Eiersalat ohne Mayonnaise - Rezept zum selber machen | Rezept | Rezepte, Mayonnaise rezept, Eiersalat
1 Entweder bereits gekochte Eier verwenden oder Eier für 8 bis 10 min. kochen. Danach die Eier schälen. 2 In der Mitte halbieren und das Eigelb entfernen. Das feste Eiweiß in kleine Stücke schneiden. 3 Das Eigelb wird zusammen mit Naturjoghurt, Senf und Öl schaumig püriert. Abschließend schmeckst Du das Dressing mit Weißweinessig, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer ab. 4 Das Dressing wird nun unter die Eier gehoben und etwas frischer Schnittlauch darüber gegeben. 5 Tipp: Wenn der Eiersalat über Nacht im Kühlschrank steht, kann er viel besser durchziehen. Es kann durchaus sein, dass Du nochmal nachwürzen musst. Hebe hierfür ein bisschen vom Dressing auf und gib es kurz vor dem Servieren über den Eiersalat. Eiersalat ohne Mayonnaise Wertung: 4. 57 / ( 7 Stimmen)
Ei, Ei, Ei, was seh' ich da? Das kann doch nur ein überaus leckerer Eiersalat auf einem knusprigen Dinkelbrot sein:). Am besten schmeckt der Salat natürlich, wenn Du ihn ohne Mayonnaise auch noch selber machen kannst. Zu Ostern werden ja bekannter Weise überdurchschnittlich viele Eier gekocht und bunt angemalt. Doch wohin mit den ganzen Eiern? Warum nicht einfach einen Eiersalat ohne Mayonnaise selber machen? Im Handumdrehen hast Du dir aus ein paar gewöhnlichen, gekochten Eiern ein wirklich köstlichen Salat gezaubert, der beispielsweise sehr gut auf einem knusprigen selbst gebackenem Dinkelbrot schmeckt. 🙂 Mein einfacher Eiersalat überzeugt nicht nur mit seinem Geschmack, sondern auch durch die natürlichen und kalorienreduzierten Zutaten. Etwas Naturjoghurt, Schnittlauch, Senf sowie Gewürze und fertig ist der leckere Salat, der zweifelsohne auch mit Oma's Rezept mithalten kann. 🙂 Eiersalat einfach selber machen Na, Hunger bekommen? 🙂 Dann schnapp dir gleich ein paar frisch gekochte Eier und zaubere dir deinen eigenen Eiersalat ganz ohne Mayonnaise oder anderen Konservierungsstoffen.
Jetzt nach Ostern haben wir so viele Eier gesammelt, dass unser Oma gestern vorschlug: Macht doch Eiersalat daraus! Ich liiiiebe Eiersalat, verbinde ich jedoch immer mit einem fettigen Essen. Das liegt natürlich an der Mayonnaise, die man ihm sonst so zusetzt. Heute Mittag habe ich dann ein bisschen rumprobiert. Herausgekommen ist ein einfaches Rezept für einen super leckeren Eiersalat, der sich auch als Brotaufstrich fantastisch macht. Und: Er kommt ganz ohne Mayonnaise aus. Die Zutaten: 5 hart gekochte Eier 3 Gewürzgurken aus dem Glas 2 EL griechischer Joghurt 1 TL Senf, mild Salz, Pfeffer 1 TL Petersilie gehackt Easypeasy Zubereitung: Die hart gekochten Eier schälen und möglichst klein schneiden Nun die Gurken aus dem Glas abtropfen und ebenfalls klein schneiden Senf und Joghurt hinzugeben. Gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die fein gehackte Petersilie unterheben. Das war es auch schon. Super einfach, wie gesagt! Schmeckt löffelweise aber natürlich auch auf Brot oder Brötchen!
Allzu oft kommt es ja nicht gerade vor, aber ab und an erfreue auch ich mich an einer klassischen kalten Jause am Abend. So richtig mit Brot, knackigem Gemüse und am besten irgendetwas zum aufs Brot legen oder darauf streichen. Als Ursula von das Rezept für das Ultimative Egg Sandwich gepostet hat, war mir klar, dass es alsbald auch bei mir zu Hause Eiersalat geben wird. Für Rezepte, die nach einer überschaubaren Menge an Zutaten verlangen und für deren Umsetzung nur wenig Zeit von Nöten ist, bin ich schließlich immer gerne zu haben! Wem es so geht wie mir, der hat bis auf den Sauerrahm im Normalfall alle erforderlichen Zutaten bereits zu Hause. Dann heißt es nur noch Eier hart kochen und in der Zwischenzeit kann man bereits alle weiteren Zutaten soweit in Griffweite bringen. Die Kochzeit der Eier richtet sich ganz nach ihrer Größe. Wie Ursula es in ihrem Beitrag ausführlich beschreibt, sollte für Eier der Klasse M und L eine Kochzeit von 12 Minuten ausreichend sein. Dann heißt es nur noch schälen, schneiden und mit den restlichen Zutaten vermengen.
Die gekochten Eier schälen, in Scheiben schneiden und auf einen Teller legen. Mit Schalotte, Frühlingszwiebel, Apfelstücken und Cornichons bestreuen. Das Dressing über den Salat geben. Guten Appetit!
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