2. August 2010 Jetzt ist Konfitüren-Zeit! Die Temperaturen sind im Moment ja nicht tropisch und deshalb gibt es keine Ausreden. Ab an den Herd und Beeren einkochen! Und auch die Ausrede, ich habe gar keine Früchte zur Hand, lass ich nicht gelten. Feigenkonfitüre aus frischen feigen live. Die Wochenmärkte und auch die Supermärkte sind zur Zeit gut sortiert mit allen Sorten an Schweizer Beeren und Früchten zu relativ adäquaten Preisen. Wer nicht die gängigen Klassiker — Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Mirabellen, Johannisbeeren, Aprikose, Zwetschge, Stachelbeere — einkochen möchte, der probiere doch diese eher unbekannte Variante. Denn mit meinem Feigen-Konfitüren-Rezept lassen sich vielleicht ganz neue und unbekannte Geschmakszonen entdecken. Ausprobieren lohnt sich. Und es müssen ja auch nicht immer riesige Mengen sein. Man kann bereits mit ein paar hundert Gramm Früchten Konfitüre einkochen. Zutaten: sehr reife Feigen [sie dürfen auch schon leicht angesäuselt sein] 1 Vanilleschote 1 Bio-Zitrone Gelierzucker Zubereitung: 1.
Zutaten Für 1 Glas 1. 3 kg Feigen (frisch) 500 g Zucker Bio-Zitrone Zur Einkaufsliste Zubereitung Feigen schälen. 1 kg Feigenfleisch in einen Topf mit dickem Boden geben, mit Zucker bedecken und 2 Stunden ziehen lassen. Zitronenschale fein abreiben, den Zitronensaft auspressen. Feigen bei nicht zu starker Hitze aufkochen, Zitronenschale und -saft zugeben, bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten kochen. Feigen in ein Twist-off-Glas füllen, 5 Minuten auf den Kopf stellen, abkühlen lassen. Konfitüre Aus Frischen Feigen Rezepte | Chefkoch. Tipp: Vor dem Abfüllen eine Gelierprobe machen: dazu 1 Tl Konfitüre auf einen flachen Teller geben und abkühlen lassen. Wenn der Tropfen nicht geliert, müssen Sie die Konfitüre weiterkochen.
Die dunkle Haut der Feigen mit dem Messer abziehen. 2. Die geschälten Früchte in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. 3. Von einer gewaschenen Bio-Zitrone einen ca. 1cm breiten Streifen mit dem Sparschäler abziehen (nur das gelbe von der Schale) und zu den Feigenstücken geben. 4. Den Saft der Zitrone ebenfalls zu den Früchten geben. 5. Den aufgeschlitzten und ausgekratzten Vanillestengel und das Mark ebenfalls dazu geben. 6. Alles zugedeckt im Kühlschrank 24 Stunden ziehen lassen. 7. Zitronenschale und Vanillestengel entfernen, Fruchtmasse wägen und mit genau gleich viel Gelierzucker aufkochen. 8. Masse ca. Feigenkonfitüre aus frischen feigen 2019. 5 Minuten strudelnd kochen lassen und anschliessend in saubere, heiss ausgespülte Gläser füllen. 9. Den Trick meiner Oma anwenden: Vor dem Verschliessen der Gläser einen Tropfen Schnaps auf den Deckel geben. Dann die Gläser für einige Minuten auf den Kopf stellen und anschliessend an einem kühlen, dunklen Ort lagern. Rezept als PDF herunterladen > Bei mir ist dies voraussichtlich die letzte vollgomfi-Produktion.
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