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July 4, 2024, 9:09 am
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Durch diese Lagerung bekommen die Pu Erh Tees ein meist erdiges und sehr komplexes Aroma. Die Lagerung von Pu Erh Tees ist eine wahre Kunst. Denn es ist sehr schwer vorherzusagen, welcher Pu Erh Tee nach der Lagerung einen exzellenten Geschmack entwickeln wird. Daher ist die Menge an exzellent gereiften Pu Erh Tees oft sehr limitiert. Der Kauf dieser besonderen Pu Erh Tees erfordert dann oft gute Kontakte zu den Teegärten. Den die besten Pu Erh Tees sind oft schnell vergriffen und nur eine kleine Menge Pu Erh Tee steht überhaupt zum Kauf zu Verfügung. Die Reifung kann je nach Pu Erh Tee zwischen 2 und 50 Jahren betragen. Der Erfolg der Lagerung hängt maßgeblich von den Umweltbedingungen während der Lagerung ab. Die Bambusrohre, in welchen der Pu Erh Tee gelagert wird sind sehr durchlässig für Luftfeuchtigkeit, Temperatur und die spezifischen Gerüche der Jahreszeiten. So hat jeder Pu Erh Tee ein komplett anderes Profil. Achten Sie daher beim Kauf von Pu Erh Tee zum einen darauf aus welcher Region der Pu Erh Tee kommt sowie wie lange der Pu Erh Tee gelagert wurde.

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Daher verwendet man möglichst eine kleine Teekanne mit höchsten 400-500 ml Fassungsvermögen. Optional ist auch ein Gaiwan prima zur Zubereitung geeignet. Verwenden Sie kein kochendes Wasser für den Pu Erh Tee, 80-90 Grad Celsius sind eine gute Temperatur. Wenn Sie einen Teefladen verwenden, brechen Sie eine kleine Menge davon ab. Dies ist meistens ohne Probleme von Hand möglich. Besonders beim Sheng Pu Erh kann man bei mehreren Aufgüssen alle Nuancen des Tees genießen. Einige Aromen treten erst bei zweiten oder dritten Aufguss hervor. Einen guten Sheng Pu Erh sollte man kurz ziehen lassen und dann möglichst viele Aufgüsse davon genießen. Welcher Pu Erh Tee ist der beste? In den meisten Fällen ist der Sheng Pu Erh aus bekannten Gegenden wie dem Yiwu Gebirge die hochwertigere Sorte. Nicht nur das langsamere Reifen trägt dazu bei, denn auch junge Tees von etwas einem Jahr können hervorragend sein. Für guten Sheng werden oft ausgesuchte wilde Teepflanzen verwendet. Es handelt sich um Teebäume die 100 bis 500 Jahre alt sind und ganz naturbelassen ohne Chemie wachsen.

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Den in Fladenform gepressten Pu Erh Tee bezeichnet man dabei häufig auch als "Bing Cha". Hier bieten wir diesen Tee allerdings ungepresst und in loser Blattform an. Zubereitung Die Zubereitung von Pu Erh Tee beginnt gewöhnlich mit einem "Waschaufguss". Dieser wird unmittelbar nach dem Befeuchten der Teeblätter mit sprudelnd heißem Wasser wieder abgegossen. Wie der Name schon sagt, dient dieser Zubereitungsschritt einerseits dazu, die Teeblätter von Staub und Verunreinigungen zu befreien. Andererseits bewirkt er ein "Wecken" der Teeblätter, welches dem darauffolgenden, ersten getrunkenen Aufguss geschmacklich zum Vorteil gereicht. Nach dem Waschaufguss 3g Teeblätter / 100ml Wasser mit einer Temperatur mit sprudelnd heißem (90°-100°C) Wasser aufgießen. Dann für einen ersten Aufguss gemäß persönlicher geschmacklicher Präferenz bis zu 1 Minute ziehen lassen. Hiernach produziert Da Xua Shan Ye Sheng Pu Erh Tee noch eine ganze Reihe gleichsam schmackhafter Folgeaufgüsse. Für diese genügt zunächst eine verkürzte Ziehdauer von 20-30 Sekunden, welche bei nachlassendem Geschmack entsprechend verlängert werden kann.

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Die Sicherheit hat bezahlt man aber mit etwas höheren Preisen und geringere Auswahl

Es gilt allerdings zu beachten, dass übermäßiger Konsum dieses Tees ebenso eine negative Auswirkung auf die Gesundheit erreichen kann. Viele Eigenschaften, wie das Alter, die chinesische Teekultur oder aber auch die aufwendige Herstellung machen den Tee zu etwas sehr Besonderem und Spannenden. Um den Tee ausreichend zu respektieren, sollte dieser traditionsreiche Tee nicht als Wundermittel gegen Übergewicht umworben werden. Fazit Jeder Teeliebende sollte diesen besonderen und einzigartigen Tee mindestens einmal in seinem Leben probiert haben. Der intensive Geschmack des Tees sowie die lange Reifezeit machen ihn zu etwas sehr Speziellem. Je älter der Tee ist, desto intensiver und kostbarer wird er. Letztlich kann er mit einem Rotwein verglichen werden.

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