Tofu Herstellen Januar 08, 2011 Von: Redakteur Kategorie: Tofu Rezepte Diverse Die Herstellung von Tofu, also wie man Tofu selber machen kann, wird in diesem Rezept beschrieben. Der Vorteil bei der Selbst Herstellung von Tofu ist, dass man genau weiss, welche Inhaltsstoffe verwendet wurden. Zutatenliste: 500g weiße Sojabohnen Wasser Nigari Die 500g Sojabohnen gut waschen und etwa 12 Stunden in Wasser einweichen. Dann kommen die Sojabohnen in einen Sieb und werden nochmals mit Wasser gut gewaschen bzw. Tofu Selber Machen Rezepte | Chefkoch. gespült. Jetzt kommen die Sojabohnen in einen Mixer und werden püriert, gleichzeitig wird Wasser dazugegeben und zwar im Verhältnis etwa 1:1, dass heisst gleicer Teil Bohnen, gleiche Menge Wasser. In der Zwischenzeit kommen etwa 3 Liter Wasser in einen grossen Kochtopf, die pürierten Bohnen dazugeben, gut durchmischen und ungefähr 20 Minuten zart kochen. Dann wird die Sojabohnen-Masse durch einen mit einem feinen Tuch ausgelegten Sieb gepresst und in einen separaten Kochtopf gegossen. Im Sieb bleibt dann das sogenannte Okara zurück, das ist ein Nebenprodukt bei der Sojamilch Herstellung – Ca.
4. Nun könnt ihr den Tofu aus der Presse nehmen, sofort verzehren oder in Salzlake im Kühlschrank lagern. Eurer Kreativität könnt ihr übrigens freien Lauf lassen. Beim Einfüllen des Sojaeiweis in eure Presse könnt ihr euer Tofu nach Belieben mit Kräutern und Gewürzen verfeinern. Viel Spaß mit meinem Rezept und ich freue mich auf eure Kommentare.
Schließen Wer mit unserem Rezept aus Sojabohnen Tofu selber machen möchte, braucht nicht viele Zutaten – und auch keinerlei besondere Küchenutensilien. Lediglich Muskelkraft ist gefragt, denn für das Gelingen ist gründliches Pressen entscheidend. Wir geben Ihnen praktische Tipps für die heimische Herstellung. 300 g Sojabohnen, getrocknet 10 Magnesiumchlorid (Nigari) weniger Zutaten anzeigen alle Zutaten anzeigen Utensilien Passiertuch, Tofuform Zubereitung Sojabohnen in eine Schüssel geben, mit reichlich Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen. Sojabohnen abgießen, abspülen und mit ca. 1, 8 L Wasser in einen Standmixer geben und fein pürieren. Die Masse in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren aufkochen lassen. Tofu selbst herstellen rezeptfrei. Den dabei entstehenden Schaum kräftig unterrühren. Hitze auf niedrige Stufe stellen und die Masse für weitere 10 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Die Sojamasse etwas abkühlen lassen, in ein Passiertuch geben und gut auspressen. Die austretende Flüssigkeit auffangen und in einem Topf bei mittlerer Hitze Simmern bringen.
Als Gerinnungsmittel kann Nigari (Magnesiumchlorid), Calciumchlorid, Calciumsulfat, Zitronensaft oder auch Essig verwendet werden. Auf 1 Liter Sojamilch wird ca. 1 TL Gerinnungsmittel verwendet. Gerinnungsmittel in Pulverform wird vor dem Zufügen in etwas kaltem Wasser aufgelöst. Ein Drittel des Mittels wird unter kräftigem, gründlichem Rühren unter die Milch gegeben. Die Milch zugedeckt für ca. 3 Minuten ruhen lassen. Da die Milch von unten nach oben gerinnt, wird das zweite Drittel Gerinnungsmittel nur vorsichtig an der Oberfläche eingerührt. Die Milch wieder 3 Minuten ruhend reagieren lassen. Das restliche Drittel wird vorsichtig in die Milch gerührt und noch mal für eine Weile stehen gelassen, bis das Eiweiß sichtbar in Flockenform geronnen ist. Tofu zuhause ganz einfach selber machen – Tofun-Official. Ähnlich wie die Sojamilch kann der Sojaquark gefiltert werden. Mit einem Schaumlöffel kann hierbei die Masse umgefüllt werden. Das Baumwolltuch wird über dem Quark zusammengeklappt und beschwert, z. mit einem Marmeladenglas. Nach ca. 30 Minuten hat der Tofu die richtige Konsistenz erreicht.
Das Unternehmen Dänisches Bettenlager GmbH & Co. KG betreibt in der Region jeweils ein Ladengeschäft in Würzburg neben IKEA und in Höchberg. Geschichte Am 2. April 1979 eröffnete Lars Larsen im dänischen Aarhus seinen ersten Matratzen- und Bettenmarkt mit einem Konzept aus preiswertem Verkauf, kompetenter Fachberatung und attraktivemn Sortiment. Die Idee seines "JYSK Sengetøjslager" ("Jütländisches Bettenlager") ging auf und 1984 erfolgte die Expansion nach Deutschland, wo in Flensburg die erste deutsche Filiale unter dem Namen DÄNISCHES BETTENLAGER eröffnete. Angebot Möbel Betten Matratzen Decken Kissen Bettwäsche von März bis August Gartenmöbel Kontakt Filiale Würzburg Mainfrankenhöhe 8 97078 Würzburg Telefon: 0931 - 35966310 Öffnungszeiten: Montag bis Samstag: 10. 00 bis 19. 00 Uhr Filiale Höchberg Leibnizstraße 4 97204 Höchberg Telefon: 0931 - 30499870 Öffnungszeiten: Montag bis Samstag: 9. 30 bis 18. 30 Uhr Weblinks Homepage des Unternehmens Kartenausschnitt Filiale Würzburg Die Karte wird geladen …
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