-Flammkuchen - Die Gemüsegärtner. Den Backofen mitsamt Pizzastein auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zwischenzeitlich immer mal den Kohl wenden! Becher Schmand mit einem Löffel relativ gleichmäßig auf dem Teig verteilen Schinkenwürfen auf dem Schmand verteilen Den fertig gebratenen Kohl auch noch drauf. Im Ofen fertigbacken. Dafür am besten auf die Verpackung des Flammkuchens konsultieren, wie lange das Ding ungefähr braucht. Bei mir waren es 15 Minuten bei 200°C Umluft. Glaube ich. So sah das Ganze bei mir vor dem Backen aus!
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