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1. Die Chicoree-Stauden von den äußeren Blättern befreien, Strunk neu anschneiden, einen Kegel auschneiden(um den bitteren Anteil des Strunkes zu minimieren) und waschen. 2. Die Zutaten für den Sud in einem Topf erhitzen, den geputzen Chicoree darin dünsten lassen (5-10 Min. je nach Dicke auch mehr, sonst ist er recht hart). 3. Während der Chicoree dünstet jeweils für eine Staude 2 Scheiben Gouda überlappend auf einer Arbeitsplatte auslegen. Darauf den gekochten Schinken legen. 4. Den gedünsteten Chicoree mit einer Schaumkeller aus dem Topf holen und abtropfen lassen. Auf die Gouda/Schinken/Schichten legen und aufollen. 5. Den eingerollten Chicoree in eine Auflaufform schlichten. Die Tomaten achteln, zwischen den einzelnen Chicoreestauden legen und die Hohlräume auffüllen. Das Ganze im Backofen bei 180°C Heißluft ca. 1/2 Stunde überbacken. 6. Dazu schmeckt Kartoffelpüree sehr gut.
Lust auf einen leckeren, ausgefallenen Auflauf? Mit Chicorée ist dies möglich. Chicorée ist leicht bitter im Geschmack, sehr gesund und regt die Verdauung und den Kreislauf an. Außerdem versorgt er den Körper mit vielen Nährstoffen und Vitaminen und ist dabei auch noch kalorienarm. Die cremige Béchamelsauce lindert die Bitterstoffe und macht den Genuss komplett. Durch den Käse beim Überbacken wird das Gericht noch verfeinert. Wählen Sie zwischen milden, geschmacksneutralen Sorten wie Mozzarella und pikanteren Sorten wie z. B. Cheddar. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Alles ist erlaubt was schmeckt und gute Laune bereitet. Chicorée-Auflauf mit Käse und Schinken Votes: 0 Rating: 0 You: Rate this recipe! Zutaten für (Menge berechnen): Personen Anleitung Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Béchamelsauce die Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl dazugeben und unterrühren. Die Milch unter ständigem Rühren dazugeben. Bei schwacher Hitze mindestens 10 Minuten kochen, bis die Sauce andickt.
Den Ofen auf 170 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit dem Öl auspinseln. Chicorée waschen, vierteln und vom Strunk befreien. Jedes Viertel mit einer Schreibe Schinken umwickeln und den Schinken mit einem Zahnstocher befestigen. Den Apfel mit einem Apfelausstecher entkernen und in Scheiben schneiden. Abwechselnd Chicoréeviertel und Apfelscheiben in die Form schichten. Mit dem Käse bestreuen und die Kürbiskerne darauf verteilen. 30-35 Minuten im Ofen backen. Nährwerte (pro Portion): 343 kcal, 18 g Fett, 8 g Kohlenhydrate, 36 g Eiweiß, 3 g Ballaststoffe Adipositas Blasenentzündung COPD Diabetes Dünndarm-Fehlbesiedelung Fettleber Fettstoffwechselstörungen Fußpilz Hashimoto Metabolisches Syndrom Parodontitis Zöliakie (Hinweis: Bei verarbeiteten Produkten kann eine Verunreinigung mit Gluten nicht ausgeschlossen werden. Achten Sie daher sicherheitshalber auf die Kennzeichnung als "glutenfrei") Die Ernährungs-Docs | Sendetermin | 11. 10. 2021
Zutaten Die Chicoréestauden putzen und halbieren, damit man den bitteren Stengelanteil herausschneiden kann. Die Stauden wieder zusammensetzen und fest mit reichlich rohem Schinken umwickeln. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, dann den umwickelten Chicorée dicht aneinander einschichten und mit Zitronensaft beträufeln. Im Ofen 15 Minuten dünsten. Soße: In einem Topf die Butter schmelzen und mit dem Mehl zu einer glatten "Schwitze" verrühren. Das Mehl muss midestens 5 Minuten in der Butter schwitzen, um einen neutralen Geschmack zu bekommen. Dann mit Rinderbrühe auffüllen, Bier und Sahne angießen und zu einer glatten Soße verkochen. Mit Curkuma gelb färben und abschmecken. Für die Soße unbedingt auch den Fond vom Dünsten verwenden. Die Auflaufform mit der Soße füllen, das Gemüse soll gerade bedeckt sein. Käse darüber streuen und goldbraun überbacken. Inzwischen die Kartoffeln kochen und später nur mit gehackter Petersilie bestreuen. Kartoffeln schälen. Petersilie waschen und hacken.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 mittelgroße Zwiebel 3 EL Olivenöl Dose(n) (850 ml) Tomaten 200 ml Gemüsebrühe (Instant) Tomatenmark Salz Pfeffer 8 kleine Kolben Chicorée (1-1, 2 kg) Scheiben (ca. 240 g) junger Goudakäse (ca. 280 g) große, dünne Scheiben gekochter Schinken 40 g Butter oder Margarine kg vorwiegend festkochende Kartoffeln ca. 1/4 l Milch geriebene Muskatnuss kleine Holzspießchen/ Zahnstocher aus Holz Zubereitung 60 Minuten leicht 1. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Tomaten zufügen, grob zerkleinern. Brühe und Tomatenmark zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und im offenen Topf 10-15 Minuten köcheln. Inzwischen Chicorée putzen, waschen und den Strunk keilfömig herausschneiden. Jeden Chicorée jeweils in eine Scheibe Käse und Schinken wickeln und mit einem Holzspießchen feststecken. 20 g Fett in einer Pfanne erhitzen. Chicorée rundherum kräftig anbraten, in eine Auflaufform legen und mit der Tomatensoße übergießen.
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