Unseren Koch-Profis möchte ich noch folgende Möglichkeit vorschlagen, denn wer öfter Gemüse kocht, kennt das Problem: Jede heiße Gemüse-Zubereitung zerstört einen Teil des Aromas und der Nährstoffe. Im Umkehrschluss heißt das, dass je kürzer die Kochzeit und Intensität der Hitze ausfällt, umso mehr wertvolle Vitamine, Mineralstoffe, Enzyme etc. bleiben uns erhalten. Also wie wäre es, wenn wir den Blumenkohl im 7. Punkt des Rezepts weich dämpfen, anstelle im heißen Wasser zu kochen?! Tatsächlich empfehle ich euch, wann immer wir die Zeit und Möglichkeit haben, Gemüse zu dämpfen, immer diese schonende Zubereitung zu wählen. Denn so bleiben die wichtigen Nährstoffe eher erhalten! Gedämpft wird mit einem Dampfgarer oder einem Dampfsieb, das in einen Kochtopf gelegt wird (gibt es bereits für 5 Euro). Pasta sauce mit kokosmilch der. Das Gemüse kommt dabei nicht mit dem Wasser in Berührung und wird lediglich durch den Wasserdampf gegart. 👩🍳 Schwing den Kochlöffel, Honey 1. Backofen auf 150° vorheizen. 2. Topf mit 0, 75 Liter gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
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