Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen. Reis 10 Minuten einweichen lassen. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und aufkochen lassen. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen. Reis in den Reiskocher geben. Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten. Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig. Reissalat mit Gemüse - Nudel und Strudel - Comfort Food. Zucchini in ca. 0, 5 cm dicke Scheiben, Gurke und Paprika in kleine Würfel schneiden. Brokkoli-Röschen vom Strunk trennen, Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Walnüsse und Cashewkerne grob hacken, ohne Fett in ein einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Sofort aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In die noch heiße Pfanne einen Schuss Olivenöl geben und die in Scheiben geschnitten Zucchini und den Brokkoli darin goldbraun rösten.
Reis, Gemüsebrühe, Knoblauchzehen und Ingwer dazugeben, aufkochen und bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen. Das Gemüse putzen, waschen und abtropfen lassen. Möhren und Pastinaken würfeln und ca. 6 Minuten in wenig Wasser zugedeckt garen. Den Lauch in Streifen schneiden, zu den Möhren und Pastinaken dazu geben und ca. 2 Minuten mit garen. Die Äpfel vierteln, entkernen und würfeln. Die Pflaumen halbieren, entsteinen und in Streifen schneiden. Das Gemüse mit den Äpfeln und den Pflaumen in eine genügend große Schüssel umfüllen. Den gegarten Reis - ohne Knoblauchzehen und Ingwer - zum Gemüse geben und etwas abkühlen lassen. Für die Soße Kräuteressig mit fein gehackter Knoblauchzehe, den Gewürzen und Öl gut verrühren. Reissalat mit gebratenem gemüse. Ricotta und Creme Fraiche glatt unterrühren und scharf-pikant abschmecken. Mit dem Gemüsereis mischen. Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen, bis sie duften. Mit einem großen Messer grob hacken. Petersilie fein hacken. Dein Reissalat teilen und eine Hälfte mit dem gekochten Schinken, die andere Hälfte mit dem Käse mischen.
Wer kennt es noch? Durch den Reiskocher von Reishunger in der Mini-Ausführung bleibt mir sogar das lästige Rühren und Anbrennen von Reis, Quinoa und Hirse erspart. Wie praktisch bei dem heißen Wetter! Er sondert nicht einmal viel Hitze ab. So lässt sich der Reis wie von selbst kochen. Durch die verschiedenen Modi des Mini-Reiskochers gelingt der Reis garantiert – egal ob brauner Reis, Sushireis oder Duftreis gewünscht wird. Der Mini-Reiskocher hat sogar einen extra Einsatz, der unser saisonales Gemüse dampfgart. So bleiben die Strukturen der Gemüsesorten erhalten und eben auch die Vitamine und Nährstoffe. Wie kann man also am besten beides verbinden? Gemüse der Saison und Reis? Ein Curry geht immer, wenn es doch nicht so heiß draußen wäre. Aber Heimatgemüse hat noch eine andere Idee. Einen leckeren und frischen Reissalat. Die gebackene Aubergine und der herrlich frische Knoblauch-Dip runden das Gericht ab. Was genau hat eigentlich im August Saison? U. a. Bohnen, Erbsen, Fenchel, Brokkoli, Blumenkohl, Mangold, Champignons, Gurke, Tomaten, Radieschen, Sellerie, verschiedene Salate, Karotten, Rot- und Weißkohl, Rote Bete, Zucchini, Aubergine, Paprika, viele Kräuter, Knoblauch, Zwiebeln, verschiedene Beeren, Pfirsiche, Pflaumen Kürbis und Mais.
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