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Wir lieben Curry-Gerichte! Egal ob Indisch oder Thai! Dieses Süßkartoffel-Blumenkohl-Curry schmeckt so lecker, dass wir es jeden Tag essen könnten. Zutatenliste für 4 Portionen 1 große Süßkartoffel (ca. 300g) 80 g Möhren 1 Blumenkohl (400 g) 1 Stück Ingwer 1 Zwiebel 2 EL Olivenöl 1 EL rote Curry-Paste 2 Dosen Kokosmilch 1 Dose Tomaten, stückig Zubereitung Die Süßkartoffel und die Möhren schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Grün vom Blumenkohl trennen und den Blumenkohl-Kopf waschen und ebenfalls zerkleinern. Den Ingwer schälen und kleinhacken. Auch die Zwiebel schälen und kleinhacken. Das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Den Ingwer, die Zwiebel und die Curry-Paste dazugeben und ca. eine Minute scharf anbraten. Dann die Möhren und Blumenkohl dazugeben und ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze garen. Nun die Süßkartoffeln in die Pfanne geben und mit der Kokosmilch ablöschen. Blumenkohl-Kartoffel-Curry mit Spinat Rezept | Elle Republic. Deckel auf die Pfanne oder den Topf geben und ca. 40 Minuten köcheln lassen.
Damit ganz entspannt gekocht werden kann, sollte zunächst das Gemüse vorbereitet werden. Dazu den Blumenkohl, die Süßkartoffel, die Möhren und die Frühlingszwiebeln waschen. Vom Blumenkohl dann kleine Röschen abtrennen. Die Süßkartoffel und die Möhren schälen und in etwas dickere Scheiben schneiden. Je nach Größe die Süßkartoffelscheiben am Besten noch einmal halbieren oder dritteln. Die Frühlingszwiebeln können ebenfalls schon in Scheiben geschnitten werden. Dann kann das Gemüse erst einmal beiseite gelegt werden. Jetzt geht es an den Tofu. Diesen dazu in Würfel schneiden und in einer großen und hohen Pfanne, auf die später auch ein Deckel passt, mit etwas Ghee oder Kokosöl scharf anbraten. Sobald der Tofu von außen knusprig wird, kann er aus der Pfanne genommen werden. Nun geht es wieder mit dem Gemüse weiter. Als erstes kommen die Süßkartoffel und die Möhren in die Pfanne. Blumenkohl süßkartoffel curry pot. Sie brauchen etwas länger und sollten kurz alleine angebraten werden. Nach kurzer Zeit kann der Blumenkohl hinzugegeben werden.
Dazu geschälte Zwiebel, Knoblauchzehen, Ingwer in kleine Würfel schneiden. Gewaschene rote scharfe Chilischote der Länge nach durchschneiden, das Kerngehäuse mit einem Messer herausstreichen, danach je nach gewünschter Schärfe ½ - 1 Chili in schmale Streifen schneiden. Süßkartoffel schälen, in mundgerechte Würfel schneiden. Abgemessene Gemüsebrühe oder Wasser, sowie die Kokosnussmilch ebenfalls daneben stellen. Nun 1 EL Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne mit Deckel oder Kochtopf am Boden verstreichen. Zwiebel- mit Knoblauch-Ingwerwürfel und Chilistreifen in den kalten Topf geben und ringsum mit dem Öl benetzen. Erst jetzt die Herdplatte anschalten und das Zwiebelgemisch unter Wenden sanft hellglasig anschmoren. Blumenkohl süßkartoffel curry chicken. Süßkartoffelwürfel hinzugeben, kurz unterheben und Tomatenmark, rote Currypaste sowie die vorgesehenen Gewürze unterrühren und sofort mit der Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Das Süßkartoffel Curry nun zusammen mit frischen, oder auch mit etwas weniger getrockneten Kafir Limetten Blättern in ca.
Sobald sich die Süßkartoffeln mit einer Gabel zerdrücken lassen, die Hitze auf die unteren Stufen reduzieren und die Dose Tomaten dazugeben. Alles für weitere 5 Minuten ohne Deckel weiterköcheln lassen. Mit der Petersilie bestreuen und mit Basmatireis servieren. Besuch uns auch auf Instagram: 2022 Muddis kochen. All rights reserved.
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