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Die Milch zum Kochen bringen. Das Weißbrot in Würfel schneiden und mit der kochenden Milch übergießen. Vom Zucker 2 EL beiseite nehmen und diese mit etwas Zimt mischen. Die Eier trennen. Den restlichen Zucker mit der Margarine, den Eigelb und 2 Prisen Zimt schaumig rühren. Die abgekühlte und völlig aufgeweichte Brotmasse zufügen und alles verrühren. "Kirschenplotzer" wie ihn die Oma gebacken hat - Rezept - kochbar.de. Danach das zusammen mit einer Prise Salz steif geschlagene Eiweiß unterziehen. Die entsteinten Kirschen unterheben. Eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgelegte Auflaufform mit der Brot-Kirschenmasse füllen. Nun die Semmelbrösel und die Zucker-Zimtmischung darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 45 - 60 Minuten backen. Besonders lecker schmeckt das Ganze warm mit Vanillesoße.
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