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Kartoffelklöße hinein geben. Wenn sie oben schwimmen sind sie fertig (die Garzeit variiert stark je nach Größe). Fleisch mit Klößen und Jus servieren. Dazu passt Rotkohl. Guten Appetit!
Setzen Sie dann einen Liter Brühe nach Verpackungsanweisung an und gießen Sie die Hälfte davon seitlich neben den Braten. Den Rest stellen Sie beiseite. Geben Sie den Braten nun auf mittlerer Höhe für eine Stunde in den Backofen. In der Zwischenzeit waschen und schälen Sie das gesamte Gemüse und schneiden es in grobe Stücke. Nach der ersten Stunde im Ofen geben Sie die Gemüsestücke sowie die zweite Hälfte der Brühe einfach mit in den Bräter. In den nächsten 1, 5 Stunden, die der Braten im Ofen bleibt, sollten Sie ihn etwa alle 20 Minuten mit etwas Bratensaft aus dem Bräter übergießen. Nach 2, 5 Stunden Gesamtzeit im Ofen erhöhen Sie für die letzten 30 Minuten die Temperatur im Backofen auf 200 °C Ober/Unterhitze. Gießen Sie nun das Bier über den Braten und lassen Sie ihn weitere 30 Minuten im Ofen. Nehmen Sie den fertigen Braten aus dem Ofen und aus dem Bräter. Krustenbraten mit klößen und rotkohl. Geben Sie den Restinhalt durch ein Sieb und dicken Sie die abgesiebte Flüssigkeit mit Soßenbinder etwas an (Verhältnis je nach Verpackungsanleitung).
1 Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Die Schwarte rautenförmig mit einem Messer einschneiden beziehungsweise schon vom Metzger machen lassen. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Thymian einreiben. 2 Das Fleisch in Butter von allen Seiten scharf anbraten. Zwiebeln, Karotten und Lauch mit hinzugeben. Mit Brühe angießen und bei 220 °C 1, 5 Stunden im Backofen garen lassen. Öfter Brühe nachgießen und das Fleisch übergießen. Vor Ende der Bratzeit sollte die Schwarte oben sein, dass sie knusprig wird. Schweinekrustenbraten mit Klößen und Wirsing Rezept | LECKER. 3 Das Fleisch herausnehmen, die Soße in einen Topf geben und pürieren und bei Bedarf mit Sahne verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Soße mit etwas Mehl binden. 4 Den Braten aufschneiden und mit Klößen und Wirsing genießen. * Hinweis: Wir sind immer auf der Suche nach tollen Angeboten und nützlichen Produkten für unsere Leser - nach Dingen, die uns selbst begeistern und Schnäppchen, die zu gut sind, um sie links liegen zu lassen. Es handelt sich bei den in diesem Rezept bereitgestellten und mit einem Sternchen gekennzeichneten Links um sogenannte Affiliate -Links/Werbelinks.
Krustenbraten Zutaten: 2 kg Schweinekrustenbraten 1 l Apfelwein 1 kg Zwiebeln 1 kg säuerliche Äpfel Salz Pfeffer Thymian Zubereitung: Den Krustenbraten scharf anbraten und in einen Bräter legen. In dem Bratfett die in Spalten geschnittene Zwiebeln anbraten und dann die Äpfel zugeben und auch etwas anbraten. Zum Braten in den Bräter geben und mit Wasser, 1 l Apfelwein aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Abgedeckt für ca 3-4 Std im Ofen bei Niedergarthemperatur, ca. 120 Grade garen. Rotkohl 1 großer Rotkohl 2 EL Butterschmalz 1 Glas Apfelmus 1/2 l Rotwein 1 TL Salz 3 Lorbeerblätter 5 Nelken in eine Zwiebel gespickt 1 Prise Zimt 1 EL Stärke Den Rotkohl in feine Streifen schneiden und in dem Butterschmalz etwas anbraten. Mit Rowein aufgeißen, das Apfelmus und die Gewürze zugeben. Bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme ca 2 Std. weich dünsten. Krustenbraten - Fränkische Rezepte. Etwas von dem Saft abschöpfen und mit der Stärke verquirlen. Vorsichtig unter das Rotkraut geben. Durch die Stärke erhält das Rotkraut seinen schönen Glanz.