pfiffig (0) Haubensuppe Pilzsuppe unter der Blätterteighaube Zucchinisüppchen mit Blätterteighaube an aromatisierter Tomate und Parmesanchip aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 22. 03. 22 120 Min. pfiffig 4/5 (6) Consommé double vom Wild unter der Blätterteighaube Doppelte Wildkraftbrühe 60 Min. pfiffig 3/5 (1) Steinpilzrahmsuppe im Pilzkopflook die Blätterteighaube krönt die Optik Champignoncremesuppe mit Blätterteighaube einfach und gut 20 Min. simpel (0) Möhrenessenz mit Blätterteighaube 25 Min. pfiffig (0) Champignonbrühe mit Blätterteighaube 60 Min. normal (0) Fischterrine unter der Blätterteighaube 60 Min. pfiffig Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Thailändischer Hühnchen-Glasnudel-Salat Rucola-Bandnudeln mit Hähnchen-Parmesan-Croûtons Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne Heidelbeer-Galette Spaghetti alla Carbonara Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay) Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
22. März 2022 - 14:21 Uhr Zutaten: Blätterteig (1Blech): 290 g Mehl 275 g Butter 1 Prise Zucker 1 TL Salz 125 ml Wasser kalt Etwas Mehl zum Bestreuen der Arbeitsfläche Frischhaltefolie Küchenhandtuch zum Abdecken des Teigs Zucchinisuppe: 2 Stk. Zwiebeln fein gehackt 2 Stk. Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stk. Kartoffeln grob geraspelt 8 EL Olivenöl 2 EL Butter 800 ml Gemüsebrühe 900 g Zucchini 300 ml Sahne Salz und Pfeffer Muskat 1 Prise Zucker 1 EL Zitronensaft Petersilie fein gehackt Aromatische, langsam gegarte Ofentomaten: 500 g Aromatische Tomaten (Tasty Tom) 2 Stk. Knoblauchzehen 2 EL Rosmarinnadeln frisch gehackt 1 EL Salz und Pfeffer aus der Mühle schwarz Rohrzucker Olivenöl Parmesanchips: 100 g Parmesan (gerieben, frisch, ganz) 10 g Mehl Zubereitung: Blätterteig: Für den Grundteig 250 g Mehl, 25 g weiche Butter, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Nach und nach Wasser dazugeben und mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten und geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Blätterteig ausrollen und auf die Suppentassen passende Kreise ausschneiden, auf die Tassenränder setzen und festdrücken. Mit Eigelb bestreichen und im Backofen ca. 20 Minuten bei 220 Grad backen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den verbliebenen Bündner Bergkäse auf dem Blätterteig verteilen und gratinieren. Zum Schluss mit bunten Pfefferkörnern dekorieren und servieren. Empfehlung des Käse-Spezialisten Die überbackenen Blätterteigkappen eignen sich für fast jede Suppe. Nährwertangaben Nährwert ø pro Portion: Energie 642 kcal / 2686 kJ, Eiweiß 62 g, Fett 26 g, Kohlenhydrate 39 g 0 Cookies auf dieser Website: Unsere Website verwendet Cookies, damit wir und unsere Partner Sie wiedererkennen und verstehen können, wie Sie unsere Website nutzen. Mit der Nutzung unserer Website erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies verwenden. Mehr erfahren.
Das Ei trennen, den Tassenrand mit Eiweiß einpinseln, den Blätterteig darüberlegen und am Rand festdrücken. Das Eigelb mit dem übrigen TL Sahne verrühren und die Oberfläche damit bestreichen. Im heißen Ofen (Mitte) in etwa 20 Min. goldbraun backen.
Je öfter der Blätterteig zusammengelegt und wieder ausgerollt wird, umso feinblättriger wird er. Man kann natürlich auch mit TK-Blätterteig verwenden. 3. Den fertigen Blätterteig 5 mm dick ausrollen. Eine Tasse darauf setzen und den Teig 2 cm vom Rand entfernt ausschneiden. Nun 2 Eigelbe mit 2 EL Wasser verquirlen und den Teig- und Tassenrand gleichmäßig damit bestreichen. Die kalte Suppe bis 3 cm unter den Rand in die Tasse füllen. Den Teigdeckel darüber legen und am Rand kräftig andrücken. Deckel völlig mit Eigelb einpinseln. 4. Die Tassen auf die mittlere Einschubleiste im vorgeheizten Backofen setzen. Teig bei 200 °C in 15 bis 20 Minuten goldbraun backen. Dabei erhitzt sich auch die Suppe wieder. Sie muss sofort serviert werden.
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